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プロフィール
こやまあきゆき
こやまあきゆき
YUKI(ニックネーム)こやまあきゆきは、本名小山晶之 
京都東山の泉涌寺の登り窯のあった陶芸の家「黒門」で誕生。
世界の食文化の研究家。父はシルクロードの工芸研究家で陶芸家の小山喜平。「京都国際学生の家」の同期8人と「くいしんぼうの会」を結成。会員15カ国150名。京都の伝説の無国籍料理店カプリチョース初期の責任者 現在200店舗の外国料理店で、「京都国際レストランネットワーク」を作る。(会長イゴールライラ・スロベニアレストラン「ピカポロンツア」事務局ロシア料理「キエフ」「グリーン」「フィゲラス」「バリバリインドネシア」他11店舗。)代表世話人。「京都国際食文化研究所」代表 京都エスニック50年記念出版「定番にしたい異国料理店」(教材研究所)は、約400冊が、京都の図書館・医療機関・大学・国際交流機関に無償配布されている。京都府農業会議「ダーチャプロジェクト」立案・NPO「ふるさとテレビ」顧問・NPO「京都環境21」理事・「北野創生会議」・「京都プロデュース協会」会員・「民族芸術学会」会員・「ワールドミュージックネットワーク」世話人 幼小中の教育大附属桃山の同級生とのお誕生会以来、人生で出会った沢山の仲間達と、今も様々なご飯食べ会を楽しんでいる。

著者 「定番にしたい異国料理店」教材研究所 刊
共著 「はらはらと」円山公園東観荘で吉川女将を囲む100人畑岡先生編集
陶芸出品 「京展」「日展」他 約200回
個展   「アートスペース八源」「しまだい」他
特別制作 「京都市中央市場65周年市長賞場長賞副賞制作
     「大乗寺200天目茶碗」「円山公園東観荘織部の間&庭園」
     「京都大学医学部茶道部茶会の為の天の岩戸の水差し」
     「同じく 平安神宮茶会の為平安神宮白砂の水差し」
代表作  「母なる大地」(第3回チェラミスタ池坊と花器展 買上)
     「砂漠の蜃気楼 バーミヤン」(現代工芸展)「ペトラ砂漠の神殿」
     「心のブラックホール」(チェラミスタ 近鉄百貨店)「塔・ボロブドゥール」
     「回想」「宙」(日展)「勾玉伝説」(炎の陶芸展)
展覧会企画「アートスペース八源」(二年)「美食器展」(14回)
     「ホテルフジタ京都平安京ギャラリー」(1年)
     「京都市美術館チェラミスタ展」
     「京都国際ホテル35周年記念日本庭園舞台に浮遊群」
     「京都歴史都市博チェラミスタ展 七つの島企画担当」
     「京都府陶磁器組合連合会青年部六団体新世代 inしまだい」
陶芸指導 「京都市公立小学校」「京都市保健所リハビリ陶芸」
     「長尾谷高校」「つくば開成高校」と五つの陶芸倶楽部
      などでこれまでに約3千名に陶芸指導(円山陶芸協会)
出版物紹介「作務衣の手ざわり」あさかよしこ 京都の百人の職人の1人
     「日本の陶芸」共著陶芸実技小山喜平 実技写真モデル
現在   「京都国際食文化研究室」代表。
     「幸せの100円パン生地工房」にて、現役のパン生地職人。
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Posted by 京つう運営事務局 at

2013年03月27日

新大宮「アンリ」と「ぶどう酵母」のパン

「新大宮商店街」
昨日ここを通った。組合事務所にもおじゃました。
四条大宮周辺で今年から「大宮」のフェスタが始まる。5つのライブハウスなども会場になる予定。
担当者も、できれば元気な「新大宮商店街」まで将来繋げたいと言っている。

そんな話は、数年経ってから言うより、最初から言っといたほうがいい。
「新大宮商店街」には、元気なお店がたくさんある。

「スパゲッティのアンリ」は、移転組だがいい場所に移った。昔の店のカードも持っている。

「サカイ」は年中冷麺が食べられる事で有名。あの和食のドンがテレビで上賀茂店に食べによく行きます。と言っておられた。

乳酸菌酵母のお漬物。魚や野菜おばんざいから唐揚げもここはおいしい店が並んでいる。

そんな中、こだわりのパン屋さん。ぶどう酵母。小麦は北海道の国産。塩もすべてがこだわりのしな。

食パンは小さいサイズだが1均600円とか。半分は300円ですね。通りすがりのために定番でアンパンをいただきました。

みなさんが想像しているものと別物です。生地が別物なのでわざわざ来るわけです。

北の「雨の日も風の日も」もいいですが、全然違う系統。おまけに今回は全粒粉をいただきました。

27日は錦市場や高島屋と大丸地下街に行きました。会いたい方がたくさんいたので。

最後に「日赤血液センター」で400ml献血しました。

血の気が多いので。ドリンクいっぱい飲んでくださいと言われました。

カルピス・アクエリアス・後は森の水ばかり飲んでました。

食べる方はいくらでも食べるのですが、あまり飲まないので。

さすがにやや高い目の血圧が少し下がってました。

献血、昔何度かいってますが、長女が16歳前の時2人で京都駅に行ったとき献血車見つけて突然献血すると言い出して

しかし16歳未満は無理です。代わりにお父さんがというう次第でした。今回は自分の意思ですが、食べ過ぎている人間

これでお役に立てるなら。錦でつまみたいものいっぱいあったのですが、よく通るので何度も立ち止まった我慢しました。

寺町に近いオリーブジュースが気になりました。デパチカも380円で弁当あります。105円のシュークリームの向かいはカスタードたっぷりシュー300円台。やばいです。全部買いたくなります。

ドラッグストアーでイタチョコ68円5枚まで。やばいです。我が家の三大お気に入りケーキ店ほとんど売り切れてました。

京都の繁華街のたくさんの居酒屋さんの責任者の方に声をかけられました。「うどんミュージアム」パーカーが効いてます。

街中で「女子会プラン」のパンフとか欲しい方気楽に声かけてください。

合言葉は「耳うどん」答えは 「あずきバット」です。  


Posted by こやまあきゆき at 21:34京都の商店街