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プロフィール
こやまあきゆき
こやまあきゆき
YUKI(ニックネーム)こやまあきゆきは、本名小山晶之 
京都東山の泉涌寺の登り窯のあった陶芸の家「黒門」で誕生。
世界の食文化の研究家。父はシルクロードの工芸研究家で陶芸家の小山喜平。「京都国際学生の家」の同期8人と「くいしんぼうの会」を結成。会員15カ国150名。京都の伝説の無国籍料理店カプリチョース初期の責任者 現在200店舗の外国料理店で、「京都国際レストランネットワーク」を作る。(会長イゴールライラ・スロベニアレストラン「ピカポロンツア」事務局ロシア料理「キエフ」「グリーン」「フィゲラス」「バリバリインドネシア」他11店舗。)代表世話人。「京都国際食文化研究所」代表 京都エスニック50年記念出版「定番にしたい異国料理店」(教材研究所)は、約400冊が、京都の図書館・医療機関・大学・国際交流機関に無償配布されている。京都府農業会議「ダーチャプロジェクト」立案・NPO「ふるさとテレビ」顧問・NPO「京都環境21」理事・「北野創生会議」・「京都プロデュース協会」会員・「民族芸術学会」会員・「ワールドミュージックネットワーク」世話人 幼小中の教育大附属桃山の同級生とのお誕生会以来、人生で出会った沢山の仲間達と、今も様々なご飯食べ会を楽しんでいる。

著者 「定番にしたい異国料理店」教材研究所 刊
共著 「はらはらと」円山公園東観荘で吉川女将を囲む100人畑岡先生編集
陶芸出品 「京展」「日展」他 約200回
個展   「アートスペース八源」「しまだい」他
特別制作 「京都市中央市場65周年市長賞場長賞副賞制作
     「大乗寺200天目茶碗」「円山公園東観荘織部の間&庭園」
     「京都大学医学部茶道部茶会の為の天の岩戸の水差し」
     「同じく 平安神宮茶会の為平安神宮白砂の水差し」
代表作  「母なる大地」(第3回チェラミスタ池坊と花器展 買上)
     「砂漠の蜃気楼 バーミヤン」(現代工芸展)「ペトラ砂漠の神殿」
     「心のブラックホール」(チェラミスタ 近鉄百貨店)「塔・ボロブドゥール」
     「回想」「宙」(日展)「勾玉伝説」(炎の陶芸展)
展覧会企画「アートスペース八源」(二年)「美食器展」(14回)
     「ホテルフジタ京都平安京ギャラリー」(1年)
     「京都市美術館チェラミスタ展」
     「京都国際ホテル35周年記念日本庭園舞台に浮遊群」
     「京都歴史都市博チェラミスタ展 七つの島企画担当」
     「京都府陶磁器組合連合会青年部六団体新世代 inしまだい」
陶芸指導 「京都市公立小学校」「京都市保健所リハビリ陶芸」
     「長尾谷高校」「つくば開成高校」と五つの陶芸倶楽部
      などでこれまでに約3千名に陶芸指導(円山陶芸協会)
出版物紹介「作務衣の手ざわり」あさかよしこ 京都の百人の職人の1人
     「日本の陶芸」共著陶芸実技小山喜平 実技写真モデル
現在   「京都国際食文化研究室」代表。
     「幸せの100円パン生地工房」にて、現役のパン生地職人。
オーナーへメッセージ

2011年10月04日

スロベニアとフィンランドのスィーツ

昨日、スロベニアとフィンランドのスィーツを頂きました。

昨日も、京都国際レストランネットワークのお店で南西部のお店に報告書を配布するために周りました。
食事をして回る時間がないので、お持ち帰りできるものを買って、食べながら周りました。

鴨川団栗橋西上がるのタイ料理バーン リムナームは、鴨川に面したお店。続いて高島屋駐車場下がるモロッコ料理ラ バラッカ クスクスランチ タジン鍋ランチ1260円 更に河原町高辻のインドイタリアイラン料理プネプネ どうしてこんな組み合わせのお店がと思っている方。地中海の歴史思い出してください。
イタリア ギリシャ ペルシャ 昔は地中海などで覇権を争った間柄。インドはかつてヒンデゥスタンと呼ばれ、更にその後も、インドのマハラジャの宝石財宝が、地域の覇権者となったペルシャやトルコに運ばれました。革命前のイランにあったフランス銀行がシャーから預かった、膨大な宝石の原石を、特別の外国人観光客観光資源とせて有料で公開していた時代に父もみたそうてす。この地域は、歴史研究の宝庫。

続いてラオス、タイ料理キンカーオ七条大橋西詰め。 ラオス メコン料理のお店。バーンリムナームの姉妹店本店。他のタイ料理店にないメニューがおおい。
 七条三十三間堂西のスペインレバンテ インド料理サーガル ネパール料理インド料理ナマステタージマハル 西院のベルギー料理モニュマンブルー フィンランドパンキートスでフィンランドパンとお母さんのデザートゲット 南インド料理ティラガは四条大宮上がる。更にあのスィーツ目当てに消えたデンマークカフェKyard情報散策の後、かいちょうスロベニア料理ピカポロンツァで、ケーキをゲット。このケーキがあると、必ず寄るのが御池御前 スペインりとエスニック料理もある すみや オーナーシェフ 平山紀久雄と語り合う。彼は、スペイン料理フィゲラスや私が責任者時代の北白川にあった無国籍料理カプリチョーズ店長兼料理長 カプリでオーダーが通ってからのパエリアを始めた人28年前ぐらいの事。

いろんな思い出、まだまだ続いてます。

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Posted by こやまあきゆき at 21:38 │スイーツ