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プロフィール
こやまあきゆき
こやまあきゆき
YUKI(ニックネーム)こやまあきゆきは、本名小山晶之 
京都東山の泉涌寺の登り窯のあった陶芸の家「黒門」で誕生。
世界の食文化の研究家。父はシルクロードの工芸研究家で陶芸家の小山喜平。「京都国際学生の家」の同期8人と「くいしんぼうの会」を結成。会員15カ国150名。京都の伝説の無国籍料理店カプリチョース初期の責任者 現在200店舗の外国料理店で、「京都国際レストランネットワーク」を作る。(会長イゴールライラ・スロベニアレストラン「ピカポロンツア」事務局ロシア料理「キエフ」「グリーン」「フィゲラス」「バリバリインドネシア」他11店舗。)代表世話人。「京都国際食文化研究所」代表 京都エスニック50年記念出版「定番にしたい異国料理店」(教材研究所)は、約400冊が、京都の図書館・医療機関・大学・国際交流機関に無償配布されている。京都府農業会議「ダーチャプロジェクト」立案・NPO「ふるさとテレビ」顧問・NPO「京都環境21」理事・「北野創生会議」・「京都プロデュース協会」会員・「民族芸術学会」会員・「ワールドミュージックネットワーク」世話人 幼小中の教育大附属桃山の同級生とのお誕生会以来、人生で出会った沢山の仲間達と、今も様々なご飯食べ会を楽しんでいる。

著者 「定番にしたい異国料理店」教材研究所 刊
共著 「はらはらと」円山公園東観荘で吉川女将を囲む100人畑岡先生編集
陶芸出品 「京展」「日展」他 約200回
個展   「アートスペース八源」「しまだい」他
特別制作 「京都市中央市場65周年市長賞場長賞副賞制作
     「大乗寺200天目茶碗」「円山公園東観荘織部の間&庭園」
     「京都大学医学部茶道部茶会の為の天の岩戸の水差し」
     「同じく 平安神宮茶会の為平安神宮白砂の水差し」
代表作  「母なる大地」(第3回チェラミスタ池坊と花器展 買上)
     「砂漠の蜃気楼 バーミヤン」(現代工芸展)「ペトラ砂漠の神殿」
     「心のブラックホール」(チェラミスタ 近鉄百貨店)「塔・ボロブドゥール」
     「回想」「宙」(日展)「勾玉伝説」(炎の陶芸展)
展覧会企画「アートスペース八源」(二年)「美食器展」(14回)
     「ホテルフジタ京都平安京ギャラリー」(1年)
     「京都市美術館チェラミスタ展」
     「京都国際ホテル35周年記念日本庭園舞台に浮遊群」
     「京都歴史都市博チェラミスタ展 七つの島企画担当」
     「京都府陶磁器組合連合会青年部六団体新世代 inしまだい」
陶芸指導 「京都市公立小学校」「京都市保健所リハビリ陶芸」
     「長尾谷高校」「つくば開成高校」と五つの陶芸倶楽部
      などでこれまでに約3千名に陶芸指導(円山陶芸協会)
出版物紹介「作務衣の手ざわり」あさかよしこ 京都の百人の職人の1人
     「日本の陶芸」共著陶芸実技小山喜平 実技写真モデル
現在   「京都国際食文化研究室」代表。
     「幸せの100円パン生地工房」にて、現役のパン生地職人。
オーナーへメッセージ

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Posted by 京つう運営事務局 at

2012年06月22日

タイカフェレストラン「ヒウカーオ」北野にOPEN

レストラン・カフェ・バー・料理教室・音楽ライブと5つの魅力のあるタイカフェレストランが北野天満宮正面1の鳥居から今出川を西へ「フジノトーフカフェ」の西側に4月23日にOPEN

ランチは¥680円からおかずの数で3段階1080円まで
夜は単品以外にお得な二人以上のご注文で4品2400円7品3500円もおすすめ

タイ人の方に学ぶタイ料理の教室は6月25日・7月23日 14時から16時 3000円

吉岡先生の和菓子教室はご予約で、定員3名限定 

音楽ライブもあります。
7月28日土曜日は新田みかんさん尺八ライブ 19時半OPEN[ 1ドリンク付¥1500
8月11日土曜日は福井幹さん横笛カリンバ・ギター・吉岡歌彦さんウクレレ ディナーライブ
 18時半OPEN ライブは20時から21時半 ¥5000 先着25名限定

毎週木曜日14時から15時 DAISAKU先生英会話 2500円 1ドリンク付
毎週日・月・火 14時から16時 ドイツ語・スペイン語講座 2500円 1ドリンク付

お問い合わせ&ご予約は、075-465-1130

このお店のオーナーは京都の外国人の方が多く武道を学んでおられる道場で武道をされておられるので、世界の方と交流があります。また京都の旦那衆の溜り場「上七軒」北野天満宮からすぐの町屋「古式」がタイマサージや薬草足湯の癒し空間になっています。足湯30分¥1000

マッサージは70分7800円 町屋の癒し空間へ! 予約は050-1427-1663「古式いにしえ」11時から22時まで不定休 北野天満宮お参りの際は是非お立ち寄りください。

このタイ料理店の魅力
1、様々な楽しみのある社交場
2、店長は京都芸大出身だそうで、スタッフも皆さんまじめな方ばかり。好感度100%
3、タイ人の方も教室の先生でこられていますが、厨房も含めて現在はスタッフ全員日本人。皆さんタイ大好き人間。厨房の方もタイに居られたこともあるだけでなく、有名タイ料理店のスタッフでした。その意味で激辛を求めるよりも、タイテイストそ好きな方に子供さんからご年配まで幅広く利用していただけるとっても清潔な白を基調としたお店。
4、奄美王島の契約農家から送られてくるパパイヤなど新鮮な材料でいただける。
5、スタッフ全員日本人の方なので、私のようなおしゃべりの質問にも笑顔で丁寧にいろいろ教えていただきました。ある全員タイの方のお店では、質問してもわからないの相手にされなかったのと違って居心地抜群。ただし、明日は50も予約があるそうで、忙しい時にはご迷惑にならないように何度も足を運んであげてください。

叡山電車嵐山線の北野線白梅町から北野天満宮まで歩いてすぐ。

ついでに、北野天満宮お参りの方へこやまあきゆきおすすめお参りの仕方、

1の鳥居から参道ほ本殿へ 
東観音寺にお参り 道真公母方の伴氏や蜘蛛塚があります。元々都に住んでいた人たちの塚です、
参道に京都3珍鳥居の一つが西側にあります。階段を上がる前に金持ちになれる大黒さんだあります、小さな石を鼻に乗せましょう。階段を上がって門を潜る時上をよく観察しましょう。月と星が。日は本殿の天神さんです。宝物殿も行きましょう。絵馬殿も見学そのときに奥の祠を見ていくと相撲の発祥の祠があります。菅原道真公は土師氏。そのご先祖様が・・・。本殿は国宝です。こやまあきゆきが結婚式を挙げました。拝む時は鏡に自分の姿を映して願いをどうぞ。ここでは裏に回ってたたく必要はありませんが、一蹴しましょう。西に出て連歌井戸で芸術祈願と結婚祈願をしましょう。この井戸の前にこやまあきゆきの盃が2つ縛って植えてあります。愛を結婚式の日に植えました。梅園に「おどい」があります。秀吉公から始まり工事の時に休憩所として作られたのが上七軒です。北野商店街に長五郎餅本店ととようけ茶屋天神さんの向いに粟もちも私の好物です。学生さんは大将軍妖怪ストリートへ 北野商店街ではブティックとりゐさんに地元のことを聞きましょう。西陣千本には千本一条に組合事務所があります。エンゼルハウス向かいの仏教大学のゆいまーるにも北野界隈の資料が置いてあります。散策に役に立ちます。  


Posted by こやまあきゆき at 15:46アジア・アフリカ料理

2012年06月22日

伏見丹波橋通りから本町のパン屋さん

丹波橋通りを西から東へ
新しいお店チェックしましたが、残念ながらチェーン店以外発見できず。
大手筋周辺のほうがやはりにぎやか。

ちょうど日本人が1ヶ月に使う米代よりパン代が超えたので、ベーカリーチェック。

丹波橋では泉涌寺にもお店があるドイツパン「ゲベッケン」
バームクーヘンも売りですが、ここの人気が昔ながらのあんぱん。

藤森には老舗の「ムーラン」カレードーナッツ(カレーパン)ほかをいただきました。

深草にはライ麦パンやくるみのパンなどがおいしい「eight」

外国料理店がなかなか出来ない伏見。
いままでご紹介しているのも、「サラダのサンチェ」裏寺にある自家製野菜のお店。
「中華料理の宏しん(金を3つ重ねる)」百万遍に本店。ここの忘年会に参加する程の友達です。
「インド料理ニューデリー」そこから増えない?「ポポロ広場」と「たまごかけごはんなかま」があるから?学生さんが少ないせいか龍谷大学や京都教育大学・聖母女学院はみなさん勉強が忙しいのか外食しないのか?やはり若い世帯が多く、外食が少ないエリアなのでしかたがないかも。
その意味でもパティスリーやベーカリーは別バラ。
  


Posted by こやまあきゆき at 13:51ブレッド&テイクアウト