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プロフィール
こやまあきゆき
こやまあきゆき
YUKI(ニックネーム)こやまあきゆきは、本名小山晶之 
京都東山の泉涌寺の登り窯のあった陶芸の家「黒門」で誕生。
世界の食文化の研究家。父はシルクロードの工芸研究家で陶芸家の小山喜平。「京都国際学生の家」の同期8人と「くいしんぼうの会」を結成。会員15カ国150名。京都の伝説の無国籍料理店カプリチョース初期の責任者 現在200店舗の外国料理店で、「京都国際レストランネットワーク」を作る。(会長イゴールライラ・スロベニアレストラン「ピカポロンツア」事務局ロシア料理「キエフ」「グリーン」「フィゲラス」「バリバリインドネシア」他11店舗。)代表世話人。「京都国際食文化研究所」代表 京都エスニック50年記念出版「定番にしたい異国料理店」(教材研究所)は、約400冊が、京都の図書館・医療機関・大学・国際交流機関に無償配布されている。京都府農業会議「ダーチャプロジェクト」立案・NPO「ふるさとテレビ」顧問・NPO「京都環境21」理事・「北野創生会議」・「京都プロデュース協会」会員・「民族芸術学会」会員・「ワールドミュージックネットワーク」世話人 幼小中の教育大附属桃山の同級生とのお誕生会以来、人生で出会った沢山の仲間達と、今も様々なご飯食べ会を楽しんでいる。

著者 「定番にしたい異国料理店」教材研究所 刊
共著 「はらはらと」円山公園東観荘で吉川女将を囲む100人畑岡先生編集
陶芸出品 「京展」「日展」他 約200回
個展   「アートスペース八源」「しまだい」他
特別制作 「京都市中央市場65周年市長賞場長賞副賞制作
     「大乗寺200天目茶碗」「円山公園東観荘織部の間&庭園」
     「京都大学医学部茶道部茶会の為の天の岩戸の水差し」
     「同じく 平安神宮茶会の為平安神宮白砂の水差し」
代表作  「母なる大地」(第3回チェラミスタ池坊と花器展 買上)
     「砂漠の蜃気楼 バーミヤン」(現代工芸展)「ペトラ砂漠の神殿」
     「心のブラックホール」(チェラミスタ 近鉄百貨店)「塔・ボロブドゥール」
     「回想」「宙」(日展)「勾玉伝説」(炎の陶芸展)
展覧会企画「アートスペース八源」(二年)「美食器展」(14回)
     「ホテルフジタ京都平安京ギャラリー」(1年)
     「京都市美術館チェラミスタ展」
     「京都国際ホテル35周年記念日本庭園舞台に浮遊群」
     「京都歴史都市博チェラミスタ展 七つの島企画担当」
     「京都府陶磁器組合連合会青年部六団体新世代 inしまだい」
陶芸指導 「京都市公立小学校」「京都市保健所リハビリ陶芸」
     「長尾谷高校」「つくば開成高校」と五つの陶芸倶楽部
      などでこれまでに約3千名に陶芸指導(円山陶芸協会)
出版物紹介「作務衣の手ざわり」あさかよしこ 京都の百人の職人の1人
     「日本の陶芸」共著陶芸実技小山喜平 実技写真モデル
現在   「京都国際食文化研究室」代表。
     「幸せの100円パン生地工房」にて、現役のパン生地職人。
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Posted by 京つう運営事務局 at

2012年03月11日

一乗寺地ビール「てぃんがーら」

京都の4つの地ビールが集まって、もうすぐゼスト御池で京都の地ビールフェスタ」が開催される。
黄桜カッパワールドがOPENしたときに伏見に。
周山街道でも地ビールが。
キンシ正宗も京都のど真ん中で。

そして、北白川に沖縄料理「てぃんがーら」が、地ビールを造り始めてこれが実に楽しいラインナップ。
というのも、いろいろ仕込んでいて、その日のビールが表示されている。

この日は、エール系のベイシックなタイプとリンゴ・オレンジ・黒麹の4種類。
すべて、1杯¥500

さらに、このお店のビールも含めて三条会でも、全国地ビールフェスタが開催され、私が飲みたい箕面ビールも参加しておられるそうです。

また、河原町三条と四条の間を東入る「ウエストキャッスル」でも、この店の地ビールが飲めることもあるそうです。ジョニーさんに認められた地ビールは◎です。

一乗寺ブリュワリーは、五番のバスで一乗寺下がり松とひとつ南のバス停の間。マクドナルドの東向い。
ランチもあります。

ちなみに、焼肉の「いちなん」の孫さんお気に入りのお店です。  


Posted by こやまあきゆき at 16:27酒の楽しめる店

2012年03月11日

「ヨドバシカメラ」の輸入食材マーケット

旧丸物・近鉄と丁寧に書かれた「ヨドバシカメラ」は、京都タワー北側にある。
京都駅周辺の食事スペースが混雑しているので、ヨドバシカメラのレストラン街は、広くて空いているので、お勧め空間であるが、地下2階に、100円ショップや衣料雑貨と並んで、輸入食材のスーパー「DeLi」がある。全国にあるが、京都はここだけ。明治屋ほどの品数はないが、タイ・インドネシア・マレーシア・韓国などの食材を買った。マーケットなので安いものが主力で、半額特価で調味料も買ってきました。近くに行ったら一度覗いてみては。ヨドバシカメラは、ポルタの地下街とB1がつながっているので、駅ビルからもすぐです。  


Posted by こやまあきゆき at 16:08食品

2012年03月11日

京都駅伊勢丹のイタリアン「ANTE CAFFE」

伊勢丹での買い物中に家族4人でお茶することになりました。
11階にあるイタリアンカフェ「ANTE CAFFE」は、キャピタル東洋亭系のイタリアン。
私は、いろいろなチーズをたっぷり使ったチーズケーキ。長女はチョコラ。次女はチョート。家内はモンブラン。別に、二人用季節の蟹のパスタ&マルゲリータセットデザート&ドリンク付き。を私と次女でいただきました。満席ですが、スィーツや料理を頼んだ方にもれなく配られる丸ごとトマトは、やはりおすすめです。  


Posted by こやまあきゆき at 15:56スイーツ

2012年03月11日

京都駅のスペイン料理RICO

先日、長女の卒業式があったため、式後に家内と3人で伊勢丹11階にあるスペイン料理「RICO」に行きました。ちょうど昼時で、駅前のレストラン案内板を見て本人が選んだのが、スペイン料理「フィゲラス」でしたが、以前私が昼時に何度か寄せていただいて並んだ経験から、少し広い「RICO」にしました。

「RICO」も満席で、テーブル待ちの方もおられましたが、幸いカウンター並び3席が空いたのでカウンターでいただきました。私を含めて男性客2人。ほとんどが女性。

 ランチのセットでもサービス満点なので、ランチから選びました。ABCからのチョイス。Aがバスク風鶏の煮込み。Bがイベリコ豚。Cgが牛ステーキ。
 前菜3種盛りにスパオムなどが、スープはジャガイモのさっぱりしたポタージュ、そして、パンかライスかグラタンのチョイス。

 私と長女がグラタンをチョイス。内容的には満足すぎるものでAga1200円B/Cが1800円ですが、Aのチキンの量がたっぷりなので、娘は私たちにおすそ分けしてくれました。

 このお店は、ホテルグランビア直営です。
  


Posted by こやまあきゆき at 15:44欧州料理

2012年03月11日

東北関東大震災を胸に刻んで

今日は、一日中震災復興の特番で、震災の脅威を改めて認識すると同時に、犠牲にあわれた多くの方々のご冥福を心よりお祈り申し上げます。

現在も多くの方々が困難に立ち向かっておられます。そのお姿は、日本が、世界が、様々な経済的危機に直面している現在、私自身も自分の家族や将来に対して、新しい出発を迎える中で、自分よりはるかに困難な中で、前向きに努力しておられる方々のお姿に、自分自身が励まされる日々です。

我が家も、神戸の震災で大きな経済的ダメージを受け、ほとんどの財産を失いました。しかし、家族そろって元気であったのが、まだまだ恵まれていました。

イギリスが経済的に不景気な時代に、中東のオイルマネーが次々と英国の不動産を買い占めた時代があります。当時。このままでは、英国は全部アラブに買い占められるのではと質問されて、英国の土地をアラブまで運んで行けないだろう、いつかまた英国に帰ってくるさ的な答えをニュースか何かで聞いたことがあります。アメリカの番組だったか、人工都市アメリカが、もしそのまま放置されたら近代都市はどうなるかを、コンピューターグラフィックでシュミレーションした番組がありました。人類の寿命ではない地球の話ですが、現在の大都会でも大自然に戻ってしますそうです。

今回は、震災に加えて原発事故が復興を阻害していることは言うまでもありません。
放射能を、水で流したり・表面を取り除く事しかできない安全の技術力しかなかったのが、とても残念です。

京都で暮らしているので、せめて東北産のお酒や食材を食べて、復興を応援できればと日々思っています。
  


Posted by こやまあきゆき at 11:11テレビ情報