久保柿

我が家の食卓に梨と三センチほどの小さい柿がたくさん置いてある。以前は、家族のスケッチの画材だったが、最近は製菓にこっている長女の創作スィーツの実験材料。葡萄　メロンに続き、今冷蔵庫にグレープフルーツを使ったジュレ　そして卓上に順番待ちの久保柿　この小さな柿　品種改良前の原種みたいな柿。小さいけれど種の大きさは、薄いが市販の柿と同じサイズ。一つかじってみると半分位が種。残念ながら完熟前に収穫された。なぜなら無農薬の原種だけに、鳥や虫が熟すとたかってくる。そのために色づき始めたら取る。