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プロフィール
こやまあきゆき
こやまあきゆき
YUKI(ニックネーム)こやまあきゆきは、本名小山晶之 
京都東山の泉涌寺の登り窯のあった陶芸の家「黒門」で誕生。
世界の食文化の研究家。父はシルクロードの工芸研究家で陶芸家の小山喜平。「京都国際学生の家」の同期8人と「くいしんぼうの会」を結成。会員15カ国150名。京都の伝説の無国籍料理店カプリチョース初期の責任者 現在200店舗の外国料理店で、「京都国際レストランネットワーク」を作る。(会長イゴールライラ・スロベニアレストラン「ピカポロンツア」事務局ロシア料理「キエフ」「グリーン」「フィゲラス」「バリバリインドネシア」他11店舗。)代表世話人。「京都国際食文化研究所」代表 京都エスニック50年記念出版「定番にしたい異国料理店」(教材研究所)は、約400冊が、京都の図書館・医療機関・大学・国際交流機関に無償配布されている。京都府農業会議「ダーチャプロジェクト」立案・NPO「ふるさとテレビ」顧問・NPO「京都環境21」理事・「北野創生会議」・「京都プロデュース協会」会員・「民族芸術学会」会員・「ワールドミュージックネットワーク」世話人 幼小中の教育大附属桃山の同級生とのお誕生会以来、人生で出会った沢山の仲間達と、今も様々なご飯食べ会を楽しんでいる。

著者 「定番にしたい異国料理店」教材研究所 刊
共著 「はらはらと」円山公園東観荘で吉川女将を囲む100人畑岡先生編集
陶芸出品 「京展」「日展」他 約200回
個展   「アートスペース八源」「しまだい」他
特別制作 「京都市中央市場65周年市長賞場長賞副賞制作
     「大乗寺200天目茶碗」「円山公園東観荘織部の間&庭園」
     「京都大学医学部茶道部茶会の為の天の岩戸の水差し」
     「同じく 平安神宮茶会の為平安神宮白砂の水差し」
代表作  「母なる大地」(第3回チェラミスタ池坊と花器展 買上)
     「砂漠の蜃気楼 バーミヤン」(現代工芸展)「ペトラ砂漠の神殿」
     「心のブラックホール」(チェラミスタ 近鉄百貨店)「塔・ボロブドゥール」
     「回想」「宙」(日展)「勾玉伝説」(炎の陶芸展)
展覧会企画「アートスペース八源」(二年)「美食器展」(14回)
     「ホテルフジタ京都平安京ギャラリー」(1年)
     「京都市美術館チェラミスタ展」
     「京都国際ホテル35周年記念日本庭園舞台に浮遊群」
     「京都歴史都市博チェラミスタ展 七つの島企画担当」
     「京都府陶磁器組合連合会青年部六団体新世代 inしまだい」
陶芸指導 「京都市公立小学校」「京都市保健所リハビリ陶芸」
     「長尾谷高校」「つくば開成高校」と五つの陶芸倶楽部
      などでこれまでに約3千名に陶芸指導(円山陶芸協会)
出版物紹介「作務衣の手ざわり」あさかよしこ 京都の百人の職人の1人
     「日本の陶芸」共著陶芸実技小山喜平 実技写真モデル
現在   「京都国際食文化研究室」代表。
     「幸せの100円パン生地工房」にて、現役のパン生地職人。
オーナーへメッセージ

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Posted by 京つう運営事務局 at

2012年01月21日

世界は、豚食で二分されている。

9年以上、京都のロシア料理の老舗、四条大橋北東にある「キエフ」で、ユーラシア大陸のシルクロードの北のほぼ全域に広がる旧ソビエト連邦の100以上の民族について勉強してきた。その時気づいたのが、豚食はウクライナが突出していて、魚は北欧との共通性が、ロシアは牛肉と羊、チキンは皆が食べるという事。更に半年イスラム圏の料理を研究して感じた事だが、イスラム圏で、羊でないといけない料理はあっても、料理によっては羊と牛の区別があまりなかったり、ヒンデゥー系で牛豚共に食べない方が多かったり、モンゴルやカザフスタンウズベキスタンは、牛肉をよく食べるし、南米でもアルゼンチン料理は、牛肉がないと。ペルー辺りはどちらも少なく、多いのは兎やモルモット。その一方中国やゲルマン系やスペイン沖縄で豚がよく食べられる。もちろん北欧では、トナカイやヘラジカ モンゴルのヤク 南米のビクーニャ。いろいろなジビエが有りますが、豚派とアンチ豚は、根深い?  


Posted by こやまあきゆき at 16:44食文化

2012年01月21日

弘法さんでスロベニアケーキを!

今日は、東寺の弘法さん
弘法さん名物というと、京都国際レストランネットワーク会長でもあるスロベニアレストラン ピカポロンツァのオーナーシェフのイゴールライラが作るスィーツのお店が出るのもすっかり定着しましたね。

スロベニア オーストリア ハンガリー トルコ 一つの国の歴史が出ている事は、以前もお伝えしましたね。

東寺の駐輪場の南側にある東門から入って一本北か南の筋が、毎月の定位置。

太秦天神川のお店までなかなか行けない方。京都南部のまたとない市に行ってみよう!  


Posted by こやまあきゆき at 12:42スイーツ

2012年01月21日

大阪でアルゼンチンタンゴの集い

大阪浪速区のFlamingo the Arushaで、本日19時40分から
Oriental Hafla 2012 with Live Tango Music が開催されます。
自由席 3500円 06 6567 4949
地下鉄なんば駅30番出口から千日前通りを西へなにわ筋までの南側

ちなみに、アルゼンチン料理は、アメリカ領事館から一筋目曲がった所にあるとアルゼンチンの友人が言ってました、ら前は、ポルトガル料理店ポルトガリアが目印でしたが、移転しているので、京都から出る事がほとんどないので。  


Posted by こやまあきゆき at 12:23ダンス・舞踏

2012年01月21日

本日11時ZESTでワールドミュージックフェスティバル

いよいよ始まりす。毎月一度、ゼスト御池で世界の音楽家が無料ライブを、開催します。
ちなみに、近所なくいしんぼうスポットは、もちろんゼスト御池。更に寺町にカフェミューズ スペイン村のアントニオ  ラマーサ エルフォゴン ジャポニカ があります。コイズミ楽器にも行ってね!  


Posted by こやまあきゆき at 11:00ミュージック