2011年08月11日
京都で極上チョコ
先日アラブの会の方に教えていただいた、三条会のお菓子のお店に行きました。
お店の名前は、Dari K インドネシアの方と思ってましたが、実にハンサムな元慶応ボーイ。京大の大学院時代に、京都国際学生の家で過ごし、世界30ヶ国を回った。一度は、専門を生かした仕事につくが、大好きなアジアのインドネシアで育っている上質のカカオの相場が急騰しても、現地の生産者の収入が改善されない流通に疑問を持って、自らカカオを輸入してチョコを作り始めました。
お店の名前は、Dari K インドネシアの方と思ってましたが、実にハンサムな元慶応ボーイ。京大の大学院時代に、京都国際学生の家で過ごし、世界30ヶ国を回った。一度は、専門を生かした仕事につくが、大好きなアジアのインドネシアで育っている上質のカカオの相場が急騰しても、現地の生産者の収入が改善されない流通に疑問を持って、自らカカオを輸入してチョコを作り始めました。