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プロフィール
こやまあきゆき
こやまあきゆき
YUKI(ニックネーム)こやまあきゆきは、本名小山晶之 
京都東山の泉涌寺の登り窯のあった陶芸の家「黒門」で誕生。
世界の食文化の研究家。父はシルクロードの工芸研究家で陶芸家の小山喜平。「京都国際学生の家」の同期8人と「くいしんぼうの会」を結成。会員15カ国150名。京都の伝説の無国籍料理店カプリチョース初期の責任者 現在200店舗の外国料理店で、「京都国際レストランネットワーク」を作る。(会長イゴールライラ・スロベニアレストラン「ピカポロンツア」事務局ロシア料理「キエフ」「グリーン」「フィゲラス」「バリバリインドネシア」他11店舗。)代表世話人。「京都国際食文化研究所」代表 京都エスニック50年記念出版「定番にしたい異国料理店」(教材研究所)は、約400冊が、京都の図書館・医療機関・大学・国際交流機関に無償配布されている。京都府農業会議「ダーチャプロジェクト」立案・NPO「ふるさとテレビ」顧問・NPO「京都環境21」理事・「北野創生会議」・「京都プロデュース協会」会員・「民族芸術学会」会員・「ワールドミュージックネットワーク」世話人 幼小中の教育大附属桃山の同級生とのお誕生会以来、人生で出会った沢山の仲間達と、今も様々なご飯食べ会を楽しんでいる。

著者 「定番にしたい異国料理店」教材研究所 刊
共著 「はらはらと」円山公園東観荘で吉川女将を囲む100人畑岡先生編集
陶芸出品 「京展」「日展」他 約200回
個展   「アートスペース八源」「しまだい」他
特別制作 「京都市中央市場65周年市長賞場長賞副賞制作
     「大乗寺200天目茶碗」「円山公園東観荘織部の間&庭園」
     「京都大学医学部茶道部茶会の為の天の岩戸の水差し」
     「同じく 平安神宮茶会の為平安神宮白砂の水差し」
代表作  「母なる大地」(第3回チェラミスタ池坊と花器展 買上)
     「砂漠の蜃気楼 バーミヤン」(現代工芸展)「ペトラ砂漠の神殿」
     「心のブラックホール」(チェラミスタ 近鉄百貨店)「塔・ボロブドゥール」
     「回想」「宙」(日展)「勾玉伝説」(炎の陶芸展)
展覧会企画「アートスペース八源」(二年)「美食器展」(14回)
     「ホテルフジタ京都平安京ギャラリー」(1年)
     「京都市美術館チェラミスタ展」
     「京都国際ホテル35周年記念日本庭園舞台に浮遊群」
     「京都歴史都市博チェラミスタ展 七つの島企画担当」
     「京都府陶磁器組合連合会青年部六団体新世代 inしまだい」
陶芸指導 「京都市公立小学校」「京都市保健所リハビリ陶芸」
     「長尾谷高校」「つくば開成高校」と五つの陶芸倶楽部
      などでこれまでに約3千名に陶芸指導(円山陶芸協会)
出版物紹介「作務衣の手ざわり」あさかよしこ 京都の百人の職人の1人
     「日本の陶芸」共著陶芸実技小山喜平 実技写真モデル
現在   「京都国際食文化研究室」代表。
     「幸せの100円パン生地工房」にて、現役のパン生地職人。
オーナーへメッセージ

2011年09月27日

エスニック屋台続々

外国を旅したとき、やはり気になるのが屋台。
食べでも大丈夫?と心配する人もいるが、最近屋台気分で楽しめる世界の料理店が
京都にも増えて人気になっている。その代表格がタイ屋台パクチー。河原町丸太町本店で、京都はランチした。
580円のタイ麺。透明感のあるお米の麺。こくのあるチキンスープ他のランチが、辛さ表示されている中で、これだけは辛くない。横に酢に唐辛子入りとか、色々な調味料が置いてあって、自分好みにできる。タイの調味料も買えるので、気に入ったら自宅用にどうぞ。ただし、唐辛子入りお酢は自家製。あなたも作ってね。
三条さ置いてあって御幸町の姉妹店もよろしく。
本格的ベトナム料理をランチタイムだけ、表の屋台で販売しているのが、姉小路烏丸西いるで、店頭販売しておいるのが、la papaye verte 中でも食べられる、忙しいオフィス街ならでわのサービス。
同じく、京都市役所西にある、レコードも奥で買え、上の階にはレコーディングスタジオがあるJAPONICA。
昼時、ミュージシャン達も集い、タイカレー弁当を初めて見たのはここだった。

沖縄 ジャマイカ屋台が、恵比寿橋女子会通りにある。なかぐぅあ酒店。店までの通路も席になっていて、屋台メニューもある。私は、いつも書いているように、ソーキ蕎麦を食べにいく。
三条木屋町を京都国際タウンと呼ぶのも、ブラジルファーストフードパステルや、レバノンアラビア料理ZAMZAMでも1品500から
1000代でもOK!
日本風屋台は、吉田山北登別口や出町の橋のラーメン屋がのこっているが、メキシカンのタケリアパチャンガ ハミキャバブなど楽しんで欲しい。

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Posted by こやまあきゆき at 18:54 │地球を旅する