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プロフィール
こやまあきゆき
こやまあきゆき
YUKI(ニックネーム)こやまあきゆきは、本名小山晶之 
京都東山の泉涌寺の登り窯のあった陶芸の家「黒門」で誕生。
世界の食文化の研究家。父はシルクロードの工芸研究家で陶芸家の小山喜平。「京都国際学生の家」の同期8人と「くいしんぼうの会」を結成。会員15カ国150名。京都の伝説の無国籍料理店カプリチョース初期の責任者 現在200店舗の外国料理店で、「京都国際レストランネットワーク」を作る。(会長イゴールライラ・スロベニアレストラン「ピカポロンツア」事務局ロシア料理「キエフ」「グリーン」「フィゲラス」「バリバリインドネシア」他11店舗。)代表世話人。「京都国際食文化研究所」代表 京都エスニック50年記念出版「定番にしたい異国料理店」(教材研究所)は、約400冊が、京都の図書館・医療機関・大学・国際交流機関に無償配布されている。京都府農業会議「ダーチャプロジェクト」立案・NPO「ふるさとテレビ」顧問・NPO「京都環境21」理事・「北野創生会議」・「京都プロデュース協会」会員・「民族芸術学会」会員・「ワールドミュージックネットワーク」世話人 幼小中の教育大附属桃山の同級生とのお誕生会以来、人生で出会った沢山の仲間達と、今も様々なご飯食べ会を楽しんでいる。

著者 「定番にしたい異国料理店」教材研究所 刊
共著 「はらはらと」円山公園東観荘で吉川女将を囲む100人畑岡先生編集
陶芸出品 「京展」「日展」他 約200回
個展   「アートスペース八源」「しまだい」他
特別制作 「京都市中央市場65周年市長賞場長賞副賞制作
     「大乗寺200天目茶碗」「円山公園東観荘織部の間&庭園」
     「京都大学医学部茶道部茶会の為の天の岩戸の水差し」
     「同じく 平安神宮茶会の為平安神宮白砂の水差し」
代表作  「母なる大地」(第3回チェラミスタ池坊と花器展 買上)
     「砂漠の蜃気楼 バーミヤン」(現代工芸展)「ペトラ砂漠の神殿」
     「心のブラックホール」(チェラミスタ 近鉄百貨店)「塔・ボロブドゥール」
     「回想」「宙」(日展)「勾玉伝説」(炎の陶芸展)
展覧会企画「アートスペース八源」(二年)「美食器展」(14回)
     「ホテルフジタ京都平安京ギャラリー」(1年)
     「京都市美術館チェラミスタ展」
     「京都国際ホテル35周年記念日本庭園舞台に浮遊群」
     「京都歴史都市博チェラミスタ展 七つの島企画担当」
     「京都府陶磁器組合連合会青年部六団体新世代 inしまだい」
陶芸指導 「京都市公立小学校」「京都市保健所リハビリ陶芸」
     「長尾谷高校」「つくば開成高校」と五つの陶芸倶楽部
      などでこれまでに約3千名に陶芸指導(円山陶芸協会)
出版物紹介「作務衣の手ざわり」あさかよしこ 京都の百人の職人の1人
     「日本の陶芸」共著陶芸実技小山喜平 実技写真モデル
現在   「京都国際食文化研究室」代表。
     「幸せの100円パン生地工房」にて、現役のパン生地職人。
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Posted by 京つう運営事務局 at

2008年03月07日

京都でスピリッツ飲むなら

小山の選んだスピリッツ&モルトが楽しめるお店ベスト10.
『ウオッカ』飲むなら、ウオッカバー「ナカニシ」。ロシアレストラン「キエフ」で長く表の顔だった中西さんのお店。60種類を超えるウオッカが、店内に並んでいる。先斗町の三条から下がって、「歌舞練場」のすぐ南。「マトリョーシカ」の人形が目印。
『テキーラ』飲むなら、テキーラの種類が豊富な「ビクーニャ」。御池の木屋町下がる。東で、いくつかのお店が入っているビルとしては、2つ目。サルサなど、音楽の話を、お伺いするのも良し。
『ラム』飲むなら、「中川酒店」特に、出町はジャマイカ・中南米が主力。気持ちジャマイカで、カクテルと料理も安くて豊富。
出町の本店にご主人が、御池木屋町下がった2階に沖縄好きの奥さんが、三条木屋町一筋上がった西も。
『ジン・洋酒カクテル』なら大丸北側の「スピークイージー」。オーナーが、3階は、リーズナブイルなアメリカンスタイル。4階が、バーコーナー。京都のバーテンダー協会の支部長でもあるオーナーのお店。アメリカンを基本にお酒は専門家。大槻店長も。
『泡盛』飲むなら、やはり「海と空」。250種類の泡盛が店内ところ狭しと並んでいる。焼酎を加えると300種類以上。
沖縄料理店としては、「赤ひげ」もいいお店だが「オリエンタル食堂」と「オリオン食堂」一軒は、四条大橋西に西に南側のビル。
『アクアビット&ウオッカ』北欧スピリッツ飲むなら「フィンランディアバー」。祇園花見小路四条一筋下がる西入る。もとフィンランド料理「フィンランディアの姉妹としてオープン。更に、リニューアルしてオープンした。グリーンランドウオッカ他北欧スピリッツ。
『焼酎』京都に名店がたくさんあるが、最近祇園で人気なのが『立ち呑みてつ』安い。実は座れる。焼酎の種類がだんだん増えてきた。先斗町の「たれさい」も焼酎の店からきれいになったお店。どちらも安い。
『アイリッシュ』以前アイリッシュ特集を組んだ。人気の5軒をご紹介したが、お酒飲むのに人気なのが、祇園「ゲイル」。市営の鴨東ビル2階にある。アイリッシュのお客さんの数もダントツの人気店。四条京阪前。という立地もいい。
『スコッチ』は、やはり、「ホリエズバー」。スコッチの協会で公式に認定されている唯一日本にあるお店。その品数は、半端ではない。有名人の顧客も多い。祇園から下鴨神社の東に移って、料理もおいしい。祇園「バートランド」も樽のモルトがいい。
『老酒』のおいしいお店は、「宏しん(金を3つ重ねる字)」。特に三条木屋町1筋下がった東入るは、中国酒の種類が豊富。深草や百万遍にも、料理が安くて楽しめるお店がある。オーナーは、百万遍にいる。  


Posted by こやまあきゆき at 22:21酒の楽しめる店