2006年08月30日
栗といえば
京都で「栗」といえば、林さんとこの栗。四条の店の前を通ると、いい香りがタマリマセヴェン。最近は、スイートにまで進出して、伊勢丹でも人気とか。
「天津甘栗」は、９９円ショップでも買えるので、商売にならない。
私の子供のころ。京都のあちこちに「天津甘栗」の屋台が出ていた。
子供のころ、九条の大石橋付近で、冬の寒い日に水で栗を洗っている若い人たちの横を通った。実家に帰って、その話を父にすると、「天津甘栗」の元締め違うか？といわれた。
元締めと聞くと、優雅に暮らし。若い衆に仕事や身の回りの世話をさせると確信していた。
それだけに、寒い日。元締めって楽ちがって、大変やん。と思った。
「天津甘栗」は、９９円ショップでも買えるので、商売にならない。
私の子供のころ。京都のあちこちに「天津甘栗」の屋台が出ていた。
子供のころ、九条の大石橋付近で、冬の寒い日に水で栗を洗っている若い人たちの横を通った。実家に帰って、その話を父にすると、「天津甘栗」の元締め違うか？といわれた。
元締めと聞くと、優雅に暮らし。若い衆に仕事や身の回りの世話をさせると確信していた。
それだけに、寒い日。元締めって楽ちがって、大変やん。と思った。
2006年08月30日
屋台バンザイ
たった今。私の中で、最近引っかかっていた問題が、一つ解決した。今日は最高！
実は、以前から、京都の屋台について書きたかったのだが、特に若いころから通っていた屋台について、書こうと、一応現場確認に行ったら、やってるはずの日に店がなかった。
場所は、左京区。吉田神社の北参道入り口。「おうどん・焼き鳥・おでん」で有名な屋台。
日曜定休なので、月曜にブログに書く前の確認のために行ったら、店がない。祇園から百万遍東に入ったとこまで、折りたたみの自転車でいっただけに、しばし呆然。ついに店を閉めたかと。
今日、確認の為にチャリでいったら、百万遍過ぎると、赤提灯が。
勇気百倍。必死で走って。ゴール。
うどん・焼き鳥・おでんにビール。食べ過ぎて￥４８００．ちなみに普通人の３倍は食べてる。
うどんだけなら、￥５００もしない。
もひとつ、出町の三角州より、商店街よりのラーメン屋の屋台も、時々寄ります。
実は、以前から、京都の屋台について書きたかったのだが、特に若いころから通っていた屋台について、書こうと、一応現場確認に行ったら、やってるはずの日に店がなかった。
場所は、左京区。吉田神社の北参道入り口。「おうどん・焼き鳥・おでん」で有名な屋台。
日曜定休なので、月曜にブログに書く前の確認のために行ったら、店がない。祇園から百万遍東に入ったとこまで、折りたたみの自転車でいっただけに、しばし呆然。ついに店を閉めたかと。
今日、確認の為にチャリでいったら、百万遍過ぎると、赤提灯が。
勇気百倍。必死で走って。ゴール。
うどん・焼き鳥・おでんにビール。食べ過ぎて￥４８００．ちなみに普通人の３倍は食べてる。
うどんだけなら、￥５００もしない。
もひとつ、出町の三角州より、商店街よりのラーメン屋の屋台も、時々寄ります。
Posted by こやまあきゆき at
02:03
│食堂・日常の和洋中華
2006年08月29日
最高のものと最低のもの
子供のころから、父に「何でも最高のものと最低のものを知れ！」といわれ続けた。料理に関して、これはおいしいものとまずいもの。の意味ではない。最高の食材で最高の料理をしたものと、安い素材を。おいしく食べさす努力をしている店の意味。
で、ステーキを例に出すと、四条川端上った「鴨東ビル」地下の『ミヤタ』は、最高を自負しておられる。どうしても私は、おとしのハンバーグに行ってしまうが。
最低のコストで楽しめるのは、「ピーピングトム」？３００ｇ・４００ｇに挑戦。炭焼き。
基本的に？「ステーキ」登場。
高い。「ミヤタ」と、安い「ピーピングトム」炭で焼いてくれる。
で、ステーキを例に出すと、四条川端上った「鴨東ビル」地下の『ミヤタ』は、最高を自負しておられる。どうしても私は、おとしのハンバーグに行ってしまうが。
最低のコストで楽しめるのは、「ピーピングトム」？３００ｇ・４００ｇに挑戦。炭焼き。
基本的に？「ステーキ」登場。
高い。「ミヤタ」と、安い「ピーピングトム」炭で焼いてくれる。
2006年08月29日
王将と眠眠の餃子
学生時代、通学する時かならず校門前でもらうのが、「王将の餃子試食券」だった。最初は、オープンしたばかりの店のものが、だんだん店が増えて、小冊子並みのタバになってくる。どんだけ店増えるんや？と思っていたら、いつの間にかもらえなくなった。
幼少時代。父が飲みに行くと、買ってくるのは決まって「眠眠の餃子」やがて、「パルナスピロシキ」や「蓬莱の肉まん」になり、多様化していった。
今でも王将に行くと、学生時代を、眠眠に行くと父が飲んで帰ってきたときの事を思い出す。
ちなみに『王将』は、北白川店の裏に住んでいたので、行くならそこに向かうし、『眠眠』は、領事館出張の帰りに料理仲間といった、西木屋町四条下がった店。
幼少時代。父が飲みに行くと、買ってくるのは決まって「眠眠の餃子」やがて、「パルナスピロシキ」や「蓬莱の肉まん」になり、多様化していった。
今でも王将に行くと、学生時代を、眠眠に行くと父が飲んで帰ってきたときの事を思い出す。
ちなみに『王将』は、北白川店の裏に住んでいたので、行くならそこに向かうし、『眠眠』は、領事館出張の帰りに料理仲間といった、西木屋町四条下がった店。
Posted by こやまあきゆき at
23:35
│食堂・日常の和洋中華
2006年08月29日
京都三大和喫茶
京都には、伝統的和菓子の名店が数え切れないほどある。
しかし、和喫茶の新しい流れを打ち立てたのは、やはり
「祇園辻利」http://www.giontsujiri.co.jp/
「三条の京はやしや」http://www.kyo-hayashiya.com/
「中村藤吉」http://www.tokichi.
の３軒だと思う。
皆さん行きました？
しかし、和喫茶の新しい流れを打ち立てたのは、やはり
「祇園辻利」http://www.giontsujiri.co.jp/
「三条の京はやしや」http://www.kyo-hayashiya.com/
「中村藤吉」http://www.tokichi.
の３軒だと思う。
皆さん行きました？
2006年08月29日
マンガ食堂「げんざえもん」
京都には、マンガ食堂や「まんが喫茶」がいっぱいありますが、おそらく一番人気は、一乗寺（高野上がる東側）の「げんざえもん」ほど、いつも満席のお店はないのではないでしょうか。
とにかくメニューが食堂にしてもこんなにたくさん定食あってだいじょうぶ？
と心配するほど。
たまたま、はまったコミックの連載を読破するのに一時通ったのですが、それでわかりました。
席数も多く。常に人が出入りしているのに、ご夫婦＋１の３人で回せるのも。皆まんが読んでるので、誰もせかす人がいない。満席になると座る場所がなくなるので、とにかく満席で店が動いている。
注文順に料理が出てくる。食べたらかたずけられるが、ほとんどの人は、区切りがつくまで帰らない。
おまけに私のように早食いは、かならずアイスコーヒーを頼んでしまう。
４０人近くがいるのに店内は、シーンとしている。 いろいろありますちなみに私は、Ａセットです。
とにかくメニューが食堂にしてもこんなにたくさん定食あってだいじょうぶ？
と心配するほど。
たまたま、はまったコミックの連載を読破するのに一時通ったのですが、それでわかりました。
席数も多く。常に人が出入りしているのに、ご夫婦＋１の３人で回せるのも。皆まんが読んでるので、誰もせかす人がいない。満席になると座る場所がなくなるので、とにかく満席で店が動いている。
注文順に料理が出てくる。食べたらかたずけられるが、ほとんどの人は、区切りがつくまで帰らない。
おまけに私のように早食いは、かならずアイスコーヒーを頼んでしまう。
４０人近くがいるのに店内は、シーンとしている。 いろいろありますちなみに私は、Ａセットです。
Posted by こやまあきゆき at
12:21
│食堂・日常の和洋中華
2006年08月29日
おちつく喫茶店
昔から、近くを友人と通るとつい立ち寄ってくつろいでしまう喫茶店。いっぱいありますが、個人的に
平野神社から衣かけの道に向かうとこの「YORK」並びにロシア雑貨「ベスナー」なんてかわいいお店もあります。そのまま抜けて「まざーぐーす」もいいですね！
哲学の道の真ん中に「アトリエ」裏に駐車場が。法然院も近いですね。南禅寺よりの「若王寺」は、俳優栗塚さんのお店。まるでミニ美術館のよう。
宝ケ池の「ルドルフ」.清水団地・大石神社の近くの「再会」（会は旧字）
「からふね屋」もチェーン店にしては、時間を気にしないでくつろげるお店ですね。私は深夜に熊野神社店に寄りますが。
コーヒー専門店の本店とかが、妙に満席で騒然としていたり、小さなお店が常連さんのたまり場になってるのとちがって、やすらぎを感じるお店です。お店にはかならずお薦めスィーツがある。
平野神社から衣かけの道に向かうとこの「YORK」並びにロシア雑貨「ベスナー」なんてかわいいお店もあります。そのまま抜けて「まざーぐーす」もいいですね！
哲学の道の真ん中に「アトリエ」裏に駐車場が。法然院も近いですね。南禅寺よりの「若王寺」は、俳優栗塚さんのお店。まるでミニ美術館のよう。
宝ケ池の「ルドルフ」.清水団地・大石神社の近くの「再会」（会は旧字）
「からふね屋」もチェーン店にしては、時間を気にしないでくつろげるお店ですね。私は深夜に熊野神社店に寄りますが。
コーヒー専門店の本店とかが、妙に満席で騒然としていたり、小さなお店が常連さんのたまり場になってるのとちがって、やすらぎを感じるお店です。お店にはかならずお薦めスィーツがある。
2006年08月29日
精華大学
精華大学には、親しい先生がたくさんおられる。公開講座も充実している。
しかし食いしん坊の私としては、周辺のお店に目が行く。
「叡電木野駅」降りて岩倉方面にすすむと鰻の「松野鰻寮」（０７５－７０１－１５７７）わざわざ行く人が多いだけの事はある。私は祇園のほうでお持ち帰りしてしまう事が多いのだが、やはり足を運びましょう。 駅から大学へ行く最初の十字路を左（宝ケ池）方面に折れると、信号・道を越えておなじみ「マックさんの家」。学生時代、「ピコリノ」とともにドライブコースで立ち寄ったお店。その横に信濃蕎麦のお店、「小川屋」がオープンしている。宝ケ池から、鞍馬・貴船方面へのドライブコースの途中なので、是非寄ってみてください。
しかし食いしん坊の私としては、周辺のお店に目が行く。
「叡電木野駅」降りて岩倉方面にすすむと鰻の「松野鰻寮」（０７５－７０１－１５７７）わざわざ行く人が多いだけの事はある。私は祇園のほうでお持ち帰りしてしまう事が多いのだが、やはり足を運びましょう。 駅から大学へ行く最初の十字路を左（宝ケ池）方面に折れると、信号・道を越えておなじみ「マックさんの家」。学生時代、「ピコリノ」とともにドライブコースで立ち寄ったお店。その横に信濃蕎麦のお店、「小川屋」がオープンしている。宝ケ池から、鞍馬・貴船方面へのドライブコースの途中なので、是非寄ってみてください。
2006年08月29日
うどんの思い出
映画「うどん」が、公開されるにあたって、ウドンブームの予感。
あなたのお気に入りのうどんは？
子供のころ、東山の泉涌寺で育ったので、大好物は、参道の最初にある交番の裏の「都のしっぽく」
味は絶妙で、いまだにこれを超えるしっぽくに出会ってない。
左京区で暮らすようになると、月並みだが、銀閣寺の名店「おめんの釜揚げ」ここは、「たち吉本店」の近くや、四条橋西にも支店ができておなじみ。
普段、昼は蕎麦屋、夜はラーメン屋さんに足が向くので、今日は朝からうどんとバイクで探し回ったが、「なか卯」しかめにつかない。ようやく発見したのが、８時開店御池室町東の北側讃岐の「いきいきうどん」。かけにしたので、うどんはいいが、だしは個人的に少し塩がききすぎの感じ、ただし和風に関して、私は超薄味思考で、大好きな野菜ジュースも無塩無糖しか飲まないので、その点ご容赦を。 続きを読む
あなたのお気に入りのうどんは？
子供のころ、東山の泉涌寺で育ったので、大好物は、参道の最初にある交番の裏の「都のしっぽく」
味は絶妙で、いまだにこれを超えるしっぽくに出会ってない。
左京区で暮らすようになると、月並みだが、銀閣寺の名店「おめんの釜揚げ」ここは、「たち吉本店」の近くや、四条橋西にも支店ができておなじみ。
普段、昼は蕎麦屋、夜はラーメン屋さんに足が向くので、今日は朝からうどんとバイクで探し回ったが、「なか卯」しかめにつかない。ようやく発見したのが、８時開店御池室町東の北側讃岐の「いきいきうどん」。かけにしたので、うどんはいいが、だしは個人的に少し塩がききすぎの感じ、ただし和風に関して、私は超薄味思考で、大好きな野菜ジュースも無塩無糖しか飲まないので、その点ご容赦を。 続きを読む
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11:12
│食堂・日常の和洋中華
2006年08月27日
とろろそばは、「苔寺」の前で
久しぶりに洛西を走り回ったので、気になって「苔寺」の門前や西山のすそを、嵐山かわ、桂まで走りました。目的は、各地にいる友人と最近のいいお店情報交換。
困った事に、１日に１０～２０件位情報が集まるので、後はひたすら一人で食べ歩くのです。
でもこれが楽しいのだ。自分のお腹と相談しながら、食べたいもん選べるから。
とにかく毎週家族とも食事に行くのですが、まず私の行きたい店は、ほとんど無理。
子供達お気に入りのお店。「カナートのひまわり」とか、「ジョリーパスタ」とか、意外とソバとパスタ系はOK.
寿司は、ネタが良くないとだめなのに大きすぎてもだめ。「函館市場」と「あきんど」が一番いい大きさとか。大将がサービスしてちょっと厚切りしてくれた店たべなかった。
やっぱり、子供は回転寿司のほうが安心。でも家の下の子マイクに向かって「サビヌキ５皿」を連発する。女の子の中で一番大きい方だって、親の大食い似たのか心配。
困った事に、１日に１０～２０件位情報が集まるので、後はひたすら一人で食べ歩くのです。
でもこれが楽しいのだ。自分のお腹と相談しながら、食べたいもん選べるから。
とにかく毎週家族とも食事に行くのですが、まず私の行きたい店は、ほとんど無理。
子供達お気に入りのお店。「カナートのひまわり」とか、「ジョリーパスタ」とか、意外とソバとパスタ系はOK.
寿司は、ネタが良くないとだめなのに大きすぎてもだめ。「函館市場」と「あきんど」が一番いい大きさとか。大将がサービスしてちょっと厚切りしてくれた店たべなかった。
やっぱり、子供は回転寿司のほうが安心。でも家の下の子マイクに向かって「サビヌキ５皿」を連発する。女の子の中で一番大きい方だって、親の大食い似たのか心配。
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01:21
│食堂・日常の和洋中華
2006年08月27日
花園橋の焼肉「プルコギ」
たまに一人でふらりと食べに行く。
京都には、有名な南の「天壇」北の「南山」（なんでや？）西の「大将軍」などは、職場の仲間や友人と行く店ノイメージ。
家族で行くのは、西大路の「牛角」と高野の「ほどり」
おいしいおすすめは、白川の「おおた」と「プルコギ」
ほかに気になっているのが、「弘」グループ。と十条の「はやし」丸太町の西の方の「カリブの海賊」
近く制覇するぞ。 続きを読む
京都には、有名な南の「天壇」北の「南山」（なんでや？）西の「大将軍」などは、職場の仲間や友人と行く店ノイメージ。
家族で行くのは、西大路の「牛角」と高野の「ほどり」
おいしいおすすめは、白川の「おおた」と「プルコギ」
ほかに気になっているのが、「弘」グループ。と十条の「はやし」丸太町の西の方の「カリブの海賊」
近く制覇するぞ。 続きを読む
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01:06
│アジア・アフリカ料理
2006年08月27日
松ヶ崎大黒「彩菜」
「彩ゝ」なのか、おしゃれなご夫妻の和食のハイセンスでアットホームなお店。
芸術家や大学の先生なんかが多そうなお店。昔初めて私を連れて行ってくださったのも、地の「ギャラリー」の女性オーナーだった。その方のご主人も大学の先生。
メニューに「岩魚」や「鯖」などいろいろ。素材に自身があるのか、「トマト」なども。また「永平寺の胡麻豆腐」入荷しました。とか。
ランチタイムだったので、￥８５０のランチで「さわらの味噌焼き」を選択。他にも「田楽」や「自家製ハンバーグ」「鯖の塩焼き」とか自分で選ぶ。味噌汁が実にうまかった。ご飯はお代わりできますが、後のことを考えて、１杯。アフターにコーヒー・紅茶の選択。
靴脱いで上って落ち着きます。
「松ヶ崎アピカルイン」から、北山より斜めに北西に疎水（家の前に水が流れていてGood)を少し西へ。
芸術家や大学の先生なんかが多そうなお店。昔初めて私を連れて行ってくださったのも、地の「ギャラリー」の女性オーナーだった。その方のご主人も大学の先生。
メニューに「岩魚」や「鯖」などいろいろ。素材に自身があるのか、「トマト」なども。また「永平寺の胡麻豆腐」入荷しました。とか。
ランチタイムだったので、￥８５０のランチで「さわらの味噌焼き」を選択。他にも「田楽」や「自家製ハンバーグ」「鯖の塩焼き」とか自分で選ぶ。味噌汁が実にうまかった。ご飯はお代わりできますが、後のことを考えて、１杯。アフターにコーヒー・紅茶の選択。
靴脱いで上って落ち着きます。
「松ヶ崎アピカルイン」から、北山より斜めに北西に疎水（家の前に水が流れていてGood)を少し西へ。
2006年08月27日
伏見大手筋のおいしいもん
８月２４日(木）久しぶりに伏見の同級生に会いに行った流れで、酒蔵や１０石舟の辺りまで、足を伸ばしました。途中大手筋で昼食を取るつもりで、歩いて一周しました。
まず、東から入ると、右手に「くれたけ」洋食から中華まで、もはや入り口の看板的お店。その横に気になるランチ発見。肉魚鳥菜酒「櫻」と書いてある。まず内容チェックして、大手筋へ、お酒の「油長」と「油長茶舗」にぐっと惹かれる。奥がそれぞれワインバーと甘党のお店になっている。大手筋の老舗がいかに立派な店構えかを感じる。「阿津満」（あずま）メニューに惹かれる「檸檬鯵」「鱧つぶし」また、川魚のお店。近所だったらこの手の店に実に弱い。端まで行くと、ぎょうざの「富士」は、￥６５０定食。
「桃園」の長崎ちやんぽん。ここは、以前おいしいと聞いて食べに来ている。新参ながら「とろろ家」もひかれるが、後日の予定があったので、一周して、結局「櫻」にした。いい感じのお店で、おまけにお造りもついていた。￥７２０ 以前は、近くの有名な地鶏のお店や、竜馬通りの途中にある「かっぱワールド」を利用していた。 続きを読む
まず、東から入ると、右手に「くれたけ」洋食から中華まで、もはや入り口の看板的お店。その横に気になるランチ発見。肉魚鳥菜酒「櫻」と書いてある。まず内容チェックして、大手筋へ、お酒の「油長」と「油長茶舗」にぐっと惹かれる。奥がそれぞれワインバーと甘党のお店になっている。大手筋の老舗がいかに立派な店構えかを感じる。「阿津満」（あずま）メニューに惹かれる「檸檬鯵」「鱧つぶし」また、川魚のお店。近所だったらこの手の店に実に弱い。端まで行くと、ぎょうざの「富士」は、￥６５０定食。
「桃園」の長崎ちやんぽん。ここは、以前おいしいと聞いて食べに来ている。新参ながら「とろろ家」もひかれるが、後日の予定があったので、一周して、結局「櫻」にした。いい感じのお店で、おまけにお造りもついていた。￥７２０ 以前は、近くの有名な地鶏のお店や、竜馬通りの途中にある「かっぱワールド」を利用していた。 続きを読む
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00:30
│食堂・日常の和洋中華
2006年08月23日
力レーつう(クイズくいしんぼ1)
1.左京編
おしいお店3軒の名
・京大病院正門前
・叡電元田中駅上ル東側のインド料理店
・天下ー品本店や王将北白川店の裏
2.タイ力レーの、赤カレ一・青カレ一・黄カレ一の中で一番マイルドなのは?
3.インドカレーといっしょに食ベるプーリーなどに使う水牛のあぶらは
A、ギ一B、オリーC、ディ一
おしいお店3軒の名
・京大病院正門前
・叡電元田中駅上ル東側のインド料理店
・天下ー品本店や王将北白川店の裏
2.タイ力レーの、赤カレ一・青カレ一・黄カレ一の中で一番マイルドなのは?
3.インドカレーといっしょに食ベるプーリーなどに使う水牛のあぶらは
A、ギ一B、オリーC、ディ一
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19:01
│アジア・アフリカ料理
2006年08月20日
限定親子丼と特製カツとじ丼
今日のお昼前（？）ごはんは、祇園新橋の縄手と白川が交差する、
つまり「京都口先案内人」ブログで「祇園出会い広場」として紹介されている橋に面した
とり料理「とし新」さんが、白川に面したカウンターのお店で、「限定 親子丼・￥７００」をいただきました。とりや卵は、やはり専門店。ただし売り切れごめん。薄味なので、こってり派は、近くの「梅の井」さんでうな丼でも食べてください。
私は、子供の時から卵かけご飯が大好きなので、今でも「親子丼」だ大好物です。
で、予定通り、３時に、私の職場のスタッフ特製のまかない裏メニューをいただきました。
今日は、長年大阪のフレンチ有名会員制レストランで修行された、星山主任。
１.５センチ以上あるジューシーで、ビッグなトンカツが卵とじになっている。お吸い物を口に含んだ瞬間
ピンと来た。まずカツ丼をいただき、残りご飯に残ったお吸い物をかけて「奄美大島の鶏飯」風にいただいた。名古屋のマムシの発想。・・・・・おいしかった。私のが、若手スタッフの大盛の２倍あった。
食後に、『無添加野菜の緑黄ノジュース』を４杯飲み干した。お肉と野菜は一緒でないと。
つまり「京都口先案内人」ブログで「祇園出会い広場」として紹介されている橋に面した
とり料理「とし新」さんが、白川に面したカウンターのお店で、「限定 親子丼・￥７００」をいただきました。とりや卵は、やはり専門店。ただし売り切れごめん。薄味なので、こってり派は、近くの「梅の井」さんでうな丼でも食べてください。
私は、子供の時から卵かけご飯が大好きなので、今でも「親子丼」だ大好物です。
で、予定通り、３時に、私の職場のスタッフ特製のまかない裏メニューをいただきました。
今日は、長年大阪のフレンチ有名会員制レストランで修行された、星山主任。
１.５センチ以上あるジューシーで、ビッグなトンカツが卵とじになっている。お吸い物を口に含んだ瞬間
ピンと来た。まずカツ丼をいただき、残りご飯に残ったお吸い物をかけて「奄美大島の鶏飯」風にいただいた。名古屋のマムシの発想。・・・・・おいしかった。私のが、若手スタッフの大盛の２倍あった。
食後に、『無添加野菜の緑黄ノジュース』を４杯飲み干した。お肉と野菜は一緒でないと。
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19:50
│食堂・日常の和洋中華
2006年08月19日
冷やしあめとわらび餅
京都には、和菓子屋さんがいっぱいあるので、町中歩いているとよく「冷やしあめ」と書いてある。
昨日、立命館大の学生さんに、大徳寺にいいお店ありますよと教えていただいてから、わらびもちが頭から、離れなかったところ、二条川端を東向いて自転車で走っていたら、わらびもちが目に付いた。
昼の暑い時間で、表に自家製「ひやしあめ」とと大きくかいてあったので、そちらを頼んだら、ガラスのグラスに少しフローズンになった、自家製冷やしあめがおいしかった。
自家製が気になって、「自家製ソフト」も試食。
他にもいっぱい食べたいものがあったが、小岩井の野菜ジュースが飲みたかったのでフレスコに直行した。
お店の名前は、「みよし屋本舗」 京都は、こういう店がいっぱいあるのが実に幸せ。
昨日、立命館大の学生さんに、大徳寺にいいお店ありますよと教えていただいてから、わらびもちが頭から、離れなかったところ、二条川端を東向いて自転車で走っていたら、わらびもちが目に付いた。
昼の暑い時間で、表に自家製「ひやしあめ」とと大きくかいてあったので、そちらを頼んだら、ガラスのグラスに少しフローズンになった、自家製冷やしあめがおいしかった。
自家製が気になって、「自家製ソフト」も試食。
他にもいっぱい食べたいものがあったが、小岩井の野菜ジュースが飲みたかったのでフレスコに直行した。
お店の名前は、「みよし屋本舗」 京都は、こういう店がいっぱいあるのが実に幸せ。
2006年08月19日
皇帝の愛したカツレツ
フランス宮廷料理の「ポジャルスキー風仔牛のカツレツ」
この料理、現在も全国様々なフレンチの一流ホテルやレストランのメニュウに載っているが、もともとはロシア料理。オードブルの習慣などとともに、ロシア宮廷料理から取り入れられた。
しかし、そもそもこれ正しくは、ポジャルスキー風チキンカツレツ。今年、ロシアレストラン「キエフ」のビヤガーデンメニューで食べられる形が、本来の姿。
＊あるときロシアの皇帝（女帝エカテリーナの孫）の馬車が、走っている時に車輪が壊れた。
御者などが直しているあいだに皇帝は、近くにあった庶民の店に入って、仔牛のカツレツが食べたいと、店の主人に申し付けた。とはいえ、当時庶民は、鶏肉しかない。そこで、チキンにサワークリームなど混ぜてだしたら、「こんなおいしい仔牛のカツレツは、初めて食べた。」と『ポジャルスキーカツレツ』としてロシア宮廷料理に加えられた。それがフランスにも伝わったのだが、仔牛と思ったらしい。 続きを読む
この料理、現在も全国様々なフレンチの一流ホテルやレストランのメニュウに載っているが、もともとはロシア料理。オードブルの習慣などとともに、ロシア宮廷料理から取り入れられた。
しかし、そもそもこれ正しくは、ポジャルスキー風チキンカツレツ。今年、ロシアレストラン「キエフ」のビヤガーデンメニューで食べられる形が、本来の姿。
＊あるときロシアの皇帝（女帝エカテリーナの孫）の馬車が、走っている時に車輪が壊れた。
御者などが直しているあいだに皇帝は、近くにあった庶民の店に入って、仔牛のカツレツが食べたいと、店の主人に申し付けた。とはいえ、当時庶民は、鶏肉しかない。そこで、チキンにサワークリームなど混ぜてだしたら、「こんなおいしい仔牛のカツレツは、初めて食べた。」と『ポジャルスキーカツレツ』としてロシア宮廷料理に加えられた。それがフランスにも伝わったのだが、仔牛と思ったらしい。 続きを読む
2006年08月17日
わがままパフェ
昨日の夜、大文字満席のビヤガーデンが終わって、ウクラアイナの女子留学生と、スタッフの西尾君と、帰りに「祇園のタナカコーヒー」に寄った。
２人の目的は、おしゃべり＆おいしいコーヒー。私は、クラブハウスサンドとおいっしいコーヒー。
が、メニュー見るなり、ウクラクィナのアーニャが、「わがままパフェ」を注文した。
甘いものを食べない、ボクサーのトレーニングをしている西尾君は、甘いものは食べない！ブラック！
といっていたが、「アーニャのわがままパフェ」が来たとたん、わがままに和のスイーツ全部トッピングしたようなパフェの１つ１つを、一口味見。おいしい！味見。おいしい！の連発で、そのうち２人で取り合いになった。
アーニャが、「どうしてわがままパフェというの？」と質問したから、２人見てたらわかるやろ。皆わがままになってるから。と答えた。 大満足の２人と外に出ると、西尾君が「もう一軒喫茶店行こう！」といったので、お二人で仲良くどうぞ。今度は仲良しパフェーにしときや。と言って分かれた。
２人の目的は、おしゃべり＆おいしいコーヒー。私は、クラブハウスサンドとおいっしいコーヒー。
が、メニュー見るなり、ウクラクィナのアーニャが、「わがままパフェ」を注文した。
甘いものを食べない、ボクサーのトレーニングをしている西尾君は、甘いものは食べない！ブラック！
といっていたが、「アーニャのわがままパフェ」が来たとたん、わがままに和のスイーツ全部トッピングしたようなパフェの１つ１つを、一口味見。おいしい！味見。おいしい！の連発で、そのうち２人で取り合いになった。
アーニャが、「どうしてわがままパフェというの？」と質問したから、２人見てたらわかるやろ。皆わがままになってるから。と答えた。 大満足の２人と外に出ると、西尾君が「もう一軒喫茶店行こう！」といったので、お二人で仲良くどうぞ。今度は仲良しパフェーにしときや。と言って分かれた。
2006年08月15日
オムライスの「小宝」とハヤシライスの「安井亭」
平安神宮正面の東の交差点を北へ。岡崎神社や黒谷に行く途中に誰でもしっている「小宝」がある。
東山安井の角を西入る。「安井亭」２つも洋食注文して驚かれた。
そういえば、東山三条上った「福ろう」でエビフライの定食２つ食べた時も、あきれられた。
どうしてきたろういつもこうなの？
おいしいから。
東山安井の角を西入る。「安井亭」２つも洋食注文して驚かれた。
そういえば、東山三条上った「福ろう」でエビフライの定食２つ食べた時も、あきれられた。
どうしてきたろういつもこうなの？
おいしいから。
2006年08月15日
祇園かっぱ
ちょっとモデル系の美人ぞろいの外国人女性５人組に、突然、祇園で安くておいしいさしみ食べたい。教えて。と声をかけられた。学生さんだそうで、祇園で安い・・・がすぐぴんと来なかったので、【後で考えるといろいろ出てくるのだが）
とっさに木屋町の「しんご」を、教えてしまった。
帰りに「祇園かっぱ」の前を、通った時「しまった、かっぱがあった！」と思った。
その足で、閉店間際の「かっぱ」で飲みながら今日の話をすると、ちゃんと英語のメニューもあると、見せてもらった。外国人のお客様も多いとはじめて知った。
この店。もう処分されたかもしれないが、祇園を３軒ほど、スタッフとはしご酒したとき、帰りに食べたりない時寄るお店。偶然娘の名前の入った焼酎がサービスボトルで紹介されていたのでキープしてしまった。祇園・先斗町、学生時代から立ち寄っていた頃の事を思い出していた。
とっさに木屋町の「しんご」を、教えてしまった。
帰りに「祇園かっぱ」の前を、通った時「しまった、かっぱがあった！」と思った。
その足で、閉店間際の「かっぱ」で飲みながら今日の話をすると、ちゃんと英語のメニューもあると、見せてもらった。外国人のお客様も多いとはじめて知った。
この店。もう処分されたかもしれないが、祇園を３軒ほど、スタッフとはしご酒したとき、帰りに食べたりない時寄るお店。偶然娘の名前の入った焼酎がサービスボトルで紹介されていたのでキープしてしまった。祇園・先斗町、学生時代から立ち寄っていた頃の事を思い出していた。
2006年08月13日
今熊野商店街のおいしいもん
京都で、生鮮食材で物価の安いＮＯ．１で紹介されたこの商店街。
短い、新熊野神社の前後。皇室の菩提寺「泉涌寺」門前がつながった。
「豆菓子の青山」「京やのコロッケ」「赤飯饅頭の音羽屋」「蕎麦菓子の澤正」「一番好きな番茶の大谷園」そして、お肉や野菜がいい店がたくさんあって、競争している。仕出や御ばんざい、出し巻き他いろいろなおいしい専門店が目白押し。短い空間にこれだけいいお店がある理由。
１、この地域は、陶器の職人街で、皆食べる事にお金を使う地域である。
２、エスニックとか、めずらしいものより、肉・野菜・魚がいかにおいしいかの世界。
うどんの「都さん」パンの「ゲベッケン」さん「沖よし」の寿司。中華の「大統領」。洋食の「ネコタン」（ごめん何回見ても漢字忘れるの。）お漬物や、お惣菜おいしい。８のつく日は縁日です。
短い、新熊野神社の前後。皇室の菩提寺「泉涌寺」門前がつながった。
「豆菓子の青山」「京やのコロッケ」「赤飯饅頭の音羽屋」「蕎麦菓子の澤正」「一番好きな番茶の大谷園」そして、お肉や野菜がいい店がたくさんあって、競争している。仕出や御ばんざい、出し巻き他いろいろなおいしい専門店が目白押し。短い空間にこれだけいいお店がある理由。
１、この地域は、陶器の職人街で、皆食べる事にお金を使う地域である。
２、エスニックとか、めずらしいものより、肉・野菜・魚がいかにおいしいかの世界。
うどんの「都さん」パンの「ゲベッケン」さん「沖よし」の寿司。中華の「大統領」。洋食の「ネコタン」（ごめん何回見ても漢字忘れるの。）お漬物や、お惣菜おいしい。８のつく日は縁日です。
Posted by こやまあきゆき at
23:17
│食堂・日常の和洋中華
2006年08月13日
ビヤガーデンは大盛況
今年の夏の特色として、屋上ビヤガーデンが、例年にない大盛況。
特に、3つの老舗が並ぶ、四条橋両側の「キエフ」「菊水」「東華菜館」は、夜遅くまで異常な熱気。
・今年は、雨の影響が少ない。
・熱すぎて、床より違った涼を求めてビヤガーデンを選んでいる。
・安い
・景色が絶景。
「大文字」も毎年予約ですぐ満席になる「キエフ」は、レストラン含めて全席、「セット＋飲み放題限定￥５０００」になった。おいしいロシア料理。＋ビール・焼酎・ウオッカサワーなど2時間飲み放題。おまけに、大文字を屋上から楽しめてのお一人￥５０００は安い。当日晴天なら、約70人入れるので、チェック！
特に、3つの老舗が並ぶ、四条橋両側の「キエフ」「菊水」「東華菜館」は、夜遅くまで異常な熱気。
・今年は、雨の影響が少ない。
・熱すぎて、床より違った涼を求めてビヤガーデンを選んでいる。
・安い
・景色が絶景。
「大文字」も毎年予約ですぐ満席になる「キエフ」は、レストラン含めて全席、「セット＋飲み放題限定￥５０００」になった。おいしいロシア料理。＋ビール・焼酎・ウオッカサワーなど2時間飲み放題。おまけに、大文字を屋上から楽しめてのお一人￥５０００は安い。当日晴天なら、約70人入れるので、チェック！
2006年08月13日
四季の夢本店
ジャンル和食。開店以来行列の出来る店。
理由。
1．安い。
２．おしゃれ
３．素敵な個室
４．寿司と和食
で、この店、5年前、きたろうもホールのスタッフとして働いていました。
昼のオープンから、夜の閉店まで、とにかく表の待ちの行列が途切れませんでした。
働いたお店。いつも行列で、大変でしたが、たくさんの人に喜んでいただける事ほどうれしい事はありません。今も行列が出来てる事を願います。国道9号を、亀岡方面へ、京都芸大の少し手前、道沿い南側。きたろうが、働いた思い出のお店。
理由。
1．安い。
２．おしゃれ
３．素敵な個室
４．寿司と和食
で、この店、5年前、きたろうもホールのスタッフとして働いていました。
昼のオープンから、夜の閉店まで、とにかく表の待ちの行列が途切れませんでした。
働いたお店。いつも行列で、大変でしたが、たくさんの人に喜んでいただける事ほどうれしい事はありません。今も行列が出来てる事を願います。国道9号を、亀岡方面へ、京都芸大の少し手前、道沿い南側。きたろうが、働いた思い出のお店。
2006年08月12日
サビーおすすめ
先日、人気女性雑誌サビーと提携しているＴＶ番組が、夏のおすすめデザートのお店を紹介しいた。この雑誌。実は、きたろうが現在働いているお店も冬のデザートで紹介されたお陰で、夏になってもこの雑誌を持ってくる。女性が絶えない事から、アイスクリームなどもトッピングして、1年通しで楽しんでいただけるデザートとして定着しただけに、女性の信頼度抜群だが、今回の夏バージョン。祇園「小森」。二年坂「かさぎ屋」。ごぞじ、どちらもきたろう大好きのお店。どうせなら、三条の京はやし屋。
ベリーベリー。祇園楽家。も入れてよ。
京都の夏は、おいしい・ヘルシー・涼しい。
やっぱり京都の夏は、あつ～い！けど。最高！
ただし、あらかじめ、「くいしんぼう」や「口先案内人」ブログで涼しいポイント確認しとかんと、死ぬで～
ベリーベリー。祇園楽家。も入れてよ。
京都の夏は、おいしい・ヘルシー・涼しい。
やっぱり京都の夏は、あつ～い！けど。最高！
ただし、あらかじめ、「くいしんぼう」や「口先案内人」ブログで涼しいポイント確認しとかんと、死ぬで～
2006年08月10日
「キエフ」京都のソ連時代のロシア料理レストラン
ロシア領事館にも出張する、京都のロシア料理の老舗。創業者加藤幸四郎初代社長が、故郷京都ガ、ソビエト連邦時代の古都「キエフ」（現在は、ウクライナの首都）と京都が、姉妹都市になったのを記念して、３５年前に創業。東京の姉妹店「スンガリー」（青山・新宿西口・東口・お台場の４店）は、５０周年を迎える。ソ連が１５ケ国に分かれた為に、ここ数年だけでも１５ケ国の大使や代表が来店しており、スタッフにも現在ロシア・ウクライナのスタッフがいる以外に、ここ数年モンゴルやキルギスのスタッフも働いていた。メニューニモ、ロシア・ウクライナ・グルジア・ウズベキスタン・シベリアなど様々な地域の名物料理があり、飲み物もこの店にしかないものが多い。ロシア料理は、欧州の北・西・東の各地の要素トトルコやモンゴルの影響を受けた中央アジアや草原の民の文化とコーカサスや黒海周辺の文化が融合しており、同じスラブ圏に、西は、チェコ・スロバキア・ポーランド。南ニ、スロベニア・クロアチア・ブルガリア・セルビア・モンテネグロ、東が、ロシア・ウクライナ・ベラルーシで共通性も高い。
2006年08月08日
2006年08月07日
ウズベキスタンのプロフ
ソビエト連邦圏の旧１５ケ国の料理や飲み物がある「キエフ」には、ロシア宮廷料理の「ビーフストロガノフ」ともう一つ。ウズベキスタンで主人が出すメイン料理「プロフ」（￥８４０）がある。
羊と米を炊き込んだ料理。
これ、ヨーロッパの「ピラフ」中国の「ポロ」他、インド・トルコにこあり、ロシア料理もプロフとして受け入れている。おそらく米の食べ方の原点ではないか。
ヨーロッパ・アジア・マタハ。イスラムやモンゴルなど様々な分類をする以前のユーラシア料理の原点が、マンデゥ・マンディ・ペリメニ・ギョウザ・マンテゥ・饅頭という小麦の共通文化と同じように感じる。
羊と米を炊き込んだ料理。
これ、ヨーロッパの「ピラフ」中国の「ポロ」他、インド・トルコにこあり、ロシア料理もプロフとして受け入れている。おそらく米の食べ方の原点ではないか。
ヨーロッパ・アジア・マタハ。イスラムやモンゴルなど様々な分類をする以前のユーラシア料理の原点が、マンデゥ・マンディ・ペリメニ・ギョウザ・マンテゥ・饅頭という小麦の共通文化と同じように感じる。
2006年08月07日
イスラエル料理はベジタリアン
京阪・叡電の出町駅から東へ、細い道を、百万遍まで行く途中。
「Ｆａｌａｆｅｌ Ｇａｒｄｅｎ」と言う名のお店。郵便局の前。
メニューは、ファラフェル￥５２０～￥７９０， フムス（Ｈｕｍｕｓｅ）￥４５０、ババガヌッシュ￥５５０
で、知らない人は、何の話？と聞き覚えのない名前に？
非本的にペルシャ・アゼルバイジヤン料理のパンと同じく、半円のピタパンは、真ん中が広げられるので、中に野菜や、ヒヨコマメのボールなどを入れて食べる。
他にモロッコにもある「クスクス」やアラブ・イスラム圏と同じ「ケバブがあるが、この店は、基本的にベジタリアン志向。アトピーに悩んでいる方なども安心。
イスラエルビールや、ショットバー風に、お酒も飲めるのが、イスラム圏のレストランとの違いかも。
早く皆が一緒においしい料理が食べられる、平和な時代になってほしい。
「Ｆａｌａｆｅｌ Ｇａｒｄｅｎ」と言う名のお店。郵便局の前。
メニューは、ファラフェル￥５２０～￥７９０， フムス（Ｈｕｍｕｓｅ）￥４５０、ババガヌッシュ￥５５０
で、知らない人は、何の話？と聞き覚えのない名前に？
非本的にペルシャ・アゼルバイジヤン料理のパンと同じく、半円のピタパンは、真ん中が広げられるので、中に野菜や、ヒヨコマメのボールなどを入れて食べる。
他にモロッコにもある「クスクス」やアラブ・イスラム圏と同じ「ケバブがあるが、この店は、基本的にベジタリアン志向。アトピーに悩んでいる方なども安心。
イスラエルビールや、ショットバー風に、お酒も飲めるのが、イスラム圏のレストランとの違いかも。
早く皆が一緒においしい料理が食べられる、平和な時代になってほしい。
Posted by こやまあきゆき at
23:46
│アジア・アフリカ料理
2006年08月06日
ミルクホールへようこそ！
とっても素敵なお店なのですが、残念ながらお教えできません。
「ぐ」さんのお店がママのお気に入りの一つなので、出会えたら、いけるかもね。
来ている人たちが、素敵な人ばかり。
チャージもなし。ほんとにこれでいいの的お値段。
寺崎さんが土曜にピアノ弾いている「バートランド」のどっちに行こうか迷ったけど。
ここは、やはり大人のいやし空間だ。
「ぐ」さんのお店がママのお気に入りの一つなので、出会えたら、いけるかもね。
来ている人たちが、素敵な人ばかり。
チャージもなし。ほんとにこれでいいの的お値段。
寺崎さんが土曜にピアノ弾いている「バートランド」のどっちに行こうか迷ったけど。
ここは、やはり大人のいやし空間だ。
2006年08月05日
スペイン「タパタパ」エスニック「セサモ」アイリッシュ・寿司
スタッフの西尾君とはしご酒してしまいました。
・スペイン料理「フィゲラス」の経営の「タパタパ」で私は、シェリー西尾君はビール。生ハムとスパニッシュオムレツ。昔私が。「カプリチョース」にいた時の北白川店のチーフの平山君が、ここの出身だったので、スパオムはよく一緒に作りました。本家、おいしいのでおかわりしました。
・西尾君が生ハムが気に入った、というので、三条木屋町一本上る西入る地下の「セサモ」へ、カプリ」時代に、京都で３店舗めの店として出来ました。図面の段階から知っているので愛着もありますが、ここの生ハムは絶品。山田さんの料理はすべておいしい。いつものペルノートニックで。西尾君ビール。
・西尾君がビールばかりなので、アイリッシュバー＆レストラン「ＭＣＬＯＵＧＨＬＩＮ’Ｓ」は、木屋町三条上る、エンパイヤﾋﾞﾙ階。景色も絶景。彼が、祇園の店の料理人から独立したので、料理も楽しめます。そのあと、河原町蛸薬師東の江戸前にぎり「すみれ寿司」で、やっぱり最後もビール。
・スペイン料理「フィゲラス」の経営の「タパタパ」で私は、シェリー西尾君はビール。生ハムとスパニッシュオムレツ。昔私が。「カプリチョース」にいた時の北白川店のチーフの平山君が、ここの出身だったので、スパオムはよく一緒に作りました。本家、おいしいのでおかわりしました。
・西尾君が生ハムが気に入った、というので、三条木屋町一本上る西入る地下の「セサモ」へ、カプリ」時代に、京都で３店舗めの店として出来ました。図面の段階から知っているので愛着もありますが、ここの生ハムは絶品。山田さんの料理はすべておいしい。いつものペルノートニックで。西尾君ビール。
・西尾君がビールばかりなので、アイリッシュバー＆レストラン「ＭＣＬＯＵＧＨＬＩＮ’Ｓ」は、木屋町三条上る、エンパイヤﾋﾞﾙ階。景色も絶景。彼が、祇園の店の料理人から独立したので、料理も楽しめます。そのあと、河原町蛸薬師東の江戸前にぎり「すみれ寿司」で、やっぱり最後もビール。
