2014年02月25日
餃子比べ・王将・眠眠・天下一品
餃子というと、小山的には水餃子が好きな小山晶之。
「老安記」があった頃は、3３杯は食べていた。
焼き餃子で、祇園の泉門天に行くと大体６０個は食べる。
ひょんなことから、ここ最近通りすがりで、王将と眠眠と天下一品の餃子を食べる機会があった。
まず基本的にはやはり王将でしょう。
ラーメンと食べる餃子としては、いい感じですが２人前で王将の１人前の感覚。
最も眠眠が本日１５０円サービスと書いてあって、思わず入ってしまったが、１皿２口で王将の２個分の感覚。
安いから中身がないのか、生地が信じられないくらい薄くって、明らかに子供の頃のお土産楽しみな祇園眠眠の餃子と食べたお店の眠眠の餃子は別物だった。中身は同じはず。中国語が飛び交う店内。
天才的な点心職人がいるのだろう。
やっぱり最低でも出さないといけないお金がある。きっと１５０円の日に入ったから間違いだったのだろう。
たがし、昔餃子の王将は、大学前でタダ券を配っていた。
店舗が増えるとクーポンの束になっていた。
上賀茂店へ1回。宝ヶ池店へ1回など、皆自分が行けるお店をチェックしていた。
ただでも、いらない無料券もある。王将のタダ券は学生時代皆カバンに入れていた。
王将、社長の不幸な出来事心よりお悔やみ申し上げます。
新社長、是非とも4月の新入生に餃子試食券配って頂戴。
王将の原点。
でもお金払っても食べます。
個人的に「ラーメン千の風」の野菜の餃子が好きです。
私がお世話になった方の奥さんが中国の方で、大根餃子白菜餃子、いろんな餃子を我が家で作ってくださいました。
私は東急ホテル中国飯店の丁さんのところを約２年手伝ってますが、３人の料理長格の１人が点心担当でした。教えてもらってもなかなかできませんでした。
ロシアレストランキエフ時代の10年弱
「ピロシキ」巻いたり「シベリアギョウザペリメニ」やチョコ味の「ワレーニキ」作りを当時の崎浜料理長やよねちゃん下田主任に教えてもらって
何百個も作ってうまくなりました。仕事は体でおぼるんですね。
「老安記」があった頃は、3３杯は食べていた。
焼き餃子で、祇園の泉門天に行くと大体６０個は食べる。
ひょんなことから、ここ最近通りすがりで、王将と眠眠と天下一品の餃子を食べる機会があった。
まず基本的にはやはり王将でしょう。
ラーメンと食べる餃子としては、いい感じですが２人前で王将の１人前の感覚。
最も眠眠が本日１５０円サービスと書いてあって、思わず入ってしまったが、１皿２口で王将の２個分の感覚。
安いから中身がないのか、生地が信じられないくらい薄くって、明らかに子供の頃のお土産楽しみな祇園眠眠の餃子と食べたお店の眠眠の餃子は別物だった。中身は同じはず。中国語が飛び交う店内。
天才的な点心職人がいるのだろう。
やっぱり最低でも出さないといけないお金がある。きっと１５０円の日に入ったから間違いだったのだろう。
たがし、昔餃子の王将は、大学前でタダ券を配っていた。
店舗が増えるとクーポンの束になっていた。
上賀茂店へ1回。宝ヶ池店へ1回など、皆自分が行けるお店をチェックしていた。
ただでも、いらない無料券もある。王将のタダ券は学生時代皆カバンに入れていた。
王将、社長の不幸な出来事心よりお悔やみ申し上げます。
新社長、是非とも4月の新入生に餃子試食券配って頂戴。
王将の原点。
でもお金払っても食べます。
個人的に「ラーメン千の風」の野菜の餃子が好きです。
私がお世話になった方の奥さんが中国の方で、大根餃子白菜餃子、いろんな餃子を我が家で作ってくださいました。
私は東急ホテル中国飯店の丁さんのところを約２年手伝ってますが、３人の料理長格の１人が点心担当でした。教えてもらってもなかなかできませんでした。
ロシアレストランキエフ時代の10年弱
「ピロシキ」巻いたり「シベリアギョウザペリメニ」やチョコ味の「ワレーニキ」作りを当時の崎浜料理長やよねちゃん下田主任に教えてもらって
何百個も作ってうまくなりました。仕事は体でおぼるんですね。
2014年02月25日
ポーランドで活躍するShinya Ayama
京都国際カフェネットワークの一井さんから以前お伺いしていた、ポーランド在住の青で描かれたポーランド風景が鮮やかなシンヤアヤマさんとNZカフェグリーンでお会いした。実に素晴らしい感性の作品だ。現在その作品をできるだけいい形で展示できる場所を探している。
ギャラリー関係者も含めて、関心のある方はNZカフェグリーンに作品カードが置かれている。
ところで、「京都国際交流倶楽部連絡協議会」では、世界中にいる仲間たちと独自のネットワーク作りによる111カ国ネット設立を計画している。すでに例えばカリブ・グアループ友好協会はパリとカリブに事務所を持っている。今回ShinyaAyamaさんが京都国際ネットに参加してくださることになった。多くの国の方が英語も理解できるので、NZカフェグリーンを国際ネットの1つの交流拠点にする予定。フランス語圏は、フランソワが代表の「マルティニーク＆グアループ友好協会京都事務局（今出川六軒町上がる）を窓口にする予定。様々な言語でも情報発信できるように、主要な言語別に京都の仲間たちの中でも、ネットに強い場所を拠点にする予定。
ちなみに京都から日本語のネット発信基地としては、「うどんミュージアム」が最強基地である。
当財団理事長は、ネットなどの情報発信などの分野で様々ところでコンサルタントをしているプロ中のプロである。ミュージアムにもWebの専門スタッフチームがいる。またレストランネットの会長のイゴールライラは京都大学理学博士。コンピューターで琵琶湖の生態系を相互関係を研究して博士号をとっているコンピューターの専門家。
京都くいしんぼうの会仲間には、京大工学部や理学部や民間国際的企業を始め、超一流の研究者がたくさん参加している。
くいしんぼうの会の素晴らしさは、年齢・性別・職業・民族・宗教・思想を超えてだれでも仲良くなれる事である。
ちなみにネットワークプロジェクトで「サイエンスカフェ」を、新しい事業に加えることになった。すでに焼肉の「いちなん」が実行しているが、今後アラビア語の名前を持つ「アシュクルク」を1つの拠点として準備を進めていきたいと考えている。ちなみに、ライブハウス「メトロ」は神田さんを中心に「メトロ大学」を開催している。またロシアレストラン「キエフ」は、「キエフ文化サロン」とも呼ばれるほど多くの文化交流活動がある。
「京都国際映画音楽文化ネット」の事業体として今度、ボランティア講師仲間のネット作りも進めていきたい。
「サイエンスカフェ」開催希望店・「サイエンスカフェ講師」になってくださる専門家の方も「うどんミュージアム」までご連絡ください。
また、世界中の111拠点でいい情報があれば教えてください。コメントでまずはご連絡ください。
ギャラリー関係者も含めて、関心のある方はNZカフェグリーンに作品カードが置かれている。
ところで、「京都国際交流倶楽部連絡協議会」では、世界中にいる仲間たちと独自のネットワーク作りによる111カ国ネット設立を計画している。すでに例えばカリブ・グアループ友好協会はパリとカリブに事務所を持っている。今回ShinyaAyamaさんが京都国際ネットに参加してくださることになった。多くの国の方が英語も理解できるので、NZカフェグリーンを国際ネットの1つの交流拠点にする予定。フランス語圏は、フランソワが代表の「マルティニーク＆グアループ友好協会京都事務局（今出川六軒町上がる）を窓口にする予定。様々な言語でも情報発信できるように、主要な言語別に京都の仲間たちの中でも、ネットに強い場所を拠点にする予定。
ちなみに京都から日本語のネット発信基地としては、「うどんミュージアム」が最強基地である。
当財団理事長は、ネットなどの情報発信などの分野で様々ところでコンサルタントをしているプロ中のプロである。ミュージアムにもWebの専門スタッフチームがいる。またレストランネットの会長のイゴールライラは京都大学理学博士。コンピューターで琵琶湖の生態系を相互関係を研究して博士号をとっているコンピューターの専門家。
京都くいしんぼうの会仲間には、京大工学部や理学部や民間国際的企業を始め、超一流の研究者がたくさん参加している。
くいしんぼうの会の素晴らしさは、年齢・性別・職業・民族・宗教・思想を超えてだれでも仲良くなれる事である。
ちなみにネットワークプロジェクトで「サイエンスカフェ」を、新しい事業に加えることになった。すでに焼肉の「いちなん」が実行しているが、今後アラビア語の名前を持つ「アシュクルク」を1つの拠点として準備を進めていきたいと考えている。ちなみに、ライブハウス「メトロ」は神田さんを中心に「メトロ大学」を開催している。またロシアレストラン「キエフ」は、「キエフ文化サロン」とも呼ばれるほど多くの文化交流活動がある。
「京都国際映画音楽文化ネット」の事業体として今度、ボランティア講師仲間のネット作りも進めていきたい。
「サイエンスカフェ」開催希望店・「サイエンスカフェ講師」になってくださる専門家の方も「うどんミュージアム」までご連絡ください。
また、世界中の111拠点でいい情報があれば教えてください。コメントでまずはご連絡ください。
2014年02月25日
アフロ料理「ビバラムジカ」の植松さんと
アフリカやブラジルの音楽と料理やお酒が楽しめる「ビバラムジカ」で「京都国際交流倶楽部連絡協議会」と「国際カプリチョース連絡会」の事でお会いした。「ビーガン料理ビレッジ」と共に左京ワンダーランドの中核店舗。また「左京ワールドミュージックフェスタ」という、ライブのあるお店の連携でも宝ヶ池のアメリカンスタイルの乗馬クラブにある「ホンキートンク」や銀閣寺と百万遍の真ん中の沖縄料理「ゴーヤ」や「ぐるぐるカフェ」熊野神社の価格破壊のメキシコ料理店「エルラティーノ」と連携して同時ライブを開いたことも。
今年は11月１日から11日まで「京都ワールドフェスタ」を計画しているので、是非ともアフロのリズムを京都に響かせて欲しい。
ちなみに、あの仁王門のベトナム屋台のスタッフもビバラムジカファンで楽器演奏するそうです。
今年は11月１日から11日まで「京都ワールドフェスタ」を計画しているので、是非ともアフロのリズムを京都に響かせて欲しい。
ちなみに、あの仁王門のベトナム屋台のスタッフもビバラムジカファンで楽器演奏するそうです。
2014年02月25日
インドネシア料理28日ぐるぐるカフェで
エスニックカフェ「ぐるぐるカフェ」で、２月２８日１９時からウイナーさんのインドネシア料理がいただける。
＊ｍｉｅ ａｙａｍ ｂａｋｓｏ ミー アヤツム パクソ （インドネシア風録り肉団子ラーメン）
＊Puding Santan ポギーン サンタン（ココナッツミルクデザート）
＊Es Teh Manis アイスティーマニス （スィート アイスティー）
予約は２６日まで０７５－７２４－１１８２
＊ｍｉｅ ａｙａｍ ｂａｋｓｏ ミー アヤツム パクソ （インドネシア風録り肉団子ラーメン）
＊Puding Santan ポギーン サンタン（ココナッツミルクデザート）
＊Es Teh Manis アイスティーマニス （スィート アイスティー）
予約は２６日まで０７５－７２４－１１８２
Posted by こやまあきゆき at
19:20
│アジア・アフリカ料理
2014年02月25日
ジャマイカ・中南米飯「中川酒店」
久しぶりに、「京都国際交流倶楽部連絡協議会」の事で、出町枡形商店街北側河原町通北のどんつき葵橋西側の「中川酒店」で、オーナーの中川さんとお会いしました。ラム肉が巨大なミートボールのようになったお料理やメキシコ料理など中南米のお料理が単品数百円でいただける学生にうれしい価格破壊中南米酒房ともいう感じの、南国ムードいっぱいの隠れ家。名前がそのまま中川酒店と書いてあるので、知らない人は酒屋と間違うのですが、レゲー音楽などを聞きながらお値段を心配しないで呑み喰いできるのがいいよね。
しかもスタッフがみんなフレンドリーなのがどの中川酒店でも同じ。沖縄の中川さんちの海の家みたいな～。
飲む気だったらラム酒か沖縄料理もあるのでクンスーでも飲みたいっけれど、オリオンビールでおとなしく。食べるのに専念する
くいしんぼう小山晶之でした。
しかもスタッフがみんなフレンドリーなのがどの中川酒店でも同じ。沖縄の中川さんちの海の家みたいな～。
飲む気だったらラム酒か沖縄料理もあるのでクンスーでも飲みたいっけれど、オリオンビールでおとなしく。食べるのに専念する
くいしんぼう小山晶之でした。
Posted by こやまあきゆき at
19:06
│アメリカ・オセアニア料理