「ラーメン店悩んでます」

ブログを休んでいるのは、日々食べ続けているのですが、書けないお店が続いています。
いいお店の情報をたくさん収集して、毎日数件食べ歩いてますが、いいお店なのに書けないのです。
3日前のお店は、とても人気で行列のお店なのですが、前に昼に行った時も、いいお店なのにこれすごくおいしいといえるものを発見できなくて、間違いなく、京都で大ブレイクできるみせの要素いっぱいなのですが、（実は昼から行列のお店）私的にかけなくて、3日前に時間を変えて夜中にいったのです。やっぱりいっぱいで、それでいいのですが、いろいろ注文して、どれもこれも他のみせにない魅力いっぱいなのですが、トータルで、これがおいしいお店ですといえなくて、スタッフもとても親切で、内装もオシャレで、若い人にとても人気で、自分の舌がおかしいのかと、ずっと食べながら店で考え事していたのです。
翌日、若手コックで、いつもよくいっしょに食べに行くヨネチャンに、その話をすると、店の名前まで当てられました。ヨネチャンは、自宅と正反対の場所なのに、わざわざ車でよく食べに行っていたそうで、ところが人気が出て、行列のせいか、2号店ができたせいか、なんとなく味の管理が不安定になってしまって、最近はいかなくなってしまったそうです。
人気がでるとおいしいい１００％だすのってむずかしい。そのうちいそがしいになれて落ち着くのとちがいますか？とのコメント。「なるほど」よく行っていただけに、よく観察している。ちなみにヨネチャンは、昔友人と1日3軒位、本やガイドブックにある京都のラーメン店、ほぼ制覇したそうです。大阪・奈良・和歌山・横浜に九州の一風堂本店まで遠征したとか。心強い仲間です。
　たしかに名店でも、長い間に味変わりますね。おいしいを、ずっと続けるって大変ですね。
私がいつも行く「千の風」も、毎日新しいダシなので、かなり店主は睡眠不足だそうで、おまけに時に行列でき始めて、早くなくなってしまうようになって品切れ閉店になってきてます。
　ヨネちゃんは、藤沢の佐野さんのお店も食べに言ってる程麺好きです。
京都増えてるので、いろいろ楽しみましょう。3日前のお店もきっと改めてすごくおいしいお店として紹介できる日が来ると思います。みなさんがんばってね。ブログ仲間の「めん馬鹿一代」のご主人もがんばってください。