2014年02月06日
ソチオリンピックの料理
ソチオリンピックが始まった。競技は今日から。
すでにソチオリンピックでの料理が話題になっている。
でもちょっと不思議。
まずロシア料理
ボルシチやピロシキやキノコのグリビーなどのロシアの伝統料理。
しかし、ソチ辺りは元々トルコなどの影響下にあった。
ロシア料理は、ロシア人の料理でもありロシア人だけの料理でもない。
なぜなら100以上の民族の料理だからだ。
このあたりの人が好きなのは「シャシリク」や「ペリメニ」
「シャシリク」はやっぱりラムでしょう。
「ペリメニ」は小麦文化が西アジアから広がった典型的なシルクロード料理。
トルコは中央アジアから西へ広がった民族。
ロシアはウクライナ辺りから太平洋まで広がった西スラブの民族
ソチ周辺は様々な民族が行き交った文明の十字路
かつて京都大学人文科学研究所の所長をされた吉田光邦先生もそうおっしゃられた。
世界中から様々な民族が集まる祭典の場所にふさわしいのではないか。
京都でソチを料理で楽しむなら
「ロシアレストランキエフ」で、シャシリク・ペリメニ・ボルシチを食べてください。
カフェなら北山のロシアンカフェ「バーバチカ」
更にペルシャレストラン「アラシのキッチン」のシャシリク
東地集会料理「ZAMZAM]とペルシャレストラン「プネプネ」
トルコ料理「イスタンブールサライ」
またワインと楽しむなら今出川川端東入る下アラビア語から来たワインとチーズの「アシュクルク」も落ち着きます。
すでにソチオリンピックでの料理が話題になっている。
でもちょっと不思議。
まずロシア料理
ボルシチやピロシキやキノコのグリビーなどのロシアの伝統料理。
しかし、ソチ辺りは元々トルコなどの影響下にあった。
ロシア料理は、ロシア人の料理でもありロシア人だけの料理でもない。
なぜなら100以上の民族の料理だからだ。
このあたりの人が好きなのは「シャシリク」や「ペリメニ」
「シャシリク」はやっぱりラムでしょう。
「ペリメニ」は小麦文化が西アジアから広がった典型的なシルクロード料理。
トルコは中央アジアから西へ広がった民族。
ロシアはウクライナ辺りから太平洋まで広がった西スラブの民族
ソチ周辺は様々な民族が行き交った文明の十字路
かつて京都大学人文科学研究所の所長をされた吉田光邦先生もそうおっしゃられた。
世界中から様々な民族が集まる祭典の場所にふさわしいのではないか。
京都でソチを料理で楽しむなら
「ロシアレストランキエフ」で、シャシリク・ペリメニ・ボルシチを食べてください。
カフェなら北山のロシアンカフェ「バーバチカ」
更にペルシャレストラン「アラシのキッチン」のシャシリク
東地集会料理「ZAMZAM]とペルシャレストラン「プネプネ」
トルコ料理「イスタンブールサライ」
またワインと楽しむなら今出川川端東入る下アラビア語から来たワインとチーズの「アシュクルク」も落ち着きます。
50歳からの留学がおすすめ加藤美知世さん
欧州料理のルーツロシア料理「キエフ」で。
ウクライナ分割か
ロシア料理ビヤガーデン「キエフ」
ピロシキ ボルシチ グリービー最高
ドクターペッパーと崎濱チーフの思い出
欧州料理のルーツロシア料理「キエフ」で。
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Posted by こやまあきゆき at 21:45
│ロシア料理