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プロフィール
こやまあきゆき
こやまあきゆき
YUKI(ニックネーム)こやまあきゆきは、本名小山晶之 
京都東山の泉涌寺の登り窯のあった陶芸の家「黒門」で誕生。
世界の食文化の研究家。父はシルクロードの工芸研究家で陶芸家の小山喜平。「京都国際学生の家」の同期8人と「くいしんぼうの会」を結成。会員15カ国150名。京都の伝説の無国籍料理店カプリチョース初期の責任者 現在200店舗の外国料理店で、「京都国際レストランネットワーク」を作る。(会長イゴールライラ・スロベニアレストラン「ピカポロンツア」事務局ロシア料理「キエフ」「グリーン」「フィゲラス」「バリバリインドネシア」他11店舗。)代表世話人。「京都国際食文化研究所」代表 京都エスニック50年記念出版「定番にしたい異国料理店」(教材研究所)は、約400冊が、京都の図書館・医療機関・大学・国際交流機関に無償配布されている。京都府農業会議「ダーチャプロジェクト」立案・NPO「ふるさとテレビ」顧問・NPO「京都環境21」理事・「北野創生会議」・「京都プロデュース協会」会員・「民族芸術学会」会員・「ワールドミュージックネットワーク」世話人 幼小中の教育大附属桃山の同級生とのお誕生会以来、人生で出会った沢山の仲間達と、今も様々なご飯食べ会を楽しんでいる。

著者 「定番にしたい異国料理店」教材研究所 刊
共著 「はらはらと」円山公園東観荘で吉川女将を囲む100人畑岡先生編集
陶芸出品 「京展」「日展」他 約200回
個展   「アートスペース八源」「しまだい」他
特別制作 「京都市中央市場65周年市長賞場長賞副賞制作
     「大乗寺200天目茶碗」「円山公園東観荘織部の間&庭園」
     「京都大学医学部茶道部茶会の為の天の岩戸の水差し」
     「同じく 平安神宮茶会の為平安神宮白砂の水差し」
代表作  「母なる大地」(第3回チェラミスタ池坊と花器展 買上)
     「砂漠の蜃気楼 バーミヤン」(現代工芸展)「ペトラ砂漠の神殿」
     「心のブラックホール」(チェラミスタ 近鉄百貨店)「塔・ボロブドゥール」
     「回想」「宙」(日展)「勾玉伝説」(炎の陶芸展)
展覧会企画「アートスペース八源」(二年)「美食器展」(14回)
     「ホテルフジタ京都平安京ギャラリー」(1年)
     「京都市美術館チェラミスタ展」
     「京都国際ホテル35周年記念日本庭園舞台に浮遊群」
     「京都歴史都市博チェラミスタ展 七つの島企画担当」
     「京都府陶磁器組合連合会青年部六団体新世代 inしまだい」
陶芸指導 「京都市公立小学校」「京都市保健所リハビリ陶芸」
     「長尾谷高校」「つくば開成高校」と五つの陶芸倶楽部
      などでこれまでに約3千名に陶芸指導(円山陶芸協会)
出版物紹介「作務衣の手ざわり」あさかよしこ 京都の百人の職人の1人
     「日本の陶芸」共著陶芸実技小山喜平 実技写真モデル
現在   「京都国際食文化研究室」代表。
     「幸せの100円パン生地工房」にて、現役のパン生地職人。
オーナーへメッセージ

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Posted by 京つう運営事務局 at

2011年02月12日

「キエフ」の次のお薦めドリンクは、「ウオッカ」

キエフの人気ドリンクメニューで、世界のワイン発祥の地「グルジアワイン」をご紹介して、大変好評となっている。
なにしろ、この店には、月200本売れた赤ワインや、「ヤルタ会談」で、スターリンの大好物で、チャーチルも絶賛して買い占めたあの伝説のワイン。更に加藤登紀子さんの「百万本のバラ」のモデルとなった、グルジアの絵描きの名前が付いたワイン。などがグラスでも¥520から楽しめる。

そこで、『ウオッカクイズ』・・・○の文字は何?

・かつて皇帝も愛した、オールドウォッカこと「○タルカ」
・ウクライナで有名な、唐辛子と蜂蜜が入った「○○ーペッパー」
・リトアニアウオッカで、「ザマネ」の主原料は『○○麦』
・ポーランドの草原の草「○○ロッカ草」が入った「○○ロッカ」
・昔は『白樺』次が『サントリー』そして今、アサヒビールが輸入する、昔のロシア3大ウオッカの一つ「○トリ・・・ヤ」

○が何かわかりますか?  


Posted by こやまあきゆき at 23:49酒の楽しめる店

2011年02月12日

「天下一品」屋台の味は、こってり派?

昨夜、仕事帰りに、くいしんぼう仲間のヨネチャンと、今年初めて「天下一品」にいきました。
1月が、あまりに忙しくて、なかなか行く時間がなく、また、本店がテレビの影響か、私が前を通る時間に、外までイス並べて待ちの行列だったので、つい足が遠のきました。なにしろ自転車では、自宅まで1・2分の距離ですから。

そこで、昨夜は別の店に入りました。
こってりのヨネチャンと屋台の味の私。

出てきたのが、どう考えても私のほうがこてこてこってり。

ちょっと違うけど、いつもはコテコテ頼むからまあいいや。
と食べきった。

今日になって、ヨネチャンに「昨日の味、俺の方がこてこてのような気がしたけど」とわざわざ言ってみると、ヨネチャンが、大笑いして「持ってきたとき、間違って置いたので、おかしい逆や!」と言おうとしたら、私がもう半分ぐらい食べてたから、まあいいかと思って黙ってたそうで」
お陰で、「今日は、こてこて食べてるから元気やねえ」と、何度も冷やかされた。田中氏にも笑われた。

もうちょっと、落ち着いて食べようと反省してます。
しかし、風邪になりそうな寒い日には、やっぱりこてこてですわ。  


Posted by こやまあきゆき at 23:35食堂・日常の和洋中華

2011年02月12日

チベット料理「Rangzen」ランチ

「チベット料理 ランゼン」さんでお昼しました。

3種類のモモやカレー風味で野菜たっぷりの煮込み料理に蒸しパンのようなねじった形のものを、紅茶といただきました。
あいにく時間がなかったので、詳しくお話が聞けなかったので、またいきます。

ところで、このお店のこだわりは、有機野菜などの食材だとおもいます。
入っていた野菜がとても美味しかったので、いろいろお伺いしたかったのですが。

丸太町烏丸一筋東下がる。火曜日定休 075-256-0859  


Posted by こやまあきゆき at 15:46アジア・アフリカ料理