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プロフィール
こやまあきゆき
こやまあきゆき
YUKI(ニックネーム)こやまあきゆきは、本名小山晶之 
京都東山の泉涌寺の登り窯のあった陶芸の家「黒門」で誕生。
世界の食文化の研究家。父はシルクロードの工芸研究家で陶芸家の小山喜平。「京都国際学生の家」の同期8人と「くいしんぼうの会」を結成。会員15カ国150名。京都の伝説の無国籍料理店カプリチョース初期の責任者 現在200店舗の外国料理店で、「京都国際レストランネットワーク」を作る。(会長イゴールライラ・スロベニアレストラン「ピカポロンツア」事務局ロシア料理「キエフ」「グリーン」「フィゲラス」「バリバリインドネシア」他11店舗。)代表世話人。「京都国際食文化研究所」代表 京都エスニック50年記念出版「定番にしたい異国料理店」(教材研究所)は、約400冊が、京都の図書館・医療機関・大学・国際交流機関に無償配布されている。京都府農業会議「ダーチャプロジェクト」立案・NPO「ふるさとテレビ」顧問・NPO「京都環境21」理事・「北野創生会議」・「京都プロデュース協会」会員・「民族芸術学会」会員・「ワールドミュージックネットワーク」世話人 幼小中の教育大附属桃山の同級生とのお誕生会以来、人生で出会った沢山の仲間達と、今も様々なご飯食べ会を楽しんでいる。

著者 「定番にしたい異国料理店」教材研究所 刊
共著 「はらはらと」円山公園東観荘で吉川女将を囲む100人畑岡先生編集
陶芸出品 「京展」「日展」他 約200回
個展   「アートスペース八源」「しまだい」他
特別制作 「京都市中央市場65周年市長賞場長賞副賞制作
     「大乗寺200天目茶碗」「円山公園東観荘織部の間&庭園」
     「京都大学医学部茶道部茶会の為の天の岩戸の水差し」
     「同じく 平安神宮茶会の為平安神宮白砂の水差し」
代表作  「母なる大地」(第3回チェラミスタ池坊と花器展 買上)
     「砂漠の蜃気楼 バーミヤン」(現代工芸展)「ペトラ砂漠の神殿」
     「心のブラックホール」(チェラミスタ 近鉄百貨店)「塔・ボロブドゥール」
     「回想」「宙」(日展)「勾玉伝説」(炎の陶芸展)
展覧会企画「アートスペース八源」(二年)「美食器展」(14回)
     「ホテルフジタ京都平安京ギャラリー」(1年)
     「京都市美術館チェラミスタ展」
     「京都国際ホテル35周年記念日本庭園舞台に浮遊群」
     「京都歴史都市博チェラミスタ展 七つの島企画担当」
     「京都府陶磁器組合連合会青年部六団体新世代 inしまだい」
陶芸指導 「京都市公立小学校」「京都市保健所リハビリ陶芸」
     「長尾谷高校」「つくば開成高校」と五つの陶芸倶楽部
      などでこれまでに約3千名に陶芸指導(円山陶芸協会)
出版物紹介「作務衣の手ざわり」あさかよしこ 京都の百人の職人の1人
     「日本の陶芸」共著陶芸実技小山喜平 実技写真モデル
現在   「京都国際食文化研究室」代表。
     「幸せの100円パン生地工房」にて、現役のパン生地職人。
オーナーへメッセージ

2008年11月09日

京都のめずらしい国の料理店

京都にある世界各国の料理店・カフェの中でも、まずらしい国の料理を集めてみました。

○ガーナ・タンザニア・ケニア料理
 西京極のアフリカ料理店「アシャンティ」
 オーナーシェフのケンコフィーさんは、ガーナ出身。ガボン大使館やイギリス・アメリカ大使館の料理人を経て京都で「クスクス」や「クーシン」といった、アフリカ料理の草分け的な料理店でアフリカ料理を担当。アフリカ料理の草分け的存在。他にエジプトなど、南アフリカ以外の料理に精通している。http://www.ashantirestaurant.com/

○スロベニア料理
 地下鉄「太秦天神川」駅より、川沿いに北へ、すぐ。ただし要予約。オーナーのイゴール博士は、京大理学博士。ユーゴスラビア連邦の1共和国だったスロベニアは、南スラブ系とはいえ、トルコやオーストリア・ハンガリー帝国に支配された。
4席の限定なので、予約しないと無理。お昼の学生ランチなどお得です。http://www.ne.jp/asahi/pika/polonca/

○ベルギー料理
 モニュマンブルー 
 200種類以上のビール。焼きたてのデザート。ベルギーは、芽キャベツ仲間の原産国。
西院の西、東佐井通り四条下がる。

○アゼルバイジャン・トルクメニスタン・ペルシャレストラン「シャンディーズ」

○グルジア・アゼルバイジャン・ウズベキスタン・ロシア・ウクライナ料理「「キエフ」

○マリ料理「カフェオバオバブ」

○ジャマイカ料理「ラスタ」「中川酒店」・・・昔は「リトルマックス」もそうだったが、レゲエから入ったようです。

○アフリカ&ブラジル「ビバラムジカ」

○マレーシア料理「ザッパ」には、アジアン料理がいろいろあって、この前マレーシア料理もいただきました。

○ラオス・ミヤンマー(メコン)料理・・・タイ&ラオス料理「キンカーオ」。メコン料理「333」

○スコットランド料理「アンティシエンテ・堀江ズバー」

○アイルランド料理「マクラクランズ」・・・アイリッシュパブ2軒の料理長が独立。「ラグ」と同じ三条木屋町上がる「エンパイヤビル」

○モロッコ料理・・・アラブ・イスラム圏の料理の種類が多い「アシュクルク」。洋服屋さんの奥に出現した「カフェ・ド・ストリップ」

○ニュージーランド料理「グリーン」・・・緑色のムール貝他。体に優しい。

○フィリピン料理「アシアティカ祇園」。先斗町の「アシアティカ」はタイ料理。



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