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プロフィール
こやまあきゆき
こやまあきゆき
YUKI(ニックネーム)こやまあきゆきは、本名小山晶之 
京都東山の泉涌寺の登り窯のあった陶芸の家「黒門」で誕生。
世界の食文化の研究家。父はシルクロードの工芸研究家で陶芸家の小山喜平。「京都国際学生の家」の同期8人と「くいしんぼうの会」を結成。会員15カ国150名。京都の伝説の無国籍料理店カプリチョース初期の責任者 現在200店舗の外国料理店で、「京都国際レストランネットワーク」を作る。(会長イゴールライラ・スロベニアレストラン「ピカポロンツア」事務局ロシア料理「キエフ」「グリーン」「フィゲラス」「バリバリインドネシア」他11店舗。)代表世話人。「京都国際食文化研究所」代表 京都エスニック50年記念出版「定番にしたい異国料理店」(教材研究所)は、約400冊が、京都の図書館・医療機関・大学・国際交流機関に無償配布されている。京都府農業会議「ダーチャプロジェクト」立案・NPO「ふるさとテレビ」顧問・NPO「京都環境21」理事・「北野創生会議」・「京都プロデュース協会」会員・「民族芸術学会」会員・「ワールドミュージックネットワーク」世話人 幼小中の教育大附属桃山の同級生とのお誕生会以来、人生で出会った沢山の仲間達と、今も様々なご飯食べ会を楽しんでいる。

著者 「定番にしたい異国料理店」教材研究所 刊
共著 「はらはらと」円山公園東観荘で吉川女将を囲む100人畑岡先生編集
陶芸出品 「京展」「日展」他 約200回
個展   「アートスペース八源」「しまだい」他
特別制作 「京都市中央市場65周年市長賞場長賞副賞制作
     「大乗寺200天目茶碗」「円山公園東観荘織部の間&庭園」
     「京都大学医学部茶道部茶会の為の天の岩戸の水差し」
     「同じく 平安神宮茶会の為平安神宮白砂の水差し」
代表作  「母なる大地」(第3回チェラミスタ池坊と花器展 買上)
     「砂漠の蜃気楼 バーミヤン」(現代工芸展)「ペトラ砂漠の神殿」
     「心のブラックホール」(チェラミスタ 近鉄百貨店)「塔・ボロブドゥール」
     「回想」「宙」(日展)「勾玉伝説」(炎の陶芸展)
展覧会企画「アートスペース八源」(二年)「美食器展」(14回)
     「ホテルフジタ京都平安京ギャラリー」(1年)
     「京都市美術館チェラミスタ展」
     「京都国際ホテル35周年記念日本庭園舞台に浮遊群」
     「京都歴史都市博チェラミスタ展 七つの島企画担当」
     「京都府陶磁器組合連合会青年部六団体新世代 inしまだい」
陶芸指導 「京都市公立小学校」「京都市保健所リハビリ陶芸」
     「長尾谷高校」「つくば開成高校」と五つの陶芸倶楽部
      などでこれまでに約3千名に陶芸指導(円山陶芸協会)
出版物紹介「作務衣の手ざわり」あさかよしこ 京都の百人の職人の1人
     「日本の陶芸」共著陶芸実技小山喜平 実技写真モデル
現在   「京都国際食文化研究室」代表。
     「幸せの100円パン生地工房」にて、現役のパン生地職人。
オーナーへメッセージ

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Posted by 京つう運営事務局 at

2009年03月04日

アゼルバイジャン料理店「京つう」仲間に!

同級生6人と夕食
煮込みセット3 キャバブセット3 各¥3500

トルコのビールとワインもいただきました。

ところで、このお店のネット情報などに関して、こやまあきゆきがお手伝いしているので、もうすぐ「京つう」仲間になります。
ここ最近で。新しい仲間が3軒目です。

これからも「京都は世界の食の都目指して、がんばります。


  


Posted by こやまあきゆき at 23:30アジア・アフリカ料理

2009年03月04日

天使のカフェで野菜スィーツ

お昼に「天使のカフェ」北山のバイキングカフェの向いにデザートカフェの方に行きました。
「天使のカフェ」は、ご存じと思いますが、完全制御された無菌工場で、自社栽培した無農薬野菜を使ったレストランやカフェを京都で展開中。また「天使の野菜」は、京都のイズミヤや大黒屋グループをはじめ、百貨店でも販売されていて、ネットでも販売されています。京都の上賀茂と深泥ケ池の間にある本店のレストランのい地下工場で作られていて、(福井県に大型の工場がある)新鮮な野菜のサラダ料理・スィーツが楽しめます。

今日は、カフェの方で、かわいいお嬢さんが、野菜スィーツの焼きたてがあるといううので、シンプルなピラフとサラダのセットとスィーツセットをお昼にいただきました。野菜ジュースは新鮮でした。
サラダも野菜だけで味わいました。御池や北山のフレンチと北山のバイキングレストラン。今後もっと展開していくでしょう。
http://www.tenshino-cafe.com/restaurant.html  


Posted by こやまあきゆき at 15:13スイーツ

2009年03月04日

大黒屋の鎌餅

出町の枡掛商店街の西側の寺町を北へ行くと、織田信長のお墓のある「阿弥陀寺」の前の露地を西に入ったところ。
出町出身の下田さんお気に入りの和菓子が「鎌餅」
買ってその場で食べました。最近デパートで売るので、休みがないそうです。
第1・第3水曜日だけやすみだったそうですが。
やわらかい餅の触感が、あきない逸品。
あきないといえば、丁稚羊羹も有名です。  


Posted by こやまあきゆき at 15:00和菓子

2009年03月04日

スロベニアレストラン「ピカポロンツァ」満席

スロベニアレストラン「ピカポロンツァ」
予約がないとなかなか入れないのはわかってましたが、一般的に月・水が一番料理店が暇なので、入れるかな?と甘い考えで天神川まで行ってみましたが、満席で入れませんでした。奥様の満席なんです。との申し訳なさそうな顔が心に残りました。
やっぱり、要予約です。http://www.e385.net/pikapolonca/  


Posted by こやまあきゆき at 13:40欧州料理