2008年06月02日
ロシア料理BG「ポジャルスキーカツレツ」って?
ロシア料理「キエフ」の屋上ビヤガーデン。
今年のメインは、「ポジャルスキーカツレツ」です。
といっても、フランス料理の「ポジャルスキーカツレツ」は、一般的に仔牛のカツレツを指します。
以前この話は、ご紹介したことがありますが、ロシア皇帝の馬車の車輪が具合が悪くなった為に、御者が修理している間に、皇帝が、通りすがりの「ポジャルスキー」のレストランで、仔牛のカツレツを注文しました。
突然の皇帝の来店。しかも、店には仔牛がなく。チキンに様々な材料を加えて、仔牛風の味のカツレツが完成。
あまりのおいしさに、当時のロシア宮廷のレシピに「ポジャルスキーカツレツ」の名で書き加えられました。
それが、フランスでは、本物の仔牛のカツレツポジャルスキーになったのです。
この摩訶不思議なカツレツを、今年のビアガーデンのメインにご用意いたしました。
お一人様 ¥3500の そのお料理とは、
ビールのお供に【枝豆】。
【サーモンサラダ】(ロシア料理のケタ(サーモン)は、絶品です。
【きのこのピクルス】(自家製のキノコの酢漬けは、プリプリの食感)
【ピロシキ】(キエフの「ピロシキ」は、絶品です。
【フライドポテト】カットしたジャガイモの食感をお楽しみ下さい。
【ソーセージ】やっぱりビールに合います。
【ロールキャベツ】ロシアの「ゴルブッツィ」が、日本のロールキャベツの元祖です。ソースが日本に伝わりませんでした。本物をどうぞ。
【ポジャルスキーカツレツ】帝国ホテルの村上料理長が、NHK「今日の料理」で、紹介されたのが記録に残っています」本物は、チキンカツレツとご紹介されました。
2時間フリードリンクの内容は、なんと
【京都限定1497生ビール】
【キリン一番搾り黒生スタウト】・・・ギネスに近い味になりました。・・・ハーフ&ハーフもOK!
【ウオッカハイ・ストレート】・・・・・・甘さ控えめ。ウオッカソーダ割りに近いやや甘。
【ウオッカハイ・レモン または ライム または 梅酒】
【梅酒ロックまたは水割りまたは、お湯割り】
【焼酎麦または芋・ロックまたは、水割りまたは、お湯割り】
充実のソフトドリンク
【ウーロン茶】
【オレンジジュース】
【本日のフルーツジュース】・・・マンゴ・ベリーミックス・パイナップル・ピーチなどから1~2種類100%ジュース・ネクターなどをご用意。
【本日の野菜ジュース】・・・・・「小岩井黄色野菜ジュース」「小岩井緑の野菜ジュース」「カゴメ」「全農」などの紫・赤・黄・トマト
などの、塩分無添加野菜ジュースを、日替わりでご用意。毎日新鮮なお味をどうぞ。
◎「お子様セット」¥1500小学校低学年以下のお子様に、食べやすいお料理を1プレートでご用意しました。
「ピロシキ」「ソーセージ」「フライドポテト」「ポジャルスキーカツレツ」+ソフトドリンク飲み放題。
体のことを考えたメニューをご用意いたしました。ヤサイジュースなどとどうぞ!
◎「幼児の方ドリンク無料」
塩分無添加の野菜ジュースなどどうぞ。
当店は、雨天でもご予約の場合、店内で同じ内容で、お召し上がりいただきます。
また、当日でも通常は、お席がごようできます。この場合も原則雨天になれば、店内で引き続きお楽しみいただけます。
6月7日(土)は、満席になっております。
尚8月16日大文字は、¥5000の大文字セットになります。屋上から大・妙法・萬燈会が鑑賞できます。
京都では、「国際ホテル」が全部。「ホテルフジタ」が4つ鑑賞できます。
今年のメインは、「ポジャルスキーカツレツ」です。
といっても、フランス料理の「ポジャルスキーカツレツ」は、一般的に仔牛のカツレツを指します。
以前この話は、ご紹介したことがありますが、ロシア皇帝の馬車の車輪が具合が悪くなった為に、御者が修理している間に、皇帝が、通りすがりの「ポジャルスキー」のレストランで、仔牛のカツレツを注文しました。
突然の皇帝の来店。しかも、店には仔牛がなく。チキンに様々な材料を加えて、仔牛風の味のカツレツが完成。
あまりのおいしさに、当時のロシア宮廷のレシピに「ポジャルスキーカツレツ」の名で書き加えられました。
それが、フランスでは、本物の仔牛のカツレツポジャルスキーになったのです。
この摩訶不思議なカツレツを、今年のビアガーデンのメインにご用意いたしました。
お一人様 ¥3500の そのお料理とは、
ビールのお供に【枝豆】。
【サーモンサラダ】(ロシア料理のケタ(サーモン)は、絶品です。
【きのこのピクルス】(自家製のキノコの酢漬けは、プリプリの食感)
【ピロシキ】(キエフの「ピロシキ」は、絶品です。
【フライドポテト】カットしたジャガイモの食感をお楽しみ下さい。
【ソーセージ】やっぱりビールに合います。
【ロールキャベツ】ロシアの「ゴルブッツィ」が、日本のロールキャベツの元祖です。ソースが日本に伝わりませんでした。本物をどうぞ。
【ポジャルスキーカツレツ】帝国ホテルの村上料理長が、NHK「今日の料理」で、紹介されたのが記録に残っています」本物は、チキンカツレツとご紹介されました。
2時間フリードリンクの内容は、なんと
【京都限定1497生ビール】
【キリン一番搾り黒生スタウト】・・・ギネスに近い味になりました。・・・ハーフ&ハーフもOK!
【ウオッカハイ・ストレート】・・・・・・甘さ控えめ。ウオッカソーダ割りに近いやや甘。
【ウオッカハイ・レモン または ライム または 梅酒】
【梅酒ロックまたは水割りまたは、お湯割り】
【焼酎麦または芋・ロックまたは、水割りまたは、お湯割り】
充実のソフトドリンク
【ウーロン茶】
【オレンジジュース】
【本日のフルーツジュース】・・・マンゴ・ベリーミックス・パイナップル・ピーチなどから1~2種類100%ジュース・ネクターなどをご用意。
【本日の野菜ジュース】・・・・・「小岩井黄色野菜ジュース」「小岩井緑の野菜ジュース」「カゴメ」「全農」などの紫・赤・黄・トマト
などの、塩分無添加野菜ジュースを、日替わりでご用意。毎日新鮮なお味をどうぞ。
◎「お子様セット」¥1500小学校低学年以下のお子様に、食べやすいお料理を1プレートでご用意しました。
「ピロシキ」「ソーセージ」「フライドポテト」「ポジャルスキーカツレツ」+ソフトドリンク飲み放題。
体のことを考えたメニューをご用意いたしました。ヤサイジュースなどとどうぞ!
◎「幼児の方ドリンク無料」
塩分無添加の野菜ジュースなどどうぞ。
当店は、雨天でもご予約の場合、店内で同じ内容で、お召し上がりいただきます。
また、当日でも通常は、お席がごようできます。この場合も原則雨天になれば、店内で引き続きお楽しみいただけます。
6月7日(土)は、満席になっております。
尚8月16日大文字は、¥5000の大文字セットになります。屋上から大・妙法・萬燈会が鑑賞できます。
京都では、「国際ホテル」が全部。「ホテルフジタ」が4つ鑑賞できます。