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プロフィール
こやまあきゆき
こやまあきゆき
YUKI(ニックネーム)こやまあきゆきは、本名小山晶之 
京都東山の泉涌寺の登り窯のあった陶芸の家「黒門」で誕生。
世界の食文化の研究家。父はシルクロードの工芸研究家で陶芸家の小山喜平。「京都国際学生の家」の同期8人と「くいしんぼうの会」を結成。会員15カ国150名。京都の伝説の無国籍料理店カプリチョース初期の責任者 現在200店舗の外国料理店で、「京都国際レストランネットワーク」を作る。(会長イゴールライラ・スロベニアレストラン「ピカポロンツア」事務局ロシア料理「キエフ」「グリーン」「フィゲラス」「バリバリインドネシア」他11店舗。)代表世話人。「京都国際食文化研究所」代表 京都エスニック50年記念出版「定番にしたい異国料理店」(教材研究所)は、約400冊が、京都の図書館・医療機関・大学・国際交流機関に無償配布されている。京都府農業会議「ダーチャプロジェクト」立案・NPO「ふるさとテレビ」顧問・NPO「京都環境21」理事・「北野創生会議」・「京都プロデュース協会」会員・「民族芸術学会」会員・「ワールドミュージックネットワーク」世話人 幼小中の教育大附属桃山の同級生とのお誕生会以来、人生で出会った沢山の仲間達と、今も様々なご飯食べ会を楽しんでいる。

著者 「定番にしたい異国料理店」教材研究所 刊
共著 「はらはらと」円山公園東観荘で吉川女将を囲む100人畑岡先生編集
陶芸出品 「京展」「日展」他 約200回
個展   「アートスペース八源」「しまだい」他
特別制作 「京都市中央市場65周年市長賞場長賞副賞制作
     「大乗寺200天目茶碗」「円山公園東観荘織部の間&庭園」
     「京都大学医学部茶道部茶会の為の天の岩戸の水差し」
     「同じく 平安神宮茶会の為平安神宮白砂の水差し」
代表作  「母なる大地」(第3回チェラミスタ池坊と花器展 買上)
     「砂漠の蜃気楼 バーミヤン」(現代工芸展)「ペトラ砂漠の神殿」
     「心のブラックホール」(チェラミスタ 近鉄百貨店)「塔・ボロブドゥール」
     「回想」「宙」(日展)「勾玉伝説」(炎の陶芸展)
展覧会企画「アートスペース八源」(二年)「美食器展」(14回)
     「ホテルフジタ京都平安京ギャラリー」(1年)
     「京都市美術館チェラミスタ展」
     「京都国際ホテル35周年記念日本庭園舞台に浮遊群」
     「京都歴史都市博チェラミスタ展 七つの島企画担当」
     「京都府陶磁器組合連合会青年部六団体新世代 inしまだい」
陶芸指導 「京都市公立小学校」「京都市保健所リハビリ陶芸」
     「長尾谷高校」「つくば開成高校」と五つの陶芸倶楽部
      などでこれまでに約3千名に陶芸指導(円山陶芸協会)
出版物紹介「作務衣の手ざわり」あさかよしこ 京都の百人の職人の1人
     「日本の陶芸」共著陶芸実技小山喜平 実技写真モデル
現在   「京都国際食文化研究室」代表。
     「幸せの100円パン生地工房」にて、現役のパン生地職人。
オーナーへメッセージ

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Posted by 京つう運営事務局 at

2012年08月05日

立命館真夏の熱い魂

立命館大学国際平和ミュージアムで開催された 戦争展が6日最終日を迎えます。平和時代に生まれ育って、戦争なわ、わて関係ないと思ってしまうことが怖いのです。入場無料ですので、当日10時から白毛女が上映 1時半から紙芝居とブックトークもあります。

京都みなみ会館では、立命館大学映像学部プロデュース企画
ゆうばりファンタスティックナイトが深夜開催されています。23時半から5時35分まで、
くそガキの告白 極東のマンション マリコ三十騎 まな夏 青春墓場~明日と一緒に歩くのだ~

またその前の時間帯の真夏の古都の夜 コーマンどすえも楽しみ。

平和ミュージアム近くでは、ミッキーの五百円ランチ
南会館は、近鉄駅下車ケンタッキー周辺が店が並んでいるが、飲食店が少ないので、京都駅ビルで早めに済まして朝まで南会館のつもりがおすすめ。ちなみに、家族がポルタでごはん食べて安くて良かったと言ってまたが、ポルタの店舗案内一度見てください。今時こんなパッドしない案内があるんだ。正直驚き。どの店にも写真より美味しいもんあるのに、私のいち押し和食の老舗も出店しているのに。少なくとも案内よりいいので。また駅周辺に京阪 阪急 新都のビヤガーデンやアバンティ地下に魚料理格安居酒屋もおすすめ。真夏の夜は長い  


Posted by こやまあきゆき at 23:36学生さんにおすすめ

2012年08月05日

本日先斗町茶屋と醍醐萬灯会

西院ミュージックフェスティバルが盛り上がり春日神社に音楽ファンが集い 鴨川や堀川など各地で京都七夕イベントか開かれる中

先斗町では、鴨川納涼行事 先斗町茶屋が夕方から開かれる。先斗町の茶屋の歴史は、川沿いの店が床を出す現在の統一された形になる前は、中洲があった鴨川に納涼の茶店が立ち並んでいた。川東には七つの芝居小屋 また川の両岸に海産物店 生け簀料理店が並び、京都の夏の風物詩 そんな原点を彷彿させる先斗町茶屋にいきませう。上七軒ビヤガーデンもよろしく。

醍醐寺では、萬灯会が夜九時まで開かれる。山全体が幻想的な世界に包まれ、祖先の霊を迎えるまたお見送りする。 大文字に重なる本願寺などでは、十六日までの行事

ちなみに、京都七夕なども八月になるのは、現在使われている暦が太陽暦なのに対し、昔の日本は月から来た太陰暦。数字が重なる日を重陽というが、旧暦七月七日が八月はじめになる。  


Posted by こやまあきゆき at 12:43京都の祭り・行事

2012年08月05日

スロベニア料理店で何頼むの?

 京都くいしんぼうの会30周年記念に、長年会長を勤め、現在京都国際レストランネットワーク会長のイゴール氏の料理をいただいた。

最初は、スロベニアの儀式 黒パンにお塩がでて来て一緒に行う。この儀式は、他のスラブ系の国にもある。

儀式が済む。

黒パンは蕎麦パン 塩も天然

追加の黒パンとスロベニアワインが登場 土壌に鉄分が多いので、酸味がある辛口。
一緒にオードブル三種盛り ジャガイモインゲン 万願寺 
スロベニアレストランの野菜は、すべて美山で作る自家製。
トマトも塩としょっつるみたいなソースにつけてだべる。このソーススロベニアではポピュラーなソース
さらに、太刀魚のパイ包み カボチャタルトさらに、ピカポロンツァの名物料理の豚のペチェンカ 

デザートに、自家製ケーキ二種類 人気のギバニッツァアは、リンゴの美味しい季節でないので、作ってない。レモンチーズケーキをイメージすると近い味。 バニラアイスも自家製。あの有名アイス店より美味しいと一人が言ったら、イゴール氏が当然手作りは違うと言った。私の理解では昔私がお世話になった萬養軒の味。アイスクリームは賞味期限がないのが一般的。しかし当時の私が知る萬養軒は、爆弾型で作るアイスクリームを数日で廃棄処分し、常に新しい柔らかくフレッシュでクリーミーなバニラアイスを出していた。市販品とは濃厚さが別物。チョコレートに例えれば、市販品と有名ショコラティエのものの違いみたいに別物。そんな濃厚バニラアイス アルプスの香り高いハーブティといただく。

 ピカポロンツァは、ランチ ディナー以外に喫茶タイムもある。
地下鉄太秦天神川下車天神川ぞいに徒歩七分。手前にアメリカンスタイルのロコモコというお店もある。昼間は小さい子供が滑り台もあるビニールプールで遊んでいた。バス亭は右京ふれあい会館。コンサートホールや練習場もあり、この日もオーケストラの練習日。ピアノ教室もある。向かいのライフストアーは巨大ガレージを持つ。地下鉄駅前が右京総合庁舎。いつの間にかピカポロンツァは、右京文化ゾーンのまん中になっていた。並びの焼き肉格安大型販売店は、チキンからビーフまで格安。ガレージ満車の盛況。人通りもないヘンピな場所にオープンして、弘法さんやデパートに出張してがんばった二人だが、その人柄と料理で喜んでほしいという気持ちが沢山のファンをつかんでいる。  


Posted by こやまあきゆき at 01:01ワールドミュージックフェスティバル