2010年08月17日
トルコ・アゼルバイジャン・ロシアレストラン深夜会議
昨夜、アゼルバイジャン料理「シャンディーズ」のレザさんも、仕事が泡ッた深夜に訪ねたら、トルコ料理店「イスタンブールサライ」と「カッパドキア」のオーナーのカヤさんも来ていて、深夜の3者会談になった。
私が2人に会いたかったのは、某テレビ局の番組でもこれかたアジア料理から出発して、世界を掘り下げていく企画がスタートするので、ちょうど明日最初の打ち合わせを行なう。これに先立ち、京都でしっかりした地盤と人気のある両店のオーナーと情報交換したかったのだ。
私のいるロシア料理「キエフ」は、大変繁盛している。
今日の大文字も、¥5000の大文字鑑賞とセットメニューに約100名の予約があった。
そこでのメニューや様々な人気の秘訣を披露すると、彼らの店では、母国の料理・文化を変えることが不可能との話。
更に、神戸で広がったトルコ料理ブームについても語り合った。
某トルコ出身のサッカー選手の加入で、神戸でトルコブームが起こり、たくさんのトルコ料理店ができた。
しかし、ホンマモンのトルコ料理店は少ない。
すばらしいお店がある反面、どうしようもない世界もある。
母国文化を正しく理解できればOK!
結果は、ほとんどクリアしたつもりが、大変でした。
これからもがんばって下さい。
私が2人に会いたかったのは、某テレビ局の番組でもこれかたアジア料理から出発して、世界を掘り下げていく企画がスタートするので、ちょうど明日最初の打ち合わせを行なう。これに先立ち、京都でしっかりした地盤と人気のある両店のオーナーと情報交換したかったのだ。
私のいるロシア料理「キエフ」は、大変繁盛している。
今日の大文字も、¥5000の大文字鑑賞とセットメニューに約100名の予約があった。
そこでのメニューや様々な人気の秘訣を披露すると、彼らの店では、母国の料理・文化を変えることが不可能との話。
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しかし、ホンマモンのトルコ料理店は少ない。
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結果は、ほとんどクリアしたつもりが、大変でした。
これからもがんばって下さい。
京都オンリーONEプロジェクト
京都 ALL ONE プロジェクト 11月1日から11日
京都くいしんぼうの会・京都国際食文化研究室事務局移転
俳優「鈴木一樹」さんと「アントニオ」「V/Bカフェ」
50歳からの留学がおすすめ加藤美知世さん
京都で世界の料理を食べる
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Posted by こやまあきゆき at 00:03
│京都国際レストランネットワーク