フィンランドのトナカイ料理

京都の五条に昔「フィンランディア」という、フィンランド料理の店がありました。扇屋の坂田さんが、フィンランドに行かれたことがきっかけで開かれた店で、岩本料理長と仲良くなった関係で、当時足を運びました。工業試験場で陶器を勉強した先輩の角さんもいました。何よりもトナカイ料理を複雑な思いでたべましたが、鹿と変わらない感じ。店は、「フィンセック」というフィンランド旅行なども企画する会社にもなっていたと記憶しており、皆さんでフィンランドに出かけておられたようですが、残念ながら行く機会がありまえんでした。やがてホームグランドは、「祇園フィンランディアバー」に移り。岩本さんもおられないようで、ごこかでこのブログ見られたらメッセージください。ひげに笑顔の実に魅力的なシェフでした。