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プロフィール
こやまあきゆき
こやまあきゆき
YUKI(ニックネーム)こやまあきゆきは、本名小山晶之 
京都東山の泉涌寺の登り窯のあった陶芸の家「黒門」で誕生。
世界の食文化の研究家。父はシルクロードの工芸研究家で陶芸家の小山喜平。「京都国際学生の家」の同期8人と「くいしんぼうの会」を結成。会員15カ国150名。京都の伝説の無国籍料理店カプリチョース初期の責任者 現在200店舗の外国料理店で、「京都国際レストランネットワーク」を作る。(会長イゴールライラ・スロベニアレストラン「ピカポロンツア」事務局ロシア料理「キエフ」「グリーン」「フィゲラス」「バリバリインドネシア」他11店舗。)代表世話人。「京都国際食文化研究所」代表 京都エスニック50年記念出版「定番にしたい異国料理店」(教材研究所)は、約400冊が、京都の図書館・医療機関・大学・国際交流機関に無償配布されている。京都府農業会議「ダーチャプロジェクト」立案・NPO「ふるさとテレビ」顧問・NPO「京都環境21」理事・「北野創生会議」・「京都プロデュース協会」会員・「民族芸術学会」会員・「ワールドミュージックネットワーク」世話人 幼小中の教育大附属桃山の同級生とのお誕生会以来、人生で出会った沢山の仲間達と、今も様々なご飯食べ会を楽しんでいる。

著者 「定番にしたい異国料理店」教材研究所 刊
共著 「はらはらと」円山公園東観荘で吉川女将を囲む100人畑岡先生編集
陶芸出品 「京展」「日展」他 約200回
個展   「アートスペース八源」「しまだい」他
特別制作 「京都市中央市場65周年市長賞場長賞副賞制作
     「大乗寺200天目茶碗」「円山公園東観荘織部の間&庭園」
     「京都大学医学部茶道部茶会の為の天の岩戸の水差し」
     「同じく 平安神宮茶会の為平安神宮白砂の水差し」
代表作  「母なる大地」(第3回チェラミスタ池坊と花器展 買上)
     「砂漠の蜃気楼 バーミヤン」(現代工芸展)「ペトラ砂漠の神殿」
     「心のブラックホール」(チェラミスタ 近鉄百貨店)「塔・ボロブドゥール」
     「回想」「宙」(日展)「勾玉伝説」(炎の陶芸展)
展覧会企画「アートスペース八源」(二年)「美食器展」(14回)
     「ホテルフジタ京都平安京ギャラリー」(1年)
     「京都市美術館チェラミスタ展」
     「京都国際ホテル35周年記念日本庭園舞台に浮遊群」
     「京都歴史都市博チェラミスタ展 七つの島企画担当」
     「京都府陶磁器組合連合会青年部六団体新世代 inしまだい」
陶芸指導 「京都市公立小学校」「京都市保健所リハビリ陶芸」
     「長尾谷高校」「つくば開成高校」と五つの陶芸倶楽部
      などでこれまでに約3千名に陶芸指導(円山陶芸協会)
出版物紹介「作務衣の手ざわり」あさかよしこ 京都の百人の職人の1人
     「日本の陶芸」共著陶芸実技小山喜平 実技写真モデル
現在   「京都国際食文化研究室」代表。
     「幸せの100円パン生地工房」にて、現役のパン生地職人。
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Posted by 京つう運営事務局 at

2012年07月04日

比叡山 八瀬 三宅八幡 叡山電車とケーブル

に今日は、叡山電車と八瀬周辺散策

こちらに来るには、京都駅から京都バスケットが直通で一時間3本走っている。
車も含めて足がある場合は、北白川から宝ヶ池陸橋を超えて右高野川沿いを大原方面へ、橋を渡って右に橋沿いを上がっていく訳だが、左が三宅八幡神社 立派な境内内に鳩餅の出店も。静かな境内は八瀬行きと別の叡電三宅八幡駅も近い。

高野川沿いで有名な崇道神社 北野天満宮 晴明神社とここは、参っといた方がいいかも。安井の近くにも崇道神社があるが、京都最初の祟り神とも言われので参りました。
八瀬 昔遊園地だった一角は、立派な巨大高級リゾートホテル 八瀬離宮になっている。
高野川からかなり大原方面を車で走ってもお店がない中、八瀬ケーブルとの乗り継ぎ場所には、山端平八茶屋と地元のカラオケなどのお店のカフェしかないと思っていたら
レストランは、会員優先だが一般利用可能。ただし原則予約したほうがいいそうです。
八瀬ケーブル駅前は、河原でも娘達が小さい頃よく遊びました。叡電で八瀬まで来て、ケーブルで比叡山ガーデンミュージアムに行き花のショップやカフェして八瀬の河原で遊ばせると、娘達は暗くなるまで遊んでました。八瀬あたりから涼しくなります。ケーブル駅前にアオイタクシー乗り場もあります。

八瀬離宮は、高級リゾートホテルですが、Giovanoのランチブッフエは、11時半から14時まで2625円 小学生まで1050円 5才まで525円 ただし10%サービス別他に中国ランチが2625円から5250円まであり 3675円のクレオパトラがおすすめ。ちなみに、2625円が楊貴妃 では、5250円は、小野小町でしょうか?いえ、中国最高の花はやはり睡蓮です。
という事て、叡電で八瀬まできて、八瀬離宮で睡蓮をいただいて、八瀬ケーブルで比叡山ガーデンミュージアムでモネの睡蓮とその絵を再現した睡蓮の駅ですがすがしい気分になって、ガーデンミュージアムショップで蓮関連食品をさがてみて下さい。ブルガリアのバラジャムもあればラッキー。京都では、このガーデンミュージアムと鹿ヶ谷通の紅茶専門店アッサムとロシアレストランキエフにしか売ってません。

車の方は、大原までに次の橋渡らず左へ、鱒の坊の看板を山沿いに行くと、車の厄除けお参りができます。本線と先で合流します。京都バスは、この道を走ります。
大原は、先日行った時書いているので。ここまで。  


Posted by こやまあきゆき at 19:52寿司

2012年07月04日

京都世界の料理教室

京都で外国料理を学ぶおすすめは、その料理文化圏に精通した方又は、母国の方に、できるだけ少数のアットホームか教室かレストランで教えていただくのがおすすめ。料理を学ぶだけでなく、世界が広がります。

フランス料理教室 たくさんありますが、ここは寺町二条西のパリビスだけ上げておきます。京都には関西日仏学館があり、毎月一度のマルシェには、フランス語圏の沢山のお店が集まるので欧州料理の研究家リンデンバウムの吉田シェフなら東欧オランダスイスドイツ料理に関する質問も即答してく
れます。フレンチカリブクレオールならカリブ海の会の主催者なので。

イタリア料理教室 イタリア料理教室協会があるので、会員で家庭的なcucineamicaと漫画ミュージアムの西側にあるリストランテSALINBANCOさんを代表して紹介しますが、HPが紹介やお問い合わせサイトになっています。イタリア公式機関と財団でイタリア語スペイン語教室がある京都イタリア文化会館と2つあり、後者は東一条。また京都のイタリア料理協会の事は、創始者であるタントタントさんに聞かれるのがベスト。イタリア料理のイベントもあらます。イタリア食材を買うならイタショクさんが専門 フクムラグループ 生パスタは、錦市場西に出たグラマラスフード 
スペイン料理教室は、スペイン文化協会をかねているティオぺぺ 723 1166
ポルトガル料理教室は、Boa Boca ポルトガル 意外にスペイン イタリアなどの地中海やタイ ベトナム マカオなども。もともとポルトガル食材を販売されています。HPで確認してください。

韓国料理です教室 Saron de Saran あのキムチの星山サポートの韓国サロン 

タイ料理教室 Hiuw Khao 075 465 1130 タイとラオスに関する文化活動は、七条大橋キンカーオさんが沢山されています。

インド料理教室 スパイスの教室としてラトナカフェさんが歴史があります。

インドネシア文化の窓口は、祇園四条縄手上がるバリバリインドネシアの上の階にあるので、バリバリで相談される方がベスト。

ドイツ料理教室のご相談は、Sakura-Sariがいいでしょう。予約限定のドイツ料理店です。関西日仏学館のマルシェに参加されているので、ここで相談されるのがベスト。お店も近くですが東一条のファミリーマートの東の細い路地を下がったところ。ドイツの公式の文化センターは、川端のゲーテインスティテュート 教室ではないですが、空いてる時間ならドイツ人スタッフもおられます。

京都府は、駅ビルに国際センターがあり、世界の料理教室を主催しネットでレシピを公開しています。

ロシア文化圏の料理教室はありませんが、ロイヤルスパホテル北側にあるユーラシア協会が色々な教室を開催。またロシアレストランキエフには、沢山の会のイベントがあるのと、定期的にユーラシア各国の料理レシピが載ってるイスクラ産業さんのユーラシアビューが、各号100冊限定で無料配布されています。薬草の輸入会社ですが、ロシア ウクライナ ベラルーシ グルジア他内容も多彩。

教室は以上ですが、材料仕入れに関しては、メキシコ食材は、ワールドトレーディング 岡崎のメキシコ料理レイナデレイナの北側。
世界の香辛料は、明治屋 ハバネロ本舗 マキ商店 無印良品にも
輸入食材お勧めは,YAMAYA コーヒー豆は、出町輸入食品 またワールドコーヒーは、世界各地のコーヒー紅茶以外にスペイン国営オリーブ園の専属輸入代理店を始め業務用で世界各地の食材が入ります。世界の美味しいお茶たくさんありますがアッサムがお勧め世界の蜂蜜は、dorato分かりにくい場所なので西陣さらさと仲良しで近く チーズ専門店は南禅寺のアルモニーさん

中国食品は、中国物産展などに入りにくくなったので大型スーパーかイカリグループ マルイや四条烏丸地下 下鴨フレードフード
ヨドバシカメラ地下などで購入してください。  


Posted by こやまあきゆき at 13:47食材・料理を作る

2012年07月04日

ゼスト御池ワールドミュージックフェスタ

私もサポーターである京都ワールドミュージックネットワークは、京都在住の世界の音楽や舞踏家の活動をサポートするライブのあるお店とそこに出入りするミュージシャンが連携して、京都各地で様々なライブを開催するようになったことがきっかけで誕生しました。京都WMNは、昨年京都国際レストランネットワークの姉妹組織として再編成されましたが、京都では、ワールドミュージックの輪が様々な主催者とアーティストによって開催されています。
・ゼスト御池ワールドミュージックフェスティバル 毎月一度第三土曜か日曜10時から五時 主催者 京都市音楽芸術文化振興財団 事務局 民族楽器コイズミ 075 231 3052 尚 このライブは、参加アーティストの世話人である伊藤さんらが主催費用を負担されてきましたので、9月のプログラムからは、せかいの飲食店や雑貨店が毎月千円カンパして制作する事にしました。すでにいろいろなお店が応援してくださることになっていますが、参加やサポーターも含め、関心のある方はコイズミまたは、世話人のアーティスト代表の伊藤さん090 3843 6969まで レストランネットからも連絡できます080 6132 1198 小山 尚来年からは、プログラムが3ヶ月単位のアーティスト紹介と裏面を京都のワールドマップにする計画です

右京ワールドミュージックフェスティバルは、来年3月頃の予定で4日間の間、右京ふれあい文化会館を中心に、地域の30箇所でのライブを計画中です。西院ミュージックフェスティバルにも参加しているアーティストが多い為拡大する事になりました。主催者は、ゼスト御池ワールドミュージックフェスティバルとおなじ。

北野音楽際 北野の3つの商店街を中心に作る北野創世会議では、10月11月のどちらかに今年は、立本寺を中心に計画中です。
主催者の世話人は、北野商店街のファッションのとりゐさん ライブの世話人は祇園四条縄手上がるNZカフェグリーンの一井さん。元ライブハウスMETROの二階にあるetwのスタッフだった方。
080 3776 0863 毎週土曜日ライブがあります。サポート店は、インド音楽などのライブ企画やハラル食材販売ドルフィン窓口 東大路東鞍馬口のぐるぐるカフェの大槻さんと三階が世界の音楽の教室やライブ会場になっている 一乗寺の焼肉店いちなんの孫さんです。いちなんは、ただの焼肉店ではありません。あの人間大学をテーマにしされた北山の南山の息子さんで、一乗寺のラーメン屋さんとも親交が深く。更にチュニジア料理の会やサイエンスカフェの会場になっており、日曜日は、人気のフランス菓子のお店になっています。アイリッシュのTom´sやアメリカンピザ他様々なお店関係者の溜まり場。

京都ダーチャバス 農村部で世界の音楽ライブと日帰りバスツアー 第2回は、ネパール舞踊と音楽ライブ 会場は京都丹後の産屋の里子授けと安産祈願で有名な大原神社農村歌舞伎の舞台か瑞穂の鍾乳洞予定 主催者地元の皆さん 後援 京都府農業会議 民族音楽担当 藤沢バヤン090 2091 9324 尚 農村部サポートの事務所が出町柳の商店街の王将の並びにOPEN ツアー仔細が決まれば そちらにも置きます。ちなみに昨年12月のインド音楽バスツアーは、3500円でしたが今回は食事がバージョンアップする計画なので気持ちアップします。ライブ会場は昨年数百人参加されました。  


Posted by こやまあきゆき at 11:05ミュージック