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プロフィール
こやまあきゆき
こやまあきゆき
YUKI(ニックネーム)こやまあきゆきは、本名小山晶之 
京都東山の泉涌寺の登り窯のあった陶芸の家「黒門」で誕生。
世界の食文化の研究家。父はシルクロードの工芸研究家で陶芸家の小山喜平。「京都国際学生の家」の同期8人と「くいしんぼうの会」を結成。会員15カ国150名。京都の伝説の無国籍料理店カプリチョース初期の責任者 現在200店舗の外国料理店で、「京都国際レストランネットワーク」を作る。(会長イゴールライラ・スロベニアレストラン「ピカポロンツア」事務局ロシア料理「キエフ」「グリーン」「フィゲラス」「バリバリインドネシア」他11店舗。)代表世話人。「京都国際食文化研究所」代表 京都エスニック50年記念出版「定番にしたい異国料理店」(教材研究所)は、約400冊が、京都の図書館・医療機関・大学・国際交流機関に無償配布されている。京都府農業会議「ダーチャプロジェクト」立案・NPO「ふるさとテレビ」顧問・NPO「京都環境21」理事・「北野創生会議」・「京都プロデュース協会」会員・「民族芸術学会」会員・「ワールドミュージックネットワーク」世話人 幼小中の教育大附属桃山の同級生とのお誕生会以来、人生で出会った沢山の仲間達と、今も様々なご飯食べ会を楽しんでいる。

著者 「定番にしたい異国料理店」教材研究所 刊
共著 「はらはらと」円山公園東観荘で吉川女将を囲む100人畑岡先生編集
陶芸出品 「京展」「日展」他 約200回
個展   「アートスペース八源」「しまだい」他
特別制作 「京都市中央市場65周年市長賞場長賞副賞制作
     「大乗寺200天目茶碗」「円山公園東観荘織部の間&庭園」
     「京都大学医学部茶道部茶会の為の天の岩戸の水差し」
     「同じく 平安神宮茶会の為平安神宮白砂の水差し」
代表作  「母なる大地」(第3回チェラミスタ池坊と花器展 買上)
     「砂漠の蜃気楼 バーミヤン」(現代工芸展)「ペトラ砂漠の神殿」
     「心のブラックホール」(チェラミスタ 近鉄百貨店)「塔・ボロブドゥール」
     「回想」「宙」(日展)「勾玉伝説」(炎の陶芸展)
展覧会企画「アートスペース八源」(二年)「美食器展」(14回)
     「ホテルフジタ京都平安京ギャラリー」(1年)
     「京都市美術館チェラミスタ展」
     「京都国際ホテル35周年記念日本庭園舞台に浮遊群」
     「京都歴史都市博チェラミスタ展 七つの島企画担当」
     「京都府陶磁器組合連合会青年部六団体新世代 inしまだい」
陶芸指導 「京都市公立小学校」「京都市保健所リハビリ陶芸」
     「長尾谷高校」「つくば開成高校」と五つの陶芸倶楽部
      などでこれまでに約3千名に陶芸指導(円山陶芸協会)
出版物紹介「作務衣の手ざわり」あさかよしこ 京都の百人の職人の1人
     「日本の陶芸」共著陶芸実技小山喜平 実技写真モデル
現在   「京都国際食文化研究室」代表。
     「幸せの100円パン生地工房」にて、現役のパン生地職人。
オーナーへメッセージ

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Posted by 京つう運営事務局 at

2012年08月03日

京都の世界のカフェ3

京都の世界のカフェ情報は、京都くいしんぼうの会ブログのカテゴリーに同名カテゴリーがあります。もちろんカフェ全般は、カフェにてをクリックしてください。

・ニュージーランドカフェ グリーン 四条縄手上がる二階にあるリトルニュージーランド 料理もスイーツもおいしい。若手ミュージシャン アーティストの溜まり場。
・インドカフェ ラトナカフェ スパイス教室など多彩な活動。営業が長期休業もある。その時は西に大宮まで歩いて南インド料理ティラガが近い。四条堀川西上がる
・メキシコタコス家 タケリアパチャンガ 叡電元田中上がる 老舗のタコス家 気楽にタコスだけでもいい。セットもある。
・フレンチカリブ カリブサンド クレオール カリビアンカレー 自家製アイスクリーム 焼きバナナもおいしい。
・ブラジルファーストフード パステル 河原町六角東 料理からスイーツまでお勧め
・タイ語から来た名前 カフェノイナー タイ語の仏頭花から来た名前は、タイが気に入ってタイカレーなどと、手作りスイーツのお店としてできたが、ロケーションの良さや人気美容室と同じ建物、駐車場が前に、北山美食街道 植物園北などお洒落が重なり創作性の高い人気カフェに。京都くいしんぼうの会初期の京都七大カフェに選んだお店。ちなみに当時七大カフェは、さらさ そうげんカフェ 茂庵 ハローズ 他
・ドイツカフェ ミュラー ドイツ文化セーターにある森中テラスがあるカフェ
・バザールカフェ 同志社大にある留学生と作るカフェ
・さる屋 フランス語から来た名前だが、エスニック町屋カフェ
・ラボアテュール 岡崎にあるりんごのタルトタタンが有名
・世界のコーヒー ワールドコーヒー本店 銀閣寺道上がるにあり、文字通り世界中のコーヒーが集められている。同名看板の世界地図がマークのカフェやコロラドコーヒーは、同社製豆を使用
・世界の茶 アッサム 哲学の道と鹿々谷通りの間東天王町に近い
・チーズ専門店のチーズケーキ 南禅寺参道 アルモニー
・韓国李町の 李青 北山美術館近く
・ドイツパティスリーのカフェ プリッツ 天下一品本店東
・エスニックカフェ ぐるぐるカフェ 元ファーイーストスタッフ大槻さんの店 週末キャバブ屋にもなる。

尚中国カフェ系は、デパートやホテルの点心系をお勧めします。

一般のカフェももちろん世界のカフェです。

尚 韓国茶道の教室が東山にできて、カフェも利用できそうです。また、1で紹介したモロッコカフェ カフェドストリップは、本職が洋服の仕立て屋さんですから、探偵バー仲間なのでそちらを尋ねてください。  


Posted by こやまあきゆき at 12:57京都世界のカフェネットワーク

2012年08月03日

京都の世界のカフェ2

・ロシアンカフェ バーバチカ 北山通り鴨川から一筋東の北東角にあるビルの階段を上がると、右ロシアンカフェ 左美容室 ロシア留学から帰国後 生真面目なオーナーが作るボルシチ ピロシキ ビーフストロガノフ 真っ赤なボルシチはビーツの色 この店のピロシキは焼き ストロガノフさんがせっかちで、料理する肉を細かく刻んで炒めた牛肉料理 フランス料理にもロシアンとして紹介された。
・ハワイアンカフェ 銀閣寺道のウリウリと河原町荒神口のアロアナ どちらもロコモコやバーガーがあり。ウリウリは、ウクレレライブがあり自家製アイスクリームが人気。アロアナは、スイーツ他カフェメニューがいい。ウッディな店。
・デンマークカフェ Kyard 四条通り西の端 梅津 ペンション
ドッグカフェを兼ね、ガレージが広い。通りから北に広がる別れ道が入口
・イタリアンパスタとスイーツのセカンドハウス 京都で人気のカフェ、ブライダルケーキでも人気。
フランス料理OMOYAも姉妹店
・アメリカン ベリーベリーカフェ 北白川本店 オーナーがいる二条寺町 若者に人気の御幸町 スイーツは、昨年度くいしんぼうの会が選んだNo.1
・スペインカフェバー セラディエスタ 丸太町御所南裁判所東にある白いカフェ スペイン料理タパスで一杯 街中の静かな空間
・アジアンカフェ ミューズ 二条寺町上がったライブもあるカフェ 貸し切りパーティーによく利用される。
料理にいろいろなこだわりがある。
・アイリッシュカフェ TOMS 一乗寺ラーメン街道一筋西にある英会話学校が、夜カフェになる。アイリッシュと銘打ってないが、バーガーとアイリッシュ的メニューが楽しめる
・カナディアン 茶道カフェ らん布袋 カナダ人茶道家がオーナー、二階は茶道 一階はカフェ ケーキやメープルシロップを使ったスイーツもおいしい。
・タイカフェカティ 夷川家具の町にあるタイ料理がおいしいカフェ 一階は、椅子屋さん。右階段を上がるといがいに広い。
・英国カフェ エルガー 静かにエルガーが好きなオーナーがやってます。麩家町押小路上がる 朝からアフタヌーンティの時間赤レンガが目印
・ハラルカフェ ローズ オーストラリアのハラルチェーン店がギリシャ料理店オーナーだったトルコ人店長プロデュースで荒神口に
・ジャマイカカフェ カフェスーア 丸太町二条上がる東側 コーヒーがにこだわりあり。  


Posted by こやまあきゆき at 11:44京都世界のカフェネットワーク

2012年08月02日

インドカレー自宅用

今日は、くいしんぼう円遊会の打合せで、三条河原町のインド料理オタクのはんこ屋の主人と二人で、ロイヤルスパに行き、二次会を予定しているアイリッシュパブ ノームにも顔を出した。アイリッシュ音楽好きが集まるお店。ちなみに、8月4日に一乗寺の焼き肉いちなんでも、素晴らしいアイリッシュ音楽ライブがある。

本題に戻って、自宅に帰ると夕食がインドのほうれん草カレーと赤いインドのチキンカレーだった。家内が、イズミヤカナートの一階の輸入雑貨店を覗いたら、インド料理のペーストセットが販売されていて、自宅に買っていたチキンやトマト パプリカでチキンカレーを、ブロッコリーや緑色野菜を使ってべジカレー。ただし、レッドペッパー除外。ペイストにかなり香辛料がそれぞれ入っているから。食べて感じた、味付けのベースがタイの赤と緑のカレーっぽいと。ペーストを見ると、原産国タイ。原材料は、インドで使う材料主体だが、少し何か加えるとタイカレーっぽくなる。少しフルーツの酸味が入り、ココナッツなど加えたり。
 京都国際学生の家の時代、彼女がタイ人だったので、タイカレーは普段ごはんだった。しかし、私の好物は、イエローカレーペイスト。チキン 茄子 ブロッコリーを、牛乳たっぷりで煮込んだもの。汗がじわじわ吹き出すけど、チキンと茄子は絶品。筍もよく入れたが、小さめに切って軽く煮込んだブロッコリーも、箸休め口休めに最高。スイスのアントン、タイの仮名キャキャラットと三人で食べたもんだ。
 インド料理研究は、我らが会長イゴールライラが専門。カレー研究会を30年前に毎月開いていた。今月4日、そのイゴールライラの店、スロベニアレストランピカポロンツァで京都くいしんぼうの会が開かれる。10名中、京都国際学生の家のOBOGが九名。日本ポルトガルチリフィリピンスロベニア出身。プラスエッチャン。元コスモ石油広報課 京都センチュリーホテルを経てちゃらんオーナーになった努力家 京都くいしんぼうの会事務局担当。

 最後に、最近できたインド料理店お勧め
・上賀茂 GULAB Dining
・平野神社GANESHA
・高野  INDO ASIA DINING
・太秦  DAL-MASALA
・清水  CHAKRA
・高倉  TADKA
・太子道 DIP JYOTI
・上桂 北山 伏見 長岡 向日市 NAMASTE TAJ MAHAL
・山科 亀岡 TAJMAHALEverest 
・八条 EVERESTASIAN

今回、老舗は書いてません。また、チェーン店は、更に増えてます。  


Posted by こやまあきゆき at 23:21食材・料理を作る

2012年08月02日

東山フェスタは、東山青少年活動センターで

夏休みに合わせてスタートさた東山フェスタは、9月2日まで、連日楽しいイベントが開催されている。2日木曜日は、大地の色を描こう! 4日は、光と遊ぶ マジックショー七日の北極圏をテツが行く 17日はすっぴんダンスしよう。19日がお化け屋敷をつくろう。中学生から30才を対象にしたプログラムが連日組まれている。

東山の総合庁舎には、他にもイベント情報が沢山置いてあり、無料イベント満載。

私は、30才まで、並びにあった古い東山青年の家を利用していた。ジムもあったし茶道もここで習って修了書をもらった。若い方には、こういう施設をもっと活用してほしい。京都在住か、京都で働くか、京都の学校にいる人なら誰でも利用できる。

観光客の方は、清水寺に行った時バス停から総合庁舎は近いので、二階に行けば沢山の情報が手に入る。数日京都にいるかたは、その日だけのイベント情報をチェックすれば充実の1日になる。

行かれる方は、清水道のバングラデシュ料理チャクラ 安井より北のインドネシア料理マタマタよろしく  


Posted by こやまあきゆき at 04:06アート

2012年08月01日

烏丸蛸薬師東ベトナム料理コムゴン

今日は、くいしんぼう仲間から推薦のあった、ベトナム料理コムゴンで昼食を取る予定だったが、昼からの予定が長引き、店の前まで来た時はあいにくランチ終了。たまたまおられたスタッフの方からお話を伺った。奈良から進出されたお店。料理はベトナムの方が作られているのを目撃している。お昼のフォーガ^ランチのフォーガーは、北部ハノイの鶏肉うどんと書かれている。この店の麺料理メニュー
・ブンチャー・・・ハノイ風焼きつくね秘伝ぶっかけビーフン
・フォーガー・・・ハノイ風鶏肉うどん
・ブンボーフエ・・・古都フエの辛い牛肉うどん
・フォーサオ・・・具だくさん海鮮フォー炒め

ディナーのホーチミンコースは4000円 2名より予約 飲み放題90分付き
 ゴイクン生春巻き チャーゾー揚げ春巻き パパイヤサラダ 手羽唐 海老さとうきび竹輪の春巻き フォー デザート

ハノイコースもあるが、飲まない方は単品でもいいのでは。コースは要予約075-223-3337  


Posted by こやまあきゆき at 17:53アジア・アフリカ料理

2012年08月01日

八月四日京の七夕冷泉家行事疑似体験

八月七日京都では、京の七夕行事が各地で開かれる。
京都市平安京創世館京都アスニーでは、四日から三十一日まで京の七夕パネル展示があり、子どもの為の展示モア留。四日初日は、五時半から八時まで、特別に冷泉家の七夕行事が疑似体験でさきる。
乞巧奠きっこうてん という伝統行事 まち子ども平安装束着付け体験他楽しいイベント満載。

この日は、西院ミュージックフェスティバルの日
また、京都くいしんぼうの会がスロベニアレストランピカポロンツァで開催される。

私にとって忙しい1日。

アスニーは、無料で当日参加できる。  


Posted by こやまあきゆき at 11:11京都の祭り・行事