2012年07月19日
毎日が美味しい大手筋MIYAKOベーカリー
先日、日本がひと月に使う食品で、パン代が米代を越えた。
ただし、これがどのようなデーターなのか?おにぎりや弁当を買う時代、お茶や水を買う時代。米で買えば安くても、おにぎり 弁当やさとうのご飯なら割高。しかし、一人暮らしや高齢化、時間かない。そんな我が家、卓上には、家族それぞれのお気に入りパンがいつも山になっている。三食ご飯か麺類の家内と次女に対して、長女は、朝はパン 昼はご飯で家内が作る弁当 小さめなので日によって近所でパン一個買う。夜ご飯なし。ここでヨーグルトや卓上のパンや野菜ジュース 低脂肪乳が登場。お年頃のダイエット。
丹波橋から北側のパン屋さんを前回紹介したが、くいしんぼう仲間のアユちゃんと話していたら、伏見の美味しいパン屋さんにMIYAKOベーカリーの名前がすぐ出てきた。大手筋商店街西の端 このエリアは、伏見城 旧伏見市の繁華街 納屋町や竜馬通り 酒蔵に続く観光スポットでもある。
MIYAKOベーカリーのご主人に聞いてみると、うちところは、毎日食べていただくシンプルなパン屋ですから、特別な事はしてないです。と、謙虚。ところが並んでるパンは、他では見たことないスイーツからおかず系調理パンまで色々。オーナーや若いスタッフさん達が一つ一つていねいに作っているのが一目瞭然。かわいいトッピングで書いてあるものも、どこかのお店のように、パンダ書いてるのに、バランス崩れてたりする、いかにも忙しいから雑になりました。みたいな仕事と違って、アニメを一枚一枚楽しんで書いてる感じが伝わってくる。毎日食べていただくもんやから。惣菜系からスイーツ系まで3つ楽しみながら選んでも500円でお釣りが。和洋いろんな料理の惣菜系パンがある飽きないパン屋さん。
私がドンクでマロンデニッシュを作った時、栗らしくするためにある工夫をしました。すぐ売り切れて幻のデニッシュになりました。あなたが、栗らしいデニッシュパンを作るならどんな工夫をしますか?買い物の楽しみ方、自分たちだったらどんな形にしょうか?とか考えるの楽しい。昔聖護院のわたしが三年暮らした国際学生の家の前に、砂時計という喫茶店があった。水谷さんとか今京都大学で教授になっている優秀な個性派院生がたくさん寮にいて、砂時計の常連だった。ママさんが使ってる材料から、みんな色々新しいメニューを考えて提案。ママさんが気に入れば裏メニューになる。水谷スペシャルがあったが、小山スペシャルはなかった。
陶器の訓練校時代、卒業制作店でジャンボバーガーを販売した。重ねるタイプと違って直径が三倍。北白川ドンクの高橋さんにご無理を言って、特別に焼いていただいたバンズに、特性ごま油とケチャップを練り込んだジャンボハンバーグとあの深草に本店がある車で販売していたホットドックにはさんであった、カレー味のキャベツ。毎日数量限定だったが、完売。家族に見せたいとお持ち帰りがたくさんでたから。見て感動。食べて感動。
ただし、これがどのようなデーターなのか?おにぎりや弁当を買う時代、お茶や水を買う時代。米で買えば安くても、おにぎり 弁当やさとうのご飯なら割高。しかし、一人暮らしや高齢化、時間かない。そんな我が家、卓上には、家族それぞれのお気に入りパンがいつも山になっている。三食ご飯か麺類の家内と次女に対して、長女は、朝はパン 昼はご飯で家内が作る弁当 小さめなので日によって近所でパン一個買う。夜ご飯なし。ここでヨーグルトや卓上のパンや野菜ジュース 低脂肪乳が登場。お年頃のダイエット。
丹波橋から北側のパン屋さんを前回紹介したが、くいしんぼう仲間のアユちゃんと話していたら、伏見の美味しいパン屋さんにMIYAKOベーカリーの名前がすぐ出てきた。大手筋商店街西の端 このエリアは、伏見城 旧伏見市の繁華街 納屋町や竜馬通り 酒蔵に続く観光スポットでもある。
MIYAKOベーカリーのご主人に聞いてみると、うちところは、毎日食べていただくシンプルなパン屋ですから、特別な事はしてないです。と、謙虚。ところが並んでるパンは、他では見たことないスイーツからおかず系調理パンまで色々。オーナーや若いスタッフさん達が一つ一つていねいに作っているのが一目瞭然。かわいいトッピングで書いてあるものも、どこかのお店のように、パンダ書いてるのに、バランス崩れてたりする、いかにも忙しいから雑になりました。みたいな仕事と違って、アニメを一枚一枚楽しんで書いてる感じが伝わってくる。毎日食べていただくもんやから。惣菜系からスイーツ系まで3つ楽しみながら選んでも500円でお釣りが。和洋いろんな料理の惣菜系パンがある飽きないパン屋さん。
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Posted by こやまあきゆき at 10:59
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