2012年08月05日
スロベニア料理店で何頼むの?
京都くいしんぼうの会30周年記念に、長年会長を勤め、現在京都国際レストランネットワーク会長のイゴール氏の料理をいただいた。
最初は、スロベニアの儀式 黒パンにお塩がでて来て一緒に行う。この儀式は、他のスラブ系の国にもある。
儀式が済む。
黒パンは蕎麦パン 塩も天然
追加の黒パンとスロベニアワインが登場 土壌に鉄分が多いので、酸味がある辛口。
一緒にオードブル三種盛り ジャガイモインゲン 万願寺
スロベニアレストランの野菜は、すべて美山で作る自家製。
トマトも塩としょっつるみたいなソースにつけてだべる。このソーススロベニアではポピュラーなソース
さらに、太刀魚のパイ包み カボチャタルトさらに、ピカポロンツァの名物料理の豚のペチェンカ
デザートに、自家製ケーキ二種類 人気のギバニッツァアは、リンゴの美味しい季節でないので、作ってない。レモンチーズケーキをイメージすると近い味。 バニラアイスも自家製。あの有名アイス店より美味しいと一人が言ったら、イゴール氏が当然手作りは違うと言った。私の理解では昔私がお世話になった萬養軒の味。アイスクリームは賞味期限がないのが一般的。しかし当時の私が知る萬養軒は、爆弾型で作るアイスクリームを数日で廃棄処分し、常に新しい柔らかくフレッシュでクリーミーなバニラアイスを出していた。市販品とは濃厚さが別物。チョコレートに例えれば、市販品と有名ショコラティエのものの違いみたいに別物。そんな濃厚バニラアイス アルプスの香り高いハーブティといただく。
ピカポロンツァは、ランチ ディナー以外に喫茶タイムもある。
地下鉄太秦天神川下車天神川ぞいに徒歩七分。手前にアメリカンスタイルのロコモコというお店もある。昼間は小さい子供が滑り台もあるビニールプールで遊んでいた。バス亭は右京ふれあい会館。コンサートホールや練習場もあり、この日もオーケストラの練習日。ピアノ教室もある。向かいのライフストアーは巨大ガレージを持つ。地下鉄駅前が右京総合庁舎。いつの間にかピカポロンツァは、右京文化ゾーンのまん中になっていた。並びの焼き肉格安大型販売店は、チキンからビーフまで格安。ガレージ満車の盛況。人通りもないヘンピな場所にオープンして、弘法さんやデパートに出張してがんばった二人だが、その人柄と料理で喜んでほしいという気持ちが沢山のファンをつかんでいる。
最初は、スロベニアの儀式 黒パンにお塩がでて来て一緒に行う。この儀式は、他のスラブ系の国にもある。
儀式が済む。
黒パンは蕎麦パン 塩も天然
追加の黒パンとスロベニアワインが登場 土壌に鉄分が多いので、酸味がある辛口。
一緒にオードブル三種盛り ジャガイモインゲン 万願寺
スロベニアレストランの野菜は、すべて美山で作る自家製。
トマトも塩としょっつるみたいなソースにつけてだべる。このソーススロベニアではポピュラーなソース
さらに、太刀魚のパイ包み カボチャタルトさらに、ピカポロンツァの名物料理の豚のペチェンカ
デザートに、自家製ケーキ二種類 人気のギバニッツァアは、リンゴの美味しい季節でないので、作ってない。レモンチーズケーキをイメージすると近い味。 バニラアイスも自家製。あの有名アイス店より美味しいと一人が言ったら、イゴール氏が当然手作りは違うと言った。私の理解では昔私がお世話になった萬養軒の味。アイスクリームは賞味期限がないのが一般的。しかし当時の私が知る萬養軒は、爆弾型で作るアイスクリームを数日で廃棄処分し、常に新しい柔らかくフレッシュでクリーミーなバニラアイスを出していた。市販品とは濃厚さが別物。チョコレートに例えれば、市販品と有名ショコラティエのものの違いみたいに別物。そんな濃厚バニラアイス アルプスの香り高いハーブティといただく。
ピカポロンツァは、ランチ ディナー以外に喫茶タイムもある。
地下鉄太秦天神川下車天神川ぞいに徒歩七分。手前にアメリカンスタイルのロコモコというお店もある。昼間は小さい子供が滑り台もあるビニールプールで遊んでいた。バス亭は右京ふれあい会館。コンサートホールや練習場もあり、この日もオーケストラの練習日。ピアノ教室もある。向かいのライフストアーは巨大ガレージを持つ。地下鉄駅前が右京総合庁舎。いつの間にかピカポロンツァは、右京文化ゾーンのまん中になっていた。並びの焼き肉格安大型販売店は、チキンからビーフまで格安。ガレージ満車の盛況。人通りもないヘンピな場所にオープンして、弘法さんやデパートに出張してがんばった二人だが、その人柄と料理で喜んでほしいという気持ちが沢山のファンをつかんでいる。
バラライカ不思議カフェにまた行きました
カリブマルティニーク&グアループのフランソワ
新年明けました「京都国際レストランネット」
1年間ありがとうございました。
8月京都にカリブマルティニークがやってくる
ベリーダンスのレイラさんと祇園散歩
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新年明けました「京都国際レストランネット」
1年間ありがとうございました。
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Posted by こやまあきゆき at 01:01
│ワールドミュージックフェスティバル