京都にスペインガリシア料理店オープン

ラマーサ・エルファゴン３軒目が三条の『KYOUEN』に２月オープンします。
スタッフ募集中の張り紙

ところで、そこに貼ってある地図と「ガリシア料理」と書いてあります。

これ何？

「ガリシア」とは、スペイン北西部に位置する比較的豊かな食材のある自治州ですが、あまり知られていません。
スペイン料理で有名な「パエリア」をはじめ、おなじみの料理がこの地域にないからです。

しかし日本はすごい。インターネットで「ガリシア」で検索するとなんとこの地方の料理について書かれた現地の書物の翻訳本が日本で出版vされているのです。しかもいろいろあります。

これらの本をとおしてこの地域がケルトの伝統を受け継いでいる事をはじめいろいろな事を、知ることができます。
ところで、この出店をプロデュース」した２つのお店は、どちらも市役所の近くにあります。
「ラ・マーサ」は、寺町二条のコンビニの北側。「エルフォゴン」は、その寺町二条（松井さんの「ブション」もある所から少し上がった二条に、立派な家具のお店山川さんの西隣りに「アントニオ」更に西へ、南に向って御池に出るまでに西側に。
楽しみが増えました。