京都くいしんぼうの会

タイイエローカレー　スパオム　パスタ
オリジナルカクテル　スィーツ　
こんなに食べて　アユチャント一人２０００あまり

いつもはヨネチャンと深夜に着たけど最近１人で機会がなかったので、お昼のくいしんぼう仲間アユちゃんと深夜に来ました。とでも書きたかったけどまだ宵の口でした。

ゲームいっぱいで私のカクテルはインベーダーでした。  

三条から四条のハラルミートのお店は

・トルコ料理「イスタンブールサライ」朝日会館北側
・インド料理「ラジュ」グループ河原町蛸薬師西　他
・スマトラ他インドネシア料理「ハティハティ」西木屋町六角下がる地下
・アラブギリシャ東地中海料理「ＺＡＭＺＡＭ」木屋町六角下がる
・モロッコ料理「ラバラカ」河原町綾小路西側地下
・トルコ・アルメニア・クルド料理「カッパドキア」寺町四条上がる
・ペルシャ・インド・イタリア料理「プネプネ」河原町六角
・インドネシア・シンガポール料理「マタマタ」祇園と東山安井の間の西側
・インド料理「ケララ」三条河原町上がる


　ちなみに、すべて「京都国際レストランネットワーク」のお店です。  

アゼルバイジャンペルシャ料理シャンディーズ、最後のお客様はカザフスタン」の方でした。

６ヶ月間、本当にたくさんのお料理を教えていただいた、三条河原町１筋上がる、ペルシャレストランシャンディーズで、たくさんの世界中の方とお会いできてｍ大変楽しい思い出です。

最終日は、モンゴルの歌姫の伊藤麻衣子さんが、カザフスタンの音楽の指導をしておられる高橋さんご夫妻と、会いにきてくださいました。高橋さんが音楽の勉強のためにカザフシタンに行かれたときの先生が、カザフ出身の奥様だそうです。すばらしい演奏家で、以前キエフでもお会いしています。

ご主人も、カザフスタンの音楽祭で優勝しておられるそうで、カザフ人よりカザフの歌がうまいとご主人にぞっこんの口ぶり。

実は、カザフスタンには１００以上の民族がいるため、宗教も別々ですが、イスラムの方がおお多いので、お酒を飲む方も減ったようです。お肉は羊・牛肉・チキンの順です、ポークは、中国の方もおられるので、あるそうですが、現地に方はあまり見ることもかいようです。  

私がこの半年間、イスラム圏の料理を教えていただいた。ペルシャ料理シャンディーズが閉店します。アゼルバイジャン人のオーナーシェフのレザさんが、昨年９月に新しい東地中海料理ZAMZAMをＯＰＥＮした為ですが、内装も美しく、嵐シェフの素晴らしい料理も人気なので残念です。
私が皆さんと直線お会い出きるのは今日が最後かもしれません。本来この店のスタッフではなく、あくまでも研究のために嵐シェフにペルシャ料理の作り方を習っているので、今日は、ギリシャのキャバブ作りを習います。
最後のランチは、夜コースが出ますが２時まででなくなり次第終わります。夜ラもありますが、かなり無くなっているのでお早めに。  

今回大盛況だったゼスト御池のワールドミュージックフェスティバルには、近県からも、民族音楽や民族舞踊に関心のある方々が、沢山集まられてあちこちで、様々な国際交流の輪。モンゴルの歌姫　伊藤麻衣子さんの輪に、大阪城東区鴨野東のJR鴨野駅から東西線に沿って北側を、放出方面に歩いた所にあるモンゴル家庭料理こんぺの藤原範稔さんにお会いし、モンゴル家庭料理のお話しお伺いしました。ワールドミュージックフェスティバルは、一つのプログラムが約40分なので、セット入れ替えの間がワークショップの方や出演者の方との交流の場になっています。京都ワールドミュージックフェスティバルオールスターズと私が呼んでいる15人のメンバーとコイズミ楽器を中心に、今後は、毎月のライブ　更に京都市のホールを舞台とした活動。更に京都市を活動の場にしている仲間の輪を広げっていかれます。　　　　　　　　　　　　　　　　　  

9年以上、京都のロシア料理の老舗、四条大橋北東にある「キエフ」で、ユーラシア大陸のシルクロードの北のほぼ全域に広がる旧ソビエト連邦の100以上の民族について勉強してきた。その時気づいたのが、豚食はウクライナが突出していて、魚は北欧との共通性が、ロシアは牛肉と羊、チキンは皆が食べるという事。更に半年イスラム圏の料理を研究して感じた事だが、イスラム圏で、羊でないといけない料理はあっても、料理によっては羊と牛の区別があまりなかったり、ヒンデゥー系で牛豚共に食べない方が多かったり、モンゴルやカザフスタンウズベキスタンは、牛肉をよく食べるし、南米でもアルゼンチン料理は、牛肉がないと。ペルー辺りはどちらも少なく、多いのは兎やモルモット。その一方中国やゲルマン系やスペイン沖縄で豚がよく食べられる。もちろん北欧では、トナカイやヘラジカ　モンゴルのヤク　南米のビクーニャ。いろいろなジビエが有りますが、豚派とアンチ豚は、根深い？  

今日は、東寺の弘法さん
弘法さん名物というと、京都国際レストランネットワーク会長でもあるスロベニアレストラン　ピカポロンツァのオーナーシェフのイゴールライラが作るスィーツのお店が出るのもすっかり定着しましたね。

スロベニア　オーストリア　ハンガリー　トルコ　一つの国の歴史が出ている事は、以前もお伝えしましたね。

東寺の駐輪場の南側にある東門から入って一本北か南の筋が、毎月の定位置。

太秦天神川のお店までなかなか行けない方。京都南部のまたとない市に行ってみよう！  

大阪浪速区のFlamingo the Arushaで、本日19時40分から
Ｏriental Hafla 2012　with Live Ｔango Music が開催されます。
自由席　3500円　06 6567 4949
地下鉄なんば駅30番出口から千日前通りを西へなにわ筋までの南側

ちなみに、アルゼンチン料理は、アメリカ領事館から一筋目曲がった所にあるとアルゼンチンの友人が言ってました、ら前は、ポルトガル料理店ポルトガリアが目印でしたが、移転しているので、京都から出る事がほとんどないので。  

いよいよ始まりす。毎月一度、ゼスト御池で世界の音楽家が無料ライブを、開催します。
ちなみに、近所なくいしんぼうスポットは、もちろんゼスト御池。更に寺町にカフェミューズ　スペイン村のアントニオ　　ラマーサ　エルフォゴン　ジャポニカ　があります。コイズミ楽器にも行ってね！  

京都に美味しいパン屋さん増えましたね、何度かご紹介しましたが、改めてまとめておきますが、フランスパンなどは、沢山あるので、それ以外をご紹介します。

デンマークパン　Kｙａｒｄ 四条を西へ蚕の社より東　チーズにピッタリサクサク
フィンランドパン屋　キートス　四条大宮を西坊城通りを北へ　しっかり重いライ麦パン
ロシアパン　京阪祇園四条北東鴨東駐輪場東向ビル　キエフ　蕎麦ライ麦小麦蜂蜜カスピ海ヨーグルト　買えます
スロベニアパン　天神川御池上がる　ピカポロンツァで店頭販売
ドイツパン　増えましたね　岡崎東天王町西　ベッカライペレケオアルトハイデルベルク
スペイン　アントニオの自家製パンは、美味しいです。
メキシコ食材　ワールドトレーディング　岡崎公園疎水南西角
イスラムハラル食材　ドルフィン　東大路東鞍馬口ぐるぐるカフェ
韓国食材　大石橋から東九条に沢山ありますが、北では、田中のチャンダルなど
中国食材　朝日会館　寺町三条などの中国物産店から食材が無くなってきています。中国の経済成長の為だそうですが、神戸中華街にあるウェイパーの会社へ  続きを読む

私のブログは、主に京都の外国料理の仏伊日中韓以外の情報が多いので、新しいフレンチイタリアン情報収集の為に読んでいるのが、京つうブログトップページ右下にスタッフブログとして紹介されているちゃありぃのブログ。
このブログで、第１回の取材を受けたのがロシアレストランキエフ時代の私だった、順番に同業者を紹介していく形式で、フレンチに入ってからは、フレンチイタリアンとパティシエばかり数珠繋ぎでまわって、今33人目。これだけ資料が蓄積されてくると、改めて順に読んでいくと、さながら京都のフレンチイタリアンの新鋭紹介ブログになっている。改めて読んでみることをおすすめします。  

今日は、河原町荒神口上がるのローズカフェの新作スィーツを、キャバブセットと一緒にいただあた。
新作スィーツと言うと、毎日前を通るキルフェボンが、白イチゴのタルトのように、季節の素材をテーマにしていたり、よく前を通る三条名店街のリプトンが、外からガラス越しに並べたスィーツの中からおすすめを表で紹介したり、ニューヨークチーズケーキのパパジョーンズも、月替わりのチーズケーキを作っているが、ローズカフェは、あくまでもハラルが基本なので、使う素材が重視されたシンプルなもの。
　今回は、品数が増えたライスプッディングのオレンジをいただきました。
実はこれと別に、トルコのピスタチオたっぷりのキャロットケーキと、ピスタチオを練って作ったトルコ菓子を試食させていただきまし。どれもシンプルでとても美味しいのですか、キャロットケーキは香港に、パピルス料理店の社員研修旅行に同行した時に、現地を案内してくれたくいしんぼうの会の創設メーバーの一人、雷建業のイタリア人の奥様が、自宅で振る舞ってくださった、キャロットケーキの味。また、ピスタチオは、ハルヴァのピスタチオバージョンで、本国より甘さ控えめの2種類が用意されたが、たまたま居合わせ宮川町にあるゲストハウスのオーナーが、甘さが一番少ないものは、日本のお茶菓子にもちょうどいい甘さと言われたように、落雁ににている。ハルバァ、ゴマやピーナッツに蜜でピスタチオなどと練って固めたトルコ菓子。今回のローズカフェのピスタチオバージョンは、更に上品でソフトキャラメルよりやわらかく、ベタベタしないサクサク感は、まさに新食感。
　どんな感じで出されるか楽しみ。スタバみたいにカウンターで先払い。奥には、学生さんなどがミーティングに使える8人席もあります。  

アイルランド インド モンゴル 音楽 音楽を聞きながら現代フラワーアレンジメントをするあっこさんや ケニアで道つくりに取り組む京都大学のグループなど多彩な
参加者がゼスト御池に集結。
ワークショップも。ライブは無料、11時から16時まで。

京都国際レストランネットワークも応援します。  

私も負けるほど食いしん坊なosamuraさんから新しいインド料理店情報です。
元ムガールにおられたそうですが、私もこれから食べにいきます。  

定番にしたい異国料理店を読みながら食べ歩いている方から朝電話があった。
ラホヤに行ったら、すごく気に入って教育も予約して家族全員で行きます。と。
2日連続？

たしかに、あの本のカラー紹介の世界一週間版のお店は、今年30年の歴史のくいしんぼうが2年間で500軒食べ歩いていて選んだ200軒の中のよりすぐりですから。

本は、出版社から取り寄せないと手には入らないので、またこのブログみてね。  

ラジオカフェやアートコンプレックスがあるビル
地下の広い空間が、カフェアンデパンダンになっている。
もともと、毎日新聞京都支社の歴史あるビルを、建築家若林さんらの手により、アート思考の強い若者達の一大活動拠点化して久しい。ミュージカルや演劇の舞台　イタリアンやスィーツで人気のショコラ　1階はギャラリーで御幸町からは、ラジオカフェが。そして地下に、アンデパンダンがある。食事からカフェバー的にスィーツからお酒まで、雰囲気はお洒落でレトロ。ライブがあるときも。今日はタイごはんをいただいた。流れている音楽の心地よさに安らいでいて、ふと店の奥にCDなどが並んでいるのに気が付いた。

parallax records
入ってみると小さい空間ながらムチャクチャ楽しい。本屋で恵文社に行く気分。
一枚一枚に、オーナーのコメントが付いている。癒し系のコーナーを見ていてふと思った。
どんないいレストランでもカフェでも、センスのいい音楽のお店とそうでないお店では、全然違う。
このお店の女性オーナーは、隅っこに少し置いてあったが、最初は
かわいい洋服のショップのオーナーだったそうだ。流していた好きな音楽のセンスの良さが評判になり、こちらの扱いが評判が増えていった。実際自分の好きなものだけ扱うので、おすすめがいっぱいだが、一つ一つに思い入れが書き込まれている。ジャンル分けも個性的。たとえば、自分で作った楽器で演奏したもの。のように。

自分のお店のセンスアップに、こんなお店で選んでいただいたら、あしたからあなたのお店もセンスアップ間違いなし。  

三条河原町で頑張っていた金沢から出店していたインド料理店「シャルマ」が閉店した。金沢で大変人気のお店、OPENして、私も2度食事に行って、お店としては特に日本人にとってはいいお店だったが、ある理由で京都国際レストランネットワークには推薦されなかった。名誉の為に申し上げると、お店の関係者の方もその存在すら意識されなかったし、参加をのぞまれた形跡もない。

ただ、あえて書くのは、このお店のメニューにポークカレーがあって、表の表示にかかれた事も。インドの方が絶対ポークカレーを食べないとは言わないが、ほとんどのイスラム教徒はたべないしポークがある店も避ける傾向が強いす、ヒンデゥー教徒も私と親しい方は食べない。日本は仏教の影響で、明治になるまで一般的には四つ足動物を食べなかったわけで、私はポークが大好きで日本で新しいジャンルになったカレーにポークカレーがあっても全然OKなのだが、現地の方が皆さん喜んで食べにいけるお店がネットワークの条件になっている。あえて書く本人のオーナーのお店で現地の方が理解できないお店もおおい。国際化が進んでいるだけにその点注意してほしい。海外の変なん日本料理店みたいにならないように。  

京大近くのイタリア会館に１６年ほど前からあったお店が、６年ほど前に新京極の三条どんつきのビルに移って久しい。繁華街の中なのに窓がガラスでつながっているために青空や東山も見えて開放感いっぱい。

しかも、ハーブティーは、一つ一つの効能がかわいく書いてある。小麦粉やさい米コーヒー豆すべてにこだわり体にやさしいもの。

あくまでも自然体の中で、でもすべてが吟味されつくしているスィーツや食事は、心も体もいいお店にきた開放感・安心感が伝わってくる。お店のつくりがまたかわいい。花材で使いそうな木の枝ぶりが、そのまま天井や壁に這っていていて、照明のアート、テーブルはガラスの下に絵がいっぱい入った手書きのメニューが、かわいくって端から端まで読んでしまった。

チキンにもイチゴ豆乳ケーキにもそれぞれのフルーツソースが。

こんな店ほんとに好きです。

今年は、まだまだ知らなかった京都のいいお店情報がどんどん入ってくるので、またまた回りきるのが大変ですが、やはり、リーズナブルでいごこちがいいお店は、たくさんあっても大歓迎です。

京都で暮していてくいしんぼうで幸せです。

ところで、余談ですが、友人が咳きこんだので上向いてアーンして、と言って蜂蜜を流し込みました。
これ、私がいつもやってることです。

体が冷えると七味唐辛子タバスコ入れたりかけたもの
風邪気味だと鳥ガラのゼラチン質のラーメンすスープ＋生姜
喉が、変ならはちみつ　ポロポリスは高いので抗菌にいいもの使います

おなかが変ならヨーグルトや玉乃光のクムイスなど良性の菌を増やす事、速効ならガスピタンを飲んでください、あれって体にいい菌集約したものだそうですから。

便秘気味になったことないけど、きれいにしたかったらフレスコなどで売ってる黄色か緑の野菜ジュース１L映画でも見ながら一本飲むと次の日３回ぐらいトイレに行きます。お腹も軽くなります。

あくまでも食べて飲んで体を作る守るこやまあきゆきがやっていることです。あなたも自分の体に合ったやり方考えてください。

最近　からだにやさしいおいしいカフェ増えていてうれしいです。  

ライブハウスで、京都市長候補の公開政策討論会が10日に開催される。
締め切りが8日になっているのでまだ間に合うか075 752 4765に問い合わせて下さい。

このブログは、あくまでも政治　宗教などに関しては
中立を守っているので、今回もすべての候補者が参加されるのであればライブハウスという場所で若者の率直な意見や疑問に答える場にするのは、画期的だと思うし私も食を取り巻く様々な問題を直接直接いいたい事がやまほとあるかが、どうせなら、意見箱をいろんな場で書き込めるようにしてほしい。

従って、特定の候補者だけが参加されるようなので、名前は紹介しませんが、関係者にくいしんぼう仲間の名前があったのと、この案内が京都の人気カフェなどにあるので私も知ったのと、関係者にくいしんぼう仲間の名前があったので更におどろきました。その方はあくまでも中立の司会者のようですか、METRO大学の討論会の司会者をしているとは、本人から聞いた事もなかったので書いてみました。ちなみに、対立候補の方はスケジュールの関係で当日参加できない為、事前に質問を受け付けていたようで、明日答えもいただけるようなので、特定の候補者の為の企画ではないようです。  

新成人の方々おめでとうございます。
午前中のテレビでAKB48の成人式の模様が放送されており、私のお気に入りの高みなも映ったので、高校生の娘の前でおめでとうと思わず言ってしまって、完全に引かれてしまいたした。思わず　お前ももうすぐ成人式やなぁと父親ぶった事を言ってしまって、更に墓穴をほってしまいました。
慌てて出かけてきます。風呂お湯入れてるから止めといてや。と言ったので娘が風呂に行ったので、変わり種のアーティストを見ていたら、家内が出てきて、あんたまだテレビ見てんの！
やはり亭主元気で留守がいいのは、我が家も例外ではなさそうです。

そんな事より町に出ると、振り袖を着た新成人の方が沢山歩いておられます。祝賀会などに参加する方はいいのですが、祝日で喫茶店や町のお店は混んでいて、お店を覗いてうろうろしている方も沢山おられます。そこで、急きょ情報流します。
こんな時は、京都の老舗の喫茶店や普段ビジネスマンが利用するお店がおすすめ。
タナカコーヒー　小川珈琲　イノダ珈琲などは、ビジネスマンの方が普段頻繁に使われますが、祝日なので小さい店舗は無理かもしれませんが、比較的広いてんぽは、落ち着きます。更に、大学前などの店も学校が休みなので。
デパートやホテルのカフェは、トイレや鏡が大きいため、ほぼウオッシュレット完備なのでもちろんおすすめ。
また、窓　ヨーク　銀閣寺ゴスペル　オテンバKIKI　八坂神社南門下がる　石壁小路やセカンドハウス　また、レストランでカフェ利用できるロシア料理キエフ　ベトナム料理スワン　ロシアカフェバーバチカ　デンマークカフェKｙａｒｄ スペイン料理ガジェガも利用し易い。関西日仏学館やドイツ文化センターや細見美術館など立派な施設内のカフェミュラーやカフェキューブ　コンサートホールのレストランなどもおすすめ。