ＢＡＩＫＡＬ　恵方ロールとバレンタインスペシャル

今日は、長女ムッチのお誕生日。おめでとう

しかし最近お年頃で、生クリーム系スィーツをほとんど食べない。
今日のリクエストはチョコレート主体のケーキ
といっても量も食べない。

そこで友人のシェフらに相談したところ寺町今出川上ったお店がいいのでは？という事に。
ところがあいにくのお休み？

時間の関係かもしれませんが、そこでいつも買いに行く数件が頭に浮かび
しかし今回のリクエストとちょっと違うとあれこれ思案しながら下鴨本通りを上っていくと、ちょうど北大路の交叉点で
発見「ＢＡＩＫＡＬ」そしてあることを思い出した。
バイカルがエクアドルの「アリバ」種の有機カカオ豆を使っている事を。


「Ｃｈｏｃｏｌａｔ　Ｃｒｕ」　　5.1×１７ｃｍ　￥２１００　大きさも中身も探していたもの

そういえば「バレンタイン」様々な特別仕様のケーキが並んでいる。
専用のカタログも。ショコラクリュは小ぶりなバレンタインバージョンもある。

先発の節分用の「恵方ロール」も並んでいるが、今回はこちらに決定。
毎年家族といっても女3人かしましなので、いろんなお店のケーキししているが、バースデーでバイカルは初めて。

以前ご紹介しましたが、ケーキの修行に行った時であったバイカル湖出身のパティシエにちなんでこの名が付いたとか。下鴨本店が通り道なので。ちなみにすぐ書いてくださるバースデープレートは、ケーキの表面を汚さない為に別の箱に入れてくださいました。ありがとうございました。