C3
http://www.kyo2.jp
http://kuishinnbou0141.kyo2.jp
京都くいしんぼうの会
https://kuishinnbou0141.kyo2.jp
100カ国以上の国の学生が暮らした京都南側の留学生寮「財・京都国際学生の家」OB有志が、京都の学生・留学生の為の京都の世界の料理店・外国料理店&カフェ情報をお届けします。
ja
Wed, 04 Jan 2017 14:19:34 +0900
Wed, 20 Dec 2023 16:25:23 +0900
http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss
CLOG
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こやまあきゆき
https://kuishinnbou0141.kyo2.jp
YUKI(ニックネーム)こやまあきゆきは、本名小山晶之
京都東山の泉涌寺の登り窯のあった陶芸の家「黒門」で誕生。
世界の食文化の研究家。父はシルクロードの工芸研究家で陶芸家の小山喜平。「京都国際学生の家」の同期8人と「くいしんぼうの会」を結成。会員15カ国150名。京都の伝説の無国籍料理店カプリチョース初期の責任者 現在200店舗の外国料理店で、「京都国際レストランネットワーク」を作る。(会長イゴールライラ・スロベニアレストラン「ピカポロンツア」事務局ロシア料理「キエフ」「グリーン」「フィゲラス」「バリバリインドネシア」他11店舗。)代表世話人。「京都国際食文化研究所」代表 京都エスニック50年記念出版「定番にしたい異国料理店」(教材研究所)は、約400冊が、京都の図書館・医療機関・大学・国際交流機関に無償配布されている。京都府農業会議「ダーチャプロジェクト」立案・NPO「ふるさとテレビ」顧問・NPO「京都環境21」理事・「北野創生会議」・「京都プロデュース協会」会員・「民族芸術学会」会員・「ワールドミュージックネットワーク」世話人 幼小中の教育大附属桃山の同級生とのお誕生会以来、人生で出会った沢山の仲間達と、今も様々なご飯食べ会を楽しんでいる。
著者 「定番にしたい異国料理店」教材研究所 刊
共著 「はらはらと」円山公園東観荘で吉川女将を囲む100人畑岡先生編集
陶芸出品 「京展」「日展」他 約200回
個展 「アートスペース八源」「しまだい」他
特別制作 「京都市中央市場65周年市長賞場長賞副賞制作
「大乗寺200天目茶碗」「円山公園東観荘織部の間&庭園」
「京都大学医学部茶道部茶会の為の天の岩戸の水差し」
「同じく 平安神宮茶会の為平安神宮白砂の水差し」
代表作 「母なる大地」(第3回チェラミスタ池坊と花器展 買上)
「砂漠の蜃気楼 バーミヤン」(現代工芸展)「ペトラ砂漠の神殿」
「心のブラックホール」(チェラミスタ 近鉄百貨店)「塔・ボロブドゥール」
「回想」「宙」(日展)「勾玉伝説」(炎の陶芸展)
展覧会企画「アートスペース八源」(二年)「美食器展」(14回)
「ホテルフジタ京都平安京ギャラリー」(1年)
「京都市美術館チェラミスタ展」
「京都国際ホテル35周年記念日本庭園舞台に浮遊群」
「京都歴史都市博チェラミスタ展 七つの島企画担当」
「京都府陶磁器組合連合会青年部六団体新世代 inしまだい」
陶芸指導 「京都市公立小学校」「京都市保健所リハビリ陶芸」
「長尾谷高校」「つくば開成高校」と五つの陶芸倶楽部
などでこれまでに約3千名に陶芸指導(円山陶芸協会)
出版物紹介「作務衣の手ざわり」あさかよしこ 京都の百人の職人の1人
「日本の陶芸」共著陶芸実技小山喜平 実技写真モデル
現在 「京都国際食文化研究室」代表。
「幸せの100円パン生地工房」にて、現役のパン生地職人。
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新年あけましておめでとうございます
こやまあきゆき
本日 S状結腸癌摘出手術を終え、バプテスト病院を退院いたしました。
毎年健康管理のために受けることにした胃カメラと大腸カメラによる定期健診で、昨年末癌細胞が含まれている可能性のある4mm程度のポリープが1つ発見されたために、すぐに先手を打って内視鏡による手術を行おうとしましたが、癌が根を張っている可能性が高い事から、万全を期するために、幹部を切り取る手術を受けたのです。内視鏡で検査用にとった2か所のうち1か所から癌細胞が見つかったため、すぐに入院して昨年12月21日に敵手術を受けました。その2日前の入院の日に内視鏡で摘出部分を最小気bb度で正確に取り出すためのマーキングがされ、手術も小さな4か所の穴から器具を入れて、取り出す場所だけ最小限度切られる最新のものです。さすがに麻酔が切れる3日目の夜は大変でしたが、それ以降は特に不自由もなく、とても親切な先生やスタッフの茂名さんのおかげで、約2週間の快適な入院生活でした。
今年は、長女が「北野天満宮」で3日間だけですが巫女さんのご奉仕に参加させていただいたので、ぜひ初詣に行きたいと思っていましたところ、外泊許可もいただき、娘の晴れ姿を見ることもできました。基本的に藤森神社の氏子なのでこちらもお参りに行きました、こちらも学問の神様ですので、京都の北西学問の神様にお参りしました。
入院中に今年からの「京都国際レストランネットワーク」の111店舗を選定する作業をおこないました。
核の樽111店舗を明確な形で公表する予定です。基本的には「定番にしたい異国料理店」2009年に京都食いしんぼうの会が550店舗の中から選んだ200店舗が基本ですが、移転や一部閉店があるのと、この活動を理解してくださっているお店であること。さらにその後の新しいお店で推薦のあったお店を加え、またジャンルとして除外していた伊・仏・中・韓のなかから少し加えました。
111に絞ったのは、この「京都国際レストランネットワーク」は、基本的に京都で暮らす学生・留学生が普段ごはんのして利用できるおみせであり、多様な世界の料理のお店が京都の身近なところに点在していることを明確にするのが目的です。
したがって、ほかにもたくさんのお店がありますので、別に9つのジャンルで111を選んでいます。
「京都の学生に人気のごはんやさん」「京都の学生に人気のカフェ」「京都人に支持されている喫茶店・カフェ」「デリカ・お惣菜」「スィーツ」のように。最終1110店舗をくいしんぼうの会おすすめのお店としてご紹介します。
ただし、くいしんぼうの選定基準に予算の問題があるために、和食や多くのフレンチなどは対象外になりますので、決しておいっしい111店舗のような美食サイトではありません。この点「私の好きな店がない」などというご意見の方は予算設定をチェックしてみてください。おそれく私どもの設定よりも上のお店だと思います。
このサイトは、若い学生さんでも普段ごはんで立ち寄れることが大前提です。ご理解ご支援よろしくお願いいたします。
https://kuishinnbou0141.kyo2.jp/e499694.html
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こやまあきゆき
Wed, 04 Jan 2017 14:19:34 +0900
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京都くいしんぼうの会ブログお休みの理由
長い間、ブログ更新をお休みしています。
ここ最近も、ほぼ毎日食べ歩いています。
インド料理「サーガル」やベンガル料理「チャクラ」も最近2回行っています。
食堂も同志社近くの「京楽食堂」や「みやこ食堂」に行って、烏丸と島原の「みやこ」は親戚だというお話とか、高原通りの「西島食堂」とか、新しいラーメン屋さんもチェックして老保のお店もチェックしていますが、3つの理由でブログを書くのを控えています。
1.「京都くいしんぼうのい会」仲間がお気に入りの「京都の111軒のお店」を様々なこれまでの活動の集大成としてまとめに入っている事。
2.3年前から小山個人の理由で、家族との時間を過ごすために外食も娘たちと出歩くようになり、また両親との時間を通して、健康であるために、一番重要な食事を根本から見直してきたために、様々な病気に直面した時の食事を、より専門的に調理から自分自身で作り始めたので、今の市販の弁当とか、このままでいいの?と様々な疑問を感じてきたので、今までと違う角度から大型店も含めて、再調査し始めています。コンビニ弁当がおいしくなったといっても、健康バランスからすると? 大手スーパーでもお決まりのおかずばかり。やっぱり何かがおかしくなっています。
3.実は、生まれて初めて人間ドックで「胃カメラ」と「大腸検査」を受けました。
つまり、口から下まで消化器系がカラッポの自分のお腹の中を見ました。
画像で見ていて、一部傷んでいる原因は、「ごはん」「パン」「うどん」などの糖質になるものを取りすぎでした。
肉類と野菜類もっと食べないと。
こそが問題でしした。
https://kuishinnbou0141.kyo2.jp/e474175.html
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こやまあきゆき
Wed, 23 Sep 2015 22:19:22 +0900
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一乗寺せんなりの帰りに娘のウエディング練習?
CAFE MACHICOの帰りに、東大路鞍馬口のネットが172円でできるお店で、いつものようにこのブログを書いていた時、次女から呼び出し電話が入った。最近夕食を担当してくれている長女がお出かけしたのと、家内も仕事から帰るんのが遅くなったので、近所の「せんなり食堂」でごはん食べるからパパも来てという内容。なぜ呼び出したのかはすぐわかった。
一乗寺のせんなり食堂は、定食におばんざいがついていたり、黙ってたら普通のお店の2~3倍のごはんのを盛ってくる。
ごはん小にしてもらうと値引きがあったり、とにかく「お母さの味定食」とかもあっていつも満席。
結局私は1度食べているので、お蕎麦と天丼セットにする。
次女は洋食オールスターズの」B定食。家内は、アジテン他野菜と魚の定食。
出てくるなり、ごはん半分取ってと家内からお裾分け。
家内が海老好きなので天丼のエビ天をあげると、次女からエビフライとトンカツが私のどんぶりに。
更に家内からもアジフライが。
エビフライはママにあげるよ。というと「絶対だめ!パパの」と譲らない。
帰りに行きと同様に次女が真ん中に挟まって、私たち夫婦と腕組みしている。
家内が横断歩道で先に渡っていくと、「パパ。結婚式のバージンロードはこんなして歩くんやからね!」と。
もう20歳だから、「誰か相手いるの?」と聞くと「お姉ちゃんも当分なさそうやから私の方が早そうな気がする」と
しかし、看護師の道を選んだ娘だけに、どう見ても老人介護で支えてもらってる感じ。
https://kuishinnbou0141.kyo2.jp/e469597.html
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食堂・日常の和洋中華,子供と家族で,こやまあきゆき
Thu, 09 Jul 2015 20:52:28 +0900
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父の日ハリーポッター百味ビーンズゲーム
今年の父の日は、私にとっては1番思い出の多い父の日になった。
ユニバーサルジャパンUSJに行っていた次女からは、別で買っていたユニクロのステテコやシャツをプレゼントされて夜はそのスタイルでいっしょに買い物に。父の日当日は自宅に帰れなかったのlで、長女は前日に玉の光をプレゼント。
更にその翌日に帰宅すると長女がごはんを用意してくれた。
「ゴーヤチャンプル」「アボガドサラダ」「ごぼうとか野菜のたいたん」「豆腐ほかで作ってくれた料理」「かやくごはん」「味噌汁」
本当はこれと日本酒だったのだろう。
更にその夜から長女はお出かけ。友達と東京ディズニーランドとlディズニーシーへ。
帰宅の2日後には家内と次女と3人で再びユニバーサルへ。
という事で、ディズニーランドでは長女がトイストーリーパンツを。
USJでは、謎のパンプキンジュースや百味ビーンズを買ってきて、百味ビーンズを全部順番に味覚チェックゲーム。
1個渡されて、答えを言う。長女があらかじめミニホワイトボードに答えを書いていて、当たれば「正解です」のなるのだが当たらなかった。
「土味」や「ミミズ味」ではわからん。
思わず「八ツ橋味」といったら「シナモン」です。
ま、そんなもんです私の味覚。
https://kuishinnbou0141.kyo2.jp/e468998.html
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子供と家族で,食材・料理を作る,こやまあきゆき
Mon, 29 Jun 2015 23:43:46 +0900
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河原町二条「アイリッシュパブ ノーム」
京都には最近たくさんのアイリッシュパブや英国パブができている。
1つには、酒屋さんが事業展開して世界の生ビールを出しているグループがどんどんお店を増やしている。
それはそれでどうぞ。
しかしh、「京都国際レストランネットワーク」は、その国の文化を、料理屋や酒を通して身近に感じられるいいお店を選んでいる。
アイリッシュパブは、地元から来た人が集う祇園」四条縄手上がる鴨東ビル2階「ゲール」「
1番いい形でビールを出すジョニーの「ウエストキャッスル」河原町東入る
そしてアイリッシュ音楽のミュージシャンが集まる河原町二条の「ノーム」日本人ながらアイリッシュミュージシャンの女性オーナーのお店なので、現地のミュージシャンも日々来ては、セッションが始まる。ライブではないのでノーチャージ。
日本人もアイルランド人も他の国の人も。音楽で集まるのがノームの魅力。
ちなみにスコットランドパブの最高峰が下鴨神社西側にある「アンティシエンエ」である。
昨夜は、30人ほどの仲間がノームに集まりました。キルケニーとギネスをいただきました。
コヤマチャンが生地作ったパンも配りました。アイリッシュじゃなかったけれど。
ドイツに長くいたタッキーと京都のおいしいドイツパンの話になって東天王町の「ベッカライ」はおいしいドイツパンで意見が一致。白いソーセージはドイツ文化センター内のカフェ「ミュラー」で食べられるよと小山情報。
ないものは「リンデンバウム」の吉田シェフに頼めば作ってくれるでしょうなんて無責任なこと言ってます。世界料理オリンピック日本代表メンバーヨッチャンごめん。
https://kuishinnbou0141.kyo2.jp/e468094.html
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日本酒・洋酒・ビール・ウオッカ,こやまあきゆき,京都国際レストランネットワーク,レストランライブ
Mon, 15 Jun 2015 00:37:34 +0900
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にんにく卵黄・ワダカルシューム・ビタミン1200
自分の体は、飲食で守るのが信条のこやまあきゆきですが、通常の食事以外に自宅で食べている補助的食材。
1.納豆 2ヨーグルト・3.牛乳屋さんが配達してくれる青汁 4.牛乳 5.にんにく卵黄 6.漢方薬(もともと高齢者向け漢方ドリンク剤を飲み始めたが、1日2本10本入り3800円ほどなので、同じような成分の錠剤。7.強力な総合ビタミン剤 8.粉末のビタミンC 1200 9ダイココウ屋のブルーベリー酢 10 ビールか日本酒かワイン
身長174(昔は176だったのに)贅肉ほぼなし 最近20KGぐらいのパン生地をミキサーから何回も持ち上げるので、仕事仲間から腕などたくましくなったと言われているが、基本長く自転車を愛用。陶芸では40キロ位の粘土を運んだり10キロの磁器粘土をもんだりしていたので、コツさえわかれば力もいらない。20KG位の粉袋を肩に乗せても歩いていても両手は空いているので他の物をいっしょに運べる。
人間の体は、怠ければ衰えるが毎日使っているので今のところ健康。
現在58歳。目標は108歳。
https://kuishinnbou0141.kyo2.jp/e464337.html
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こやまあきゆき
Sat, 04 Apr 2015 20:07:05 +0900
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京都くいしんぼうの会ブログ復活第1弾
皆様 長い間ご無沙汰いたしました。
昨年5月に上賀茂の「幸せの百円パン職人」で、パン職人として働き始めて10月からは向かいの「幸せのパン職人生地工房」で、5店舗から10店舗に増えたお店で使う様々なパン生地やメロンパンなどの皮原料などを作っています。
余りにも忙しかったのと、時間的に余裕がなかったので食べ歩きする時間がほとんどなかったのに加えて、闘病生活をしていた母が昨年末に天寿を全ういたしました。私が小中学校時代に母がパンつくりに凝って、お弁当に自家製クロワッサンやバターロールを作ってくれたのが、最初に私がパン職人になるきっかけでした。大谷高校在学中に母の付き添い名目で、いっしょに大和学園や大阪ガスの教室にいったことも。
58歳を前にして、長年レストランやホテルで働いてきた私が、初心に戻ってパン職人の門をたたき、自分が作ったパンやデニッシュや生地を加工した食パンやレーズンパンや五穀パンを使ってサンドイッチなどを母に食べてもらえたのが、何よりの親孝行だったと思います。生地を私が作ったフランスパンやピザは今も父が食べてくれており、おかげで職場のお店も上賀茂御園橋本店・紫竹店・丸太町店・常盤店・梅津店・千代原口店・長岡京店・山科店・醍醐店・宇治店と入社以来倍増しているので多いそがしです。工房と本店で渡し一人で同時に5種類のパン生地をミキサーでこねてました。捏ねた生地は。私無含めて仲間のスタッフが全部手で分割して捏ねるのです。大手のパン工房は機械を使うでしょうが、私のところはみんな手で捏ねるのです。それを各店舗のパン職人達が加工して300種類のパンができるのです。
そしてなんと今年になってようやく時間の余裕が出てきて、4時までに作業が片づけが終わるようになってきました。昨年末は夜の八時や九時があたりまえでしたから、もうすぐ調理パンの担当スタッフもバゲットほかフランスパン生地を使ったバーガーの試作もどんどんできてきています。
おかげでさまで、休みの日は父や兄弟と、さらには家内や20歳を過ぎてお酒が飲めるようになった娘たちと、そして上賀茂のくいしんぼう仲間とも連日食べ歩くようになりました。
書き込みは当面まとめて似なりますが、最近の食べ歩き情報をまとめてみました。
https://kuishinnbou0141.kyo2.jp/e462427.html
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こやまあきゆき,京都国際レストランネットワーク
Thu, 26 Feb 2015 21:37:37 +0900
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お誕生日プレゼントはいい夫婦の店で
10月の某日。(このサイトで小山晶之さんお誕生日が紹介されましたが)
我が家は2日続きの夫婦の誕生日。
その前日、2人の娘からお食事代をプレゼントされた。
2人が選んだのは、先般紹介したばかりの夫婦の洋食店。
60代の目標は夫婦で「○○カフェ」を作ること。
○○はまだ秘密。
しかし私のくいしんぼう仲間や職場の仲間は皆知っている。
だからこそ、夫婦でこじんまりとやっている自宅に帰ったようなお店が好きだし、今回も派手なお店でなくここを選んだ。
町中にそんなお店がいっぱいあるだろうし、自分の年でできるお店を考えている。
企業リサーチでは、飲食業は今すべての業種の中でも最も経営状態が悪い職種だ。
しかし、食べ物なくして生きられない。
ただ、その形が時代の変化に対応できてないお店があまりにも多いだけだ。
どんな時代でも必要とされている職種なのだ。
最近「和牛ステーキ丼」の店が次々OPENしている。
正直言って、普通の牛丼屋さんには、私はほとんど行かなくなった。
しかし牛肉が高級だったイメージは崩れてきている。
今はおいしい野菜の方が高い。
私は関税は自由化すべきだと思っている。
日本のおいしい野菜も魚も牛肉・豚肉・鶏肉でも、高級ブランドとして会が海外にも輸出できる時代だし、水に恵まれた日本の農産物は、米だけでなくすべてがブランドだ。
日本料理が世界の文化遺産の選ばれたのは、料理人だけの功績ではない事は、和食の職人が1番よく知っている。
日本料理は、そのすばらしい商材を提供している農林水産・畜産業者とその流通業者の功績でもある。
京野菜や若狭や琵琶湖や高瀬川や鯖街道で運ばれた商材がなければ京料理も評価されなかったし、利尻ほかからの昆布や四国などからの鰹や瀬戸内の幸。丹波・丹後・山城の幸。宇治のお茶。
私の長くて短い人生の中で出会った様々な料理たち。
できればそれでごはんやサンをやりたい。
60過ぎたら。
https://kuishinnbou0141.kyo2.jp/e454835.html
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子供と家族で,こやまあきゆき
Thu, 23 Oct 2014 22:27:44 +0900
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あさかよしこ先生の「作務衣の手ざわり」
「京都本」はたくさん出版されていて、私もたくさん持っている。山川の京都神社仏閣などを詳しく調べた「京都府」の上中下三巻本が、1番愛読書。
しかし、この町は、地域によってさまざまな職業で街が構成されてきた歴史がある。その地域に住む職業には、職人やスペシャリストがいる。
その人物を「京都音協」の出版物に連載されていたのが、あさかよしこ先生である。
ただの職人ではなく、京都の個性的な生き方をしている顔を順に捜し求めて巣材して連載されていたので、実にメモリアル的な京都本である。
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000002428668-00
是非、絶版になっているが、ネットで購入できる。
この本を買ってはあげてしまって、どこかにありませんか?とこのサイトで呼びかけたら、読んでくださった方が、なんとあさか先生に連絡してくださって、先生から頂ける事になりました。
是非、直接お会いして私の著書「定番にしたい異国料理店」(教材研究所 刊)を、先生に読んでいただきたいと思っています。それと、この本は200店舗の京都の、学生でも行ける良心的なカフェやレストランを紹介していますが、本文は京都で世界一周食べ歩きです。移転している店も増えていますが、みんな大きくなっているので、無くなったのはアフリカ料理やフィリピン料理のお店。その代りに、モロッコ料理やルーマニア料理は新しいお店が沢山出来ています。このサイトで紹介しているので、みんな食べ歩きしてね。
ちなみに、現在「幸せの100円パン職人」御園橋本店でパン職人になったこやまあきゆき。ですが、あさか先生の本では、陶芸家として紹介されています。
https://kuishinnbou0141.kyo2.jp/e448961.html
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こやまあきゆき
Sun, 13 Jul 2014 20:04:36 +0900
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AMAZONに小山晶之本が
AMAZONに、自分の本が出ている。
中古は格安もあるが、新品は定価よりも高い。
たしかに、送料を考えるとそうなるのかも。
嬉しいような、さみしいような。
自分の著書以外でも、いろんな思い出がある。
「あさかよしこ」さんの「作務衣の・・・」という京都の100名の職人の本にも陶芸家として出ているが、人に全部あげてしまって
手元にない。南座の顔見世のまねきを書く、勘亭流の書家など職人というより、100人の京都の顔を紹介された本。
京都に最初にできた「円山公園東観荘也阿弥」に集っていた、100名で書いた本。まるで京都文化人の梁山泊みたいな場所だった。
2階の1番置くに私の専用の部屋があった。「はらはらと」は、上海万博日本デイのプロデユーサーの畑岡先生がまとめてくださった本。
日本全国の陶芸産地がすべて豪華なカラー写真で紹介された本。陶芸技術は父が書き、実技モデルの写真が私だった。
本が、段々社会から姿を消していく時代になった。
松原大和大路東に行くと「不思議茶屋バラライカ」がある。
今日は、ご主人が新しく出版される予定の「京都の不思議」本の原稿を持ってこられた。
本としては、音楽を通した活動がご専門のご主人だけに、大手の楽器メーカーつながりで、出ていくことになる予定だそうだ。
しかし、今の活字離れでもこんな面白い本はもっとたくさんの人に見て欲しいと。
「作務衣の・・・」を書かれたあさかよしjこさんは、京都音協で元々紹介されていた京都の顔が本になったものだ。
最近大ヒットしているのが、100人の海外旅行した人をネットで集めて100×100シリーズで出ている本。自転車のシマヤ
の社員の方が、世界に普及しているシマヤの仕事で世界を飛び回って、自分の本を出版しようと考えたのがきっかけ。
さて、小山晶之の書いた本。出版時には紀伊国屋でもジュンク堂でも大垣屋とか山積みになっていた。
京都で世界一周食べながら世界旅行気分が味わえる本。200軒照会されている。
たしかに移転した店もある。しかし潰れた店はほんのわずか。ほとんど皆がんばっている。これは不思議だ。
京都にできる店は、1年で3割が閉店。2年で7割が閉店。3年で9割以上が閉店。なのにほとんどの店が頑張っている。
もしなくなっていたらネットで名前で検索して欲しい。大きな店に変わっていたり、しているから。
なによりもこのサイトで検索して欲しい。
でも小山本AMAZONでも買えるのだ。
http://www.amazon.co.jp/gp/offer-listing/4907800185/ref=dp_olp_used?ie=UTF8&condition=used
https://kuishinnbou0141.kyo2.jp/e444117.html
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定番にしたい異国料理店,こやまあきゆき
Mon, 21 Apr 2014 19:00:53 +0900
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楽天イーグルスと東北の皆さんおめでとう
今年は、パ・リーグでは「楽天イーグルス」に是非優勝して欲しかったので、本当に良かったです。
セ・リーグは広島ファンなので、楽天広島になっていたら微妙でしたが、今年はどうしても楽天に勝って欲しいと多くの楽天ファン以外の方も思っていたでしょう。田中は凄かった。こんな選手いるんですね。ただただおめでとうです。
もっと東北の復興が早く進んで、皆さんでオリンピックも楽しめるようにしてほしい。
みんなの問題です。
次は世界1ですね。
https://kuishinnbou0141.kyo2.jp/e430859.html
https://kuishinnbou0141.kyo2.jp/e430859.html
こやまあきゆき
Mon, 04 Nov 2013 20:49:42 +0900
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楽天イーグルスと東北の皆さんおめでとう
今年は、パ・リーグでは「楽天イーグルス」に是非優勝して欲しかったので、本当に良かったです。
セ・リーグは広島ファンなので、楽天広島になっていたら微妙でしたが、今年はどうしても楽天に勝って欲しいと多くの楽天ファン以外の方も思っていたでしょう。田中は凄かった。こんな選手いるんですね。ただただおめでとうです。
もっと東北の復興が早く進んで、皆さんでオリンピックも楽しめるようにしてほしい。
みんなの問題です。
次は世界1ですね。
https://kuishinnbou0141.kyo2.jp/e430858.html
https://kuishinnbou0141.kyo2.jp/e430858.html
こやまあきゆき
Mon, 04 Nov 2013 20:49:38 +0900
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京の和カフェベスト7軒2013年
小山晶之が選ぶ京都のとっておきの和空間カフェベスト7
今までに何度も選び直していますが、やっぱりここに来てよかったと思える和カフェのベスト7は
・「一保堂茶舗嘉木」
寺町二条のお茶の名店が提供してくれる和カフェ。お茶のセレクトは単独茶園を超える。お茶選定度No1.
・「吉田山荘」
東伏見宮邸内に建つカフェは、女将の和歌が添えられる。下々が入る事を許されなかった高貴な館No1。
・「祇園小森」
ドラマでも必ず出てくる祇園新橋にあるお茶屋がそのまま和スィーツカフェに。祇園らしさNo1.
・「円山公園紅葉庵」
長楽寺宿坊と連動する絶景の和空間。1人で行ける人知れず佇む京の隠れ寺子屋カフェNo1
・「吉田山山頂にあるあの幻のカフェ」
神楽坂から銀閣寺に抜ける道のあるところから山頂北公園の北側にある○○○。京都大学の背面だけに知的度No1.
・「中村藤吉宇治本店」
抹茶をしっかり味わえる本店ならでは味。宇治の人はやはり本店に行きます。抹茶の本場宇治茶度No1.
・「虎屋菓寮」
皇室御用達の味は、越えられない最高の深い味わい。御所西側の本店ならでは。和菓子の高貴度No1.
https://kuishinnbou0141.kyo2.jp/e419410.html
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カフェにて,こやまあきゆき
Tue, 09 Jul 2013 20:43:21 +0900
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ブログ100万検索突破ありがとうございます。
本日、「京都くいしんぼうの会」ブログを書き始めて、ついに100万検索突破しました。
京都で暮らす学生さんが利用しやすい、世界の料理を楽しめるお店を紹介してきて、このブログを「京つう」が設立された頃、Jラインのチャーリーさんに紹介していただき、ベトナム料理スワンなどで開かれたブログカフェで、ブログ仲間からいろいろな事を教えていただき感謝しています。
このブログを書いたお陰で、修学旅行生のガイドブックを制作している「教材研究所」の枝川さんの目にとまり、「定番にしたい異国料理店」として出版され、さらにこの本が400冊ほど図書館や大学、病院、ホテル、国際交流機関、外国料理店関係者に無償配布して、資料として使っていただいたことから、「京都国際レストランネットワーク」の設立。更に、「京都ワールドミュージックネットワーク」設立につながりました。本は残念ながら現在一般書店にほとんど置かれてないので、教材研究所に直線申込まないと手にはいりませんが、岡崎公園の図書館や京都市国際交流センターの資料室他で閲覧できます。
今年、「京都食文化研究会」通称「京都くいしんぼうの会」が設立されて11月30周年を迎えました。10年間は、毎月北白川山元町のイゴール邸を拠点に、メンバーの自宅やメンバーが開いた「ちゃらん」や「世界の民族料理パピルス料理店」あるいは、親しくなった「中華料理やまぐち」「フランス料理ベルクール」「メキシコ料理べラクレス」などで休む事なく自分達のコモンミールを楽しみました。参加者は、15カ国150名を超え、毎回二三十名のレギュラーの世話人がいました。なんと、10年間毎月のくいしんぼうは休まず開かれ、事務局になった「ちゃらん」のオーナーエッちゃんは、一度も休まず参加。私とイゴールが仕事で一度だけ欠席。参加したメンバーにとって、まさにメンバーは国境を超えた家族であり、まず「くいしんぼうの会」の予定が決まってから、各自自分達の予定を決めるほどの楽しみでした。月末の土曜日を原則にしたのは、神戸や大阪からの参加者も含む、イゴール邸に自分達のパジャマや歯ブラシを置いとくメンバーが沢山いて、眠たくなると奥の女子部屋には、眠たくなったメンバーが仮眠したり泊まったり、大部屋でくいしんぼうが終わって帰る人、ゲームする人などなど。
もともと、「財団法人京都国際学生の家」という留学生寮で出会った料理好きの六カ国八人で始めた会。イゴール邸がある意味、皆の寮みたいでした。やがて料理関係者、料理学校、料理関係の雑誌や新聞担当者、大学研究者も参加、寮OBが男性なのにメンバーのほとんどが女子になり、ある時北山荘にキャンプに行った時も男が、腰を痛めて荷物を持てないイゴールと私と、山岳部出身現在いやいやえんの大槻さんの三人だけ、結局肉を焼く分厚い鉄板や道具は、大槻さんが一人担いで運んでくれました。
いろんな思い出があるくいしんぼうの会は、現在三つの組織になりました。設立の理念が、料理を作る。食べる。食文化研究。でしたから。
「京都国際レストランネットワーク」会長イゴール スロベニアレストランピカポロンツァ
「京都くいしんぼうの会」事務局は「京都国際学生の家」OB会有志 吉村 坂口 小山他
「京都食文化研究会」事務局「いやいやえん」大槻さん
なお、この30周年を記念して、「京都くいしんぼうの会」は「ピカポロンツァ」で、OB以外のメンバーは、チリに帰国する仲間の送別会で「いやいやえん」に集まりました。これを機会に「いやいやえん」でも「くいしんぼう」が集まれたらと考えて「京都くいしんぼうぽらん」をスタートさせます。略して「ぽらん」。
我々の仲間が、くいしんぼうを続けられたのは、エッちゃんなくして考えられません。メンバーで最初に店を持ち、現在まで二つのくいしんぼう仲間も彼女の呼びかけで集まってます。「ちゃらん」は、彼女の結婚後大槻さんが
引き継ぎ、移転して「いやいやえん」になりました。
「ちゃらん」を開いたエッちゃんは、いつか「ぽらん」を開きたい。「ちゃらんぽらん」やから。と、いつも笑顔で言ってました。「京都くいしんぼうの会」に入りたい。と、よく言われます。皆さんご自分で作ってください。と言ってます。もし、なかなか仲間が見つからない方は、いつでも「いやいやえん」に着てください。くいしんぼうな大槻さんがいます。ピカポロンツァにはイゴールがいます。200店舗を超えた「京都国際レストランネットワーク」のお店は、どこも学生さんが安心して利用できる店しか仲間に入れていません。安く。スタッフもいい人ばかり。衛生的で料理も美味しい。なぜなら、すべてのお店は、京都くいしんぼうの会や京都食文化研究会のメンバーがオススメするお店です。値段設定が高いとか、接客が悪いとか、まずい。とか、クレームがあるみせは、世話人会がチェックしてメンバーから除外しています。ある店が店舗を増やしすぎた時、いい店、まだまだの店があって二回除外しています。最近いい店だけに絞られたので、すべて確認の上でまた仲間入りしていただきたいのですが、まだ除外したままです。オーナーと私は何度もいっしょに飲む仲ですが、親しい事とくいしんぼうのチェックは別。皆さんが安心して利用していただく情報をこれからも発信し、またレストランネットワーク仲間とは、楽しい京都食文化を育てていきます。
最後に、第三土曜日にはゼスト御池ワールドミュージックフェスティバルに着てください。
https://kuishinnbou0141.kyo2.jp/e393555.html
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こやまあきゆき
Tue, 27 Nov 2012 15:10:15 +0900
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格安 棒飯
毎朝 娘達の弁当を作っている家内が1ヶ月前から、お腹がすいたらと、おにぎり三個と卵焼きとかおかずを巻き込んで恵方巻きみたいに食べる。
手が汚れず、何度かに分けられる。
朝は京都御所で、昼は公園で。
エコで腹持ちもいい。安上がり。
夕食がごちそうのでバランスも。
https://kuishinnbou0141.kyo2.jp/e385509.html
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こやまあきゆき
Fri, 28 Sep 2012 12:53:57 +0900
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静岡のホテルで一人
生まれて初めて、ホテルで一人の夜をすごしました。
先輩が同じホテルにおられますが、八時にチェックインしてからは別行動。
今までの旅行といえば、京都くいしんぼうの会の仲間や家族が一緒なので。八時に部屋でベッドに横になってテレビを見るなんて、結局料理番組見ながら、2500件送られてきた迷惑メール削除に時間がかかり寝ていました。出張前に携帯会社で機能チェックしていただき、初期化していただいた為にセキュリティーがきかなくなってます。別件でメールくださった方ごめんなさい。全件削除しロックしました。
ところで、京都人と相性がいい静岡県人と私やくいしんぼうの会初期の仲間三人が共に結婚していて、つまり私の家内もお母さんも静岡生まれ。昨夜静岡松阪屋の周りの売り場の方も、同志社大や池坊とか京都の大学出身で、京都から来たつえ屋というだけで、京都大好きな静岡の方々話しかけてくださいます。昨日は、社員食堂や地下食料品売り場もチェック、周辺のお店はこれからです。
最近毎晩家族がテレビや映画楽しんでいる前で魚中心の夜ご飯だったので、これからは、日本中のくいしんぼう旅ができそう。海外出張もあります。
しかし、静岡の皆さんも京都時代いろんな店があって楽しかったと。またいろんな裏話書きます。
取りあえずゆっくり風呂に入ります。
https://kuishinnbou0141.kyo2.jp/e383664.html
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こやまあきゆき
Thu, 13 Sep 2012 08:12:30 +0900
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京都くいしんぼうの会ブログ復活
8月になって、本当に忙しい毎日でした。
西院ミュージックフェスティバルやゼスト御池ワールドミュージックフェスティバルに参加し、ゼスト御池では、音楽とコラボレートする華道家あっこさんから、創作生け花を教えていただきました。
いっしょに習ったのが、京都大学哲学科で博士論文でも今頑張っている、現役ベリーダンサーのジャミーラさん。舞台では、京都大留学生からお寺の僧籍のある方まで、みんなでフランス民族舞踊を踊ってました。世界の音楽ライブをサポートされてる方だけに、いろいろな宗教関係のかたが、いっしょに活動できて、すごく世界が広がります。
左京ワールドミュージックフェスティバル、京都造形芸術大学と京都大学、更に左京の紅葉スポット巡りが、ライブとコラボする11月のイベントになる予定です。10月の京都造形芸術大学のハンガリー音楽特別コンサートスタッフの皆さんも応援団です。左京の秋は情熱で、熱く燃えます。
https://kuishinnbou0141.kyo2.jp/e381737.html
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こやまあきゆき
Mon, 27 Aug 2012 23:45:44 +0900
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京都くいしんぼうの会ブログ復活
8月になって、本当に忙しい毎日でした。
西院ミュージックフェスティバルやゼスト御池ワールドミュージックフェスティバルに参加し、ゼスト御池では、音楽とコラボレートする華道家あっこさんから、創作生け花を教えていただきました。
いっしょに習ったのが、京都大学哲学科で博士論文でも今頑張っている、現役ベリーダンサーのジャミーラさん。舞台では、京都大留学生からお寺の僧籍のある方まで、みんなでフランス民族舞踊を踊ってました。世界の音楽ライブをサポートされてる方だけに、いろいろな宗教関係のかたが、いっしょに活動できて、すごく世界が広がります。
左京ワールドミュージックフェスティバル、京都造形芸術大学と京都大学、更に左京の紅葉スポット巡りが、ライブとコラボする11月のイベントになる予定です。10月の京都造形芸術大学のハンガリー音楽特別コンサートスタッフの皆さんも応援団です。左京の秋は情熱で、熱く燃えます。
https://kuishinnbou0141.kyo2.jp/e381736.html
https://kuishinnbou0141.kyo2.jp/e381736.html
こやまあきゆき
Mon, 27 Aug 2012 23:44:35 +0900
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ブログようやく書く気になりなした
祇園で起こったあの悲惨な事故でお亡くなりになられた方々のご冥福を心よりお祈りいたします。
また、今なお怪我や治療を受けておられる方々のご回復も重ねてお祈りいたします。
更に、この突然の人災によってご家族・ご友人・ご同僚を失われた方々のご心痛を思うと、言葉がになりません。
私は、事故の前日までこのブログで時期でもあった花見の情報を流していました。そして事故当日も桜満開の岡崎公園を原付バイクで通り抜け、山科のハッピー寺田がある東野方面の散策の為に東大路を南に向かってちょうど祇園から五条坂を南下する時に、猛烈な勢いで走ってくるパトカー2台覆面パトカー1台とすれ違いました。つまり私が岡崎から東大路通りを花見気分で走っているその時に、あの悲惨な事故が発生していたのです。
市中を走っていると、時々パトカーや救急車とすれ違う事がありますが、この時の3台のパトカーの走り方は猛スピードでしたし、市中でテロでも起きたのかと思ったほど異常事態を予感させるものでした。しかし私はその時点では何も知らずに山科エリアを散策し、再び三条通りを川端まで来て駐輪場にバイクを停めて、地下の志津屋でコルネと季節のアンパンを買い、二条川端の鴨川と疎水の桜を見ながら花見気分で昼食、島津記念館やがんこ二条苑や中国料理一之船入辺りの高瀬川の花見と食の0情報収集をしていました。できれば当時の花見の最新情報を書こうと、自宅周辺も散策しなおすつもりで一乗寺の自宅の戻り、テレビで事故を知りました。たしかにヘリコプターが少なくとも2台は飛んでいたので何度か空を見上げましたが、まさか私にとってホームグランドの縄手通であのような悲惨な事故が起こっていたとは、あまりのショックで夜まで繰り返し各局のニュースを見ていました。
皆さんもそうでしょうが、新しい情報が入るたびにお亡くなりになられた方の数が増えるばかり、またインタビューで出てくるかたも身近な方ばかりで、私の知り合いでは被害にあった方はいなかったものの、当日私のように花見を楽しんでおられたり、日常の平和な一日を送っておられた方々が突然巻き込まれてお亡くなりになられたりお怪我をされたりされて事を思うと、とても京都発信の食べ物情報を書く気持ちになれませんでした。私も身内が入院していて一時生命の危機にありました。幸い元気に回復しつつあり、もう1か月以上入院していますが、徐々に治療が進んでいるために、まだまだ退院できるかはわかりませんが、一時は毎日病院に私も通っていたので他人事とは思えません。
自分自身の仕事の区切りが3月についたため、ここ10年かかわってきた京都の農林水産業者な皆さんとの交流を深める意味で、京野菜を中心にこの町の食文化を料理人の立場で考えていく10年にしたいと考えています。
食べ物の最新情報に関しては、すでに伏見右京南区なども調査しており、地元の左京東山と北中上下の洛中は、チェックを重ねていますので、まもなく最新情報を整理してお届けします。最近行ったのがチャイニーズエスニックのTEARSです。錦や北野 大宮 三条会 大手筋など商店街から大型店までチェックしています。十条の大型店で先日ランチもしました。オークという名前が北山の店と関係があるのか確認したかったのですが、関係なかったです。メーデーの弁当でも有名な中島食道も先日父と行きました。
正直格安ですが、私は今井食道や大銀食道か最近のカフェランチにいい店がたくさんあるので、そういえばかもがわカフェも父と行きました。また改めます。
https://kuishinnbou0141.kyo2.jp/e366453.html
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こやまあきゆき
Tue, 01 May 2012 14:55:17 +0900
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最近読書
兎に角家では、読書。
最近読んだのは、偶然では
京都府の歴史散歩 上中下 山川出版社
世界の宗教と経典 自由国民社
紅茶の事典 成美堂出版
もう迷わないチョコレートの本 旺文社
おいしく作れろパスタ・食材カタログ 日本文芸社
京都北山を歩く ナカニシヤ出版
https://kuishinnbou0141.kyo2.jp/e361471.html
https://kuishinnbou0141.kyo2.jp/e361471.html
こやまあきゆき
Tue, 03 Apr 2012 17:53:20 +0900