2012年11月09日
魚が新鮮な高島屋黒門市場 大丸は築地？
デパート地下食料品売り場は、どんどん良くなっている。
藤井大丸のタベルトができた時、錦市場の流れを止めたと言われた。逆風はまた追い風にもなる。
錦市場は危機感の中、その場で食べられるイートインが増えて観光化かま進み、連日観光客でごった返している。
反対にデパ地下に買いに来る飲食店関係者が増えた。割高感が出てきた配達の業務用より、回転が良く新鮮な野菜や魚が安く買えるようになったからだ。珍しい輸入野菜でもデパ地下ならある。京都大丸に築地の寿司屋が出来た頃、大丸は東京築地ルートで魚が入るのか。と、築地の寿司を食べに通ったが、京都高島屋は、野菜は食料品スーパー風になり、魚は色んなタイプの鮮魚店が並んでいる。中でも新鮮なお造りが売りの黒門市場は、文字通り大阪の台所黒門市場ルートの鮮魚店。
日本の野菜や魚の流通は、東日本が東京築地。西日本が大阪黒門市場。共に流通の拠点。
すでに百貨店のギフトにまで取り入れられた。
今ダイエットやスローフードの時代。魚は、寿司やお造り加工した物が人気。中国との関係悪化後。中国貿易が懸念されるなか、鮮魚革命が起きている。
藤井大丸のタベルトができた時、錦市場の流れを止めたと言われた。逆風はまた追い風にもなる。
錦市場は危機感の中、その場で食べられるイートインが増えて観光化かま進み、連日観光客でごった返している。
反対にデパ地下に買いに来る飲食店関係者が増えた。割高感が出てきた配達の業務用より、回転が良く新鮮な野菜や魚が安く買えるようになったからだ。珍しい輸入野菜でもデパ地下ならある。京都大丸に築地の寿司屋が出来た頃、大丸は東京築地ルートで魚が入るのか。と、築地の寿司を食べに通ったが、京都高島屋は、野菜は食料品スーパー風になり、魚は色んなタイプの鮮魚店が並んでいる。中でも新鮮なお造りが売りの黒門市場は、文字通り大阪の台所黒門市場ルートの鮮魚店。
日本の野菜や魚の流通は、東日本が東京築地。西日本が大阪黒門市場。共に流通の拠点。
すでに百貨店のギフトにまで取り入れられた。
今ダイエットやスローフードの時代。魚は、寿司やお造り加工した物が人気。中国との関係悪化後。中国貿易が懸念されるなか、鮮魚革命が起きている。